Как да направите вкусна марината за зеле за зимата

Историята на заготовки от зеле за бъдещо използване има вековни корени. И сега много любовници соят, изстъргват, накитат тази красива красота. Обикновено най-напред нарязано зеле, моркови, чесън се разстила в буркан или друг контейнер и след това се изсипват с приготвен саламура. Марината за зеле за зимата готвя лесно. За това как да направите това, ще се каже точно сега.

Подготовка на пълнежа на зеле

Ако домакинята реши да готви традиционно зеле, тогава саламура включва следните съставки:

- 1,5 литра вода;

- 1,5 чаши захар;

- 3 супени лъжици сол;

- 180 грама растително масло;

- 2 супени лъжици 70% оцет.

От тези продукти, марината се приготвя за зеле за зимата. Достатъчно е да попълните пет литра. Както бе казано по-горе, зелето се раздробява (една глава е достатъчна), морковите (3-4 парчета) се смилат с голям ренде. За тези зеленчуци се добавя белена и нарязана глава от чесън, всичко е смесено. Сега трябва да напълните добре приготвени зеленчуци със стерилизирани кутии. За разлика от киселото зеле, кисели зеле не е нужно да се ръкува със сол, така че ще се окаже по-хрупкав. За да остане такъв, ще ви помогне и оцет, който се добавя към марината за зеле за зимата. Но трябва да се излее в самия край, тъй като при продължително кипене, повечето от оцет се изпарява.

Оцетът е основата на марината

Така че всички мариновани продукти се изсипват и се изсипват в тигана, смесват се и се довеждат до кипене. Сега можете да изсипете необходимото количество оцет, което задължително се добавя към марината за зеле за зимата. Това ще помогне на подготовката да бъде хрупкава и да се съхранява за дълго време.

Зелето се изсипва с тази гореща саламура, покрита с целофанни капачки и оставена за 12 часа. Подходящо е да приготвите вкусно ястие от вечерта, а след това сутрин можете да опитате витаминна салата. Банките се съхраняват за съхранение в хладилник, изба или друго хладно място. В тази форма те са перфектно запазени за един месец. След това можете да подготвите следващата порция витаминна салата. Зелето в сладка марината е вкусно и полезно. През зимата тя перфектно подхранва тялото с важни микроелементи. Особено необходимо в студения сезон е витамин С.

Да оставиш салатата да продължи по-дълго

За да се "ролката" се съхранява през зимата, първо подгответе марината, след това ги излейте един литър кутии на една четвърт, а след това лежете зеле. Сега банките трябва да бъдат стерилизирани за 25 минути във вода при 90 ° С. За да се предотврати спукването на стъклото, на дъното на контейнера, в който са поставени бурканите, се поставя кърпа.

Променяме рецептата

Статията даде класическа рецепта за зеле в марината. Можете да го допълнете, като поставите соленият кимион, копър, ябълки или цвекло. Много вкусна салата с боровинки или боровинки. 1 кг зеле се взима за 20 грама боровинки (боровинка), моркови и 5 грама кимион. Ето как да приготвите марината за зеле с плодове: 1 г вода се приема с 25 г сол, 100 грама захар, 200 грама 9% оцет и 6-7 пипер. След това всичко се прави, както в предишната рецепта. И вкусното витаминно зеле е готово. За разлика от киселото зеле може да се консумира след 12 часа и се оказва, че е по-хрупкав. Тези, които са противопоказани в оцет, могат да го заменят с лимонена киселина.