Печете месо с картофи в пещта. Печени картофи с месо. Колко вкусно е да се пече месото във фурната

Има ястия, които могат да се сервират на масата и на почивка и в делничен ден: те са достатъчно прости, за да готвят, но изглеждат много елегантни и необичайно вкусни. Печени картофи с месо - ярък пример за това. Комбинацията в това ястие прост и не най-скъпите съставки позволява готвене да мечтаеш по същата тема: леко усложни рецептата, ако искате да изненада гостите си на масата за банкет, или да направите много обикновена храна за тиха семейна вечеря.

Подготовка на месото за печене

Всичко зависи от това, което месо, което избирате, печени във фурната. говеждо месо, например, готви по-дълго от свинското месо и изисква по-внимателна работа. Ще започнем с него. Ако месото се охлади, просто отрежете всички твърди филми от него и ги разделете на порции. Дебелината на едно парче не трябва да надвишава 1 см. Размерът също така има значение: не е нужно да правите огромни "къси обувки". Важен момент: изрязване на месото трябва да бъде строго през влакната. Частите от порциите са внимателно бити с чук за месо, ние се стараем да гарантираме, че всяко парче има еднаква дебелина в цялата си площ. В случай, че месото е замразено, първо трябва да го размразете и след това да извършите всички по-горе манипулации. Приготвено говеждо, което изпращаме, мариновано. Нека поговорим за това как да направите марината малко по-късно.

Нека преминем към свинското месо

За да вкус печете месо във фурната първо трябва да изберете правилния клас. Най-доброто нещо за нашето ястие е свинското гърло. Може да се използва и месо от други части на кланичния труп, но то няма да бъде толкова вкусно и нежно. Освен това е много удобно да се разделят шийката на части: охладено или размразено парче месо се нарязва на влакната с много остър нож. Дебелината на парчето е същата като в случая на говеждо, 1 см или малко по-дебела. Освен това не е необходимо да изрежете парче: вече е подходящо за нас. В допълнение, свинското месо няма твърди филми, които са пълни с говеждо месо. Избиваме парчетата с чук от двете страни, уверете се, че дебелината е една и съща. Обработеното месо също се изпраща на туршия.

Майонеза марината

Това, разбира се, не е най-диетичен вид, но ще се справи напълно със задачата си, в случай че месото е твърде тънко или сурово. Чрез обработката на тези части от марината, можете да печете в месото и картофите за по-кратък период от време. Така че, ние се нуждаем от 500 грама месо един буркан (250 г) от майонеза със съдържание на мазнини от 67%. Отворете контейнера и директно в него добавете смлян черен пипер и сол на вкус. Изсушените ароматизирани билки също няма да бъдат излишни - ние ще добавим нашите близки с щедра ръка. Ако някой не може да живее без остро, за него в марината, 2-3 скилидки чесън, преминали през чесън, ще бъдат идеално допълнение. Ние грижливо смесим маринатата си и я размазваме с всяко парче месо от всички страни. Оставете при стайна температура в продължение на около час, затворете контейнера с капак за месо.

Марината от бира

И този начин на мариниране е за любител. Не всеки ще се осмели да използва напитки, съдържащи алкохол, макар и ниско алкохолни, за готвене. Е, ако някой се осмели, тогава няма да съжалява за това. Бирата за марината трябва да се приема възможно най-естествено, без да се добавя алкохол. Също така се нарича "жив". Тъмна или лека напитка, която да се приложи - всеки решава за себе си. Това е само въпрос на вкус. След това всичко е съвсем просто: поставете месото (1 кг) в готовия контейнер, напълнете го с бира (0,5 л) и го покрийте с капак. Съдовете се почистват в хладилника най-малко 4 часа или по-добре - през нощта.

Най-популярната марината

Това е най-лесният и бърз начин да се накисва месото. Той е идеален, когато трябва да се пече в месото на пещта с картофи за семейна вечеря, тъй като целият процес отнема не повече от половин час. По-добре е да използвате свинско месо. За марината се нуждаем от една супена лъжица ябълков оцет, толкова соев сос, две супени лъжици растително масло (за предпочитане зехтин), сол и черен пипер на вкус. Пресни или сушени билки също са добре дошли: малка щипка се добавя към останалите съставки. Всичките съставки се смесват заедно, смазват получената маса парчета месо, слагат ги в купа, където се накисват, затварят капака и се оставят за половин час при стайна температура.

