Зеле в стил Гуриан: рецепта за проста вкусна салата в различни варианти

Бяло зеле, може би е един от най-достъпните зеленчуци. За продажба може да се намери през цялата година, но е особено вкусно в началото на есента, когато се събират полетата, които се съхраняват до пролетта. Сред огромен брой различни начини за подготовка на този продукт, може би един от най-красивите е зелето в Гурия. Рецептата му може да варира в зависимост от предпочитанията на готвача, но основните принципи ще бъдат същите. Красиво розово оттенък се получава благодарение на цвеклото, което е задължителна съставка на това ястие.

Зеле в Гурия: най-лесната рецепта

Оказва се вкусна, красива, умерено остра лека закуска, която е идеална както за обикновена вечеря, така и за празнична трапеза. Нуждаете се от бяло зеле от средно големи, смлян или свеж червен пипер на вкус, 2 глави чесън и 2 малки цвекло. За марината, вземете 100 ml растително масло и ябълков оцет, 200 g захар и 2 супени лъжици сол.

Зелето трябва да се измие, премахнете стъблата и разделете на 10-12 части. Цвеклото се почиства и изрязва с доста дебели пръстени. Чесънът може да се вземе малко по-малко, отколкото в рецептата. Той се почиства и остава с цели зърна. След това трябва да вземете подходящи ястия. Това може да бъде няколко стъклени буркани или емайлиран тиган. Тези, за които зеле в Гурия с цвекло - традиционна закуска, понякога го готвят в големи количества и използват кофа или голяма кутия. Съдовете трябва да се стерилизират или да се натоварят с вряла вода, а след това да сложат слоевете зеле, цвекло и чесън в нея, наливайки цялата марината. Приготвя се чрез смесване на един литър вода със сол, захар и оцет и добавяне на растително масло там. Марината се загрява и се излива в тях зеле. На върха с подложка от червен пипер. Ако се използва земята, тя се излива с други подправки във вряща вода.

След 2 дни ще получите вкусно зеле в Гурия. Рецептата може леко да се смени по ваше желание, да добавите повече захар или черен пипер, чесън или оцет. Когато се сервира на масата, обикновено се разделя на венчелистчета, за да се направи по-удобно да се вземат. Зелето, готово за съхранение, е по-добре в хладилника или в мазето. Но обикновено с този проблем не се случи, яде снек много бързо.

Зеле в стил Гуриан: рецепта със целина

За тези, които считат, че предишната версия е твърде банална, можете да препоръчате малко разнообразие. Например, като използвате допълнителни съставки. В нашия случай начинът на готвене също ще бъде малко по-различен от първия. На килограм зеле се нуждаете от 300 грама цвекло, 200 грама целина и малко зеле, 10 скилидки чесън, лютив пипер и сол на вкус.

Зелето се измива, нарязва се на големи и се зачервява във вряща вода за 2-3 минути. След това подгответе марината. 500 мл вода се довежда до кипене, сол, добавете пречистена целина корен, черен пипер и чесън, гответе за около 5 минути. По това време трябва да почистите и отрежете цвеклото. В стерилни ястия, слоевете се поставят със зеленчуци и целина зеленчуци, а след това се излива с марината. След като прекарате една седмица на хладно място, ще получите вкусно зеле в Гурия. Рецептата не е много бърза, но интересна и без оцет.