Последното почистване: стерилизация на кутии със заготовки във фурната

Да правите детайли за бъдещето, е много важно да наблюдавате стерилитета. Всички патогенни бактерии в процеса на преработка на продукти и подготовка на резервоари за съхранение трябва да бъдат унищожени. Банките за консервиране се почистват с доматен сапун или сода, след което се измиват с течаща вода. След това им се дава стръмна вряла вода, поставя се на пара, поставя се за няколко минути в аерозолна или микровълнова фурна, а капакът се кипва.

Последният момент може да изплаши някои домакини, на които тези усилия за дезинфекция на контейнери ще изглеждат трудни. И напълно напразно, защото има методи на стерилизация Консервни кутии, достъпни дори за най-неопитни дами. Процесът може да бъде значително опростен с помощта на конвенционална кухненска фурна.

Стерилизация на кутии със заготовки

Не е необходимо да поставяте в кухнята мивки и кофи, напълнени с вряла вода, което можете да направите много по-лесно. Много отдавна нашите баби откриха нови възможности за домакински кухненски пещи. Предлага се, просторен и удобен за използване. Тя може да бъде дезинфекцирана преди полагането на продуктите на капака (разбира се, само железни и без каучукови вложки), кутии, кофи и други необходими прибори.

Понякога рецептата осигурява стерилизация на кутии със заготовки. Във фурната това може да се направи без много трудности. Значението на действието е пълното унищожаване на всички бактерии и гъбички, които могат да развалят консервираните храни и да навредят на човешкото здраве.

Първо, трябва внимателно да инспектирате банките за чипове и пукнатини. При нагряване те могат да се разрушат, така че стерилизирането на кутии със заготовки в пещта се извършва само при условие, че контейнерите са непокътнати.

След това е необходимо да се подготви правилно контейнера и да се поставят необходимите питки, конфитюри или маринати. Готовите консервирани храни трябва да бъдат покрити с капаци, без да ги завъртате. След това кутиите се стерилизират с преформи.

Във фурната резервоарите първо се поставят върху решетката, а след това газът се включва. Необходимо е да се следи температурата: над 120 градуса не може да се вдигне, тъй като стъклото може да се пръсне.

В рецептата е посочено времето на топлинната обработка. Обикновено това е 10-15 минути за кутии от 0,5-0,7 литра и 20 минути за кутии от 1 литър. След изтичане на необходимото време, газът трябва да се изключи и кутиите да останат известно време, за да се охладят леко.

Внимателно, горещо мечка!

Извадете внимателно съдовете с помощта на специални платнени или силиконови гърнета. Важно: те трябва да са сухи. Първо, да не изгорите ръката си през влажна кърпа, а второ, от спадане на температурата, горещо стъкло може да се счупи. Банките трябва да се държат отстрани, вратата може да се изплъзне от ръцете, след което не можете да избегнете изгаряния. Веднага след завладяването, кутиите са затворени с капаци.

пастьоризация

Стерилизирането на кутии със заготовки във фурната предполага дълготрайно високотемпературно въздействие върху продуктите, при които част от биологично активните вещества и витамини неизбежно се сриват. Пастьоризирането се извършва при температура 75-90 градуса и е по-лек начин за преработка на продуктите. Използва се за компоти, маринати, при които се добавя много оцет или заготовки, за които не се планира да се съхраняват дълго време.