Ако не можете да правите без гъби

Много хора харесват тази комбинация: картофи, месо, гъби. Във фурната, като правило, печете тези съставки, като ги полагате на слоеве. Гъбите задължително трябва да преминат предварителна топлинна обработка.

• Сухите гъби трябва първо да бъдат накиснати в студена преварена вода в размер на: 1 литър течност на 100 g сух продукт. Процесът на накисване ще отнеме около 1 час, след което, без да се източва вливаната вода, солта на гъбите да се вкуси и се оставя да кипи за 40 минути на средна температура. След това отвара отвара, гъбите се сушат.
• В домакините този вид подготовка на продукти за зимата е много популярен, като варени и след това замразени гъби. Те запазват своя вкус и аромат в оригиналната си форма и също така са лесни за употреба при готвене на различни ястия: достатъчно е да не замразени гъби при стайна температура и леко да се пържите с растително масло без миризма.
• Всички пресни гъби изключение стриди гъби и необходимост преди употреба в солена вода, за да се вари в продължение на поне 40 минути, след това изцедени бульон и гъбички Скара в малко количество растително масло.

О, картофи, картофи ...

Пионерите са идеалното! И не само пионери. Най-често срещаните гарнирайте на месо ще помогне на нашия случай да направи ястието необичайно вкусно. За готвене избираме клубец със среден размер. Картофи ни трябват два пъти (и някой и това не е достатъчно) повече от месо. Ако предположим, че ще направим нашето ястие, тогава на последния слой трябва да скрием месото под картофите. Така че избраните клубени с размер, от който се нуждаем, са обелени и нарязани. За всеки метод на подготовка се изисква собствена форма на парчета. Ако се предполага, че картофите се пекат с месни слоеве, отрежете белени клубени в кръгове. Дебелината на един парче не трябва да е твърде голяма: 2-3 мм е достатъчно. В случай, че подготвяме нещо като печене във фурната, разделете всеки картоф на 6 части, като разделим клубета вертикално напречно. Печете месо във фурната с картофи и може да бъде в саксии. За това ястие, нарязани картофи в кубчета със страна от 1 см.

Който го събори, пролива сълзи

Не, не, не говорим за един подстригващ стриптизьор, един от неговите, който предизвиква сълзи на съжаление от обществото! Става дума за лък. Ако решихме да печем месо във фурната с картофи, тогава не можем да направим без лук. Броят на луковиците в рецептата директно зависи от техния размер: за 500 грама месо ние взимаме една много голяма или две средни крушки. Ние внимателно ги отлепваме от кората, овлажняваме ножа и лука със студена вода (за да не плачем) и ги смиламе. И отново, размерът и формата материя: за различни начини на печене, ние нарязани на лук по различни начини. Като правило, всички съставки на едно ястие са смачкани еднакво. Ако картофите и месото са нарязани на кръгчета, лукът се раздробява с пръстени - тази форма е подходяща за печене на слоеве. В пота, ще положим лък, нарязани на малки кубчета. За печене, варени във фурната, смилайте лука с половин пръстени.

Layer after layer - сладък, който изграждаме

При подготовката на това ястие е много важно да се въртят правилно слоевете. Ето алгоритъм за действие, който ви предлагаме:

• Формата, в която ще приготвим ястието си, внимателно намазана с растително масло без мирис или облицован пергамент за печене.
• Поставете първия слой: картофи, нарязани на кръгчета.
• Солим, пипер на вкус.
• Вторият слой ще се състои от лук, нарязан с пръстени.
• Третият слой е нарязан и погрешно месо. Ако е маринована в бира, леко добавете сол, в други маринати със сол е достатъчно.
• Четвъртият слой е гъби, които предварително се приготвяхме, както е описано по-горе.
• Петият слой отново е лукът.
• Шестият слой е месо.
• Седмият слой е картофи.
• Най-горният слой ще се състои от твърдо сирене, настъргано на голям ренде и майонеза. Сирене се нуждаем от грама 100-150 (някой в ​​действителност харесва повече), и майонеза е достатъчно две супени лъжици, най-важното - равномерно ги разпределя (сирене и майонеза) на повърхността.

Така че, ