Готвене ябълково ябълково вино: рецепта за отлично вино

Сайдер или ябълково вино известен на човечеството от дълго време. Първият рецептата за сайдер от ябълков сок свържете се с древния Египет. Модерна класика технологии, разработени в кулинарните традиции на Англия, Франция и Испания. Като правило, само напитка без пастьоризация и мая се казва, че е истинско ябълково ябълково вино. Рецептата ви позволява да приготвяте ябълково вино вкъщи, дори ако нямате опит в производството на вино. Така че, помислете за няколко техники.

Проста рецепта за ябълково ябълково вино

Ще имате нужда от сочни и узрели ябълки, най-добре е да съчетаете сладко-кисел сортове. Не ги мийте прекалено внимателно, просто ги избършете със суха кърпа. На кожата на ябълките има микроорганизми, които ще играят ролята на естествени дрожди. Изрежете плодовете от ядрото и ги настържете. Сложете в стъклена бутилка или буркан за всеки литър маса ябълка, като добавите сто грама захар и няколко стафиди. Ако плодовете изобщо не са сочни, в съотношение едно към едно добавете вода. Поставете вратата на контейнера гумени ръкавици, което ще блокира достъпа до кислород и ще предотврати нахлуването. Изгасете топлината за една седмица. По това време ръкавицата трябва да бъде гъсто запълнена с газ. Изсипете в чист контейнер, полуобработено ябълково ябълково вино. Рецептата е не по-малко проста: извадете буркана в хладилника в продължение на четири дни, след това изсипете напитката в друга бутилка, така че останалата част от дъното на буркана да не попадне в нея. Плътно капаче и пуснати за съхранение. Можете да запазите този сайдер за около година.

Класически ябълков сайдер

Рецептата за тази напитка е малко по-сложна. Ще имате нужда от кисели диви ябълки с тази степен на зрялост, когато плодовете вече на практика падат от клоните. Изцедете сока от тях със сокоизстисквачка, изхвърлете тортата. Напълнете със сок две трети от стъклена бутилка с воден печат. Водна затвора не позволява въздухът да проникне в резервоара, но извлича от него въглероден диоксид, възникващи в процеса на ферментация. Всъщност това е обикновен капак или корк с тръба, потопена в буркан с вода, така че да можете сами да направите такова устройство. Извадете бутилката в огнище за един месец, след това внимателно изсипете сока в чист буркан, без да изливате утайката, натрупана на дъното. Покрийте буркана с капак и го извадете за няколко месеца. Температурата за съхраняване на сайдер трябва около десет градуса. Изсипете готовото ябълково вино на бутилки. Рецептата на Apple, считана за класическа, ви позволява да съхранявате напитка до три години. Съхранявайте бутилките хоризонтално, като ги отстранявате в хладилника.

С какво да пие ябълковото ябълково вино?

Recipes ябълка, като правило, препоръчва да го пиеш охладен на дванадесет или четиринадесет градуса. За да разкрие напълно вкуса си, изсипете чаша от височина около метър, така че напитката ще бъде наситена с кислород и ще се освободи от излишния въглероден диоксид. Най-добрите ястия за сайдер включват скариди, пържени говеждо месо, палачинки и сирена. С умерената консумация на напитката няма отрицателен ефект върху тялото и не причинява махмурлук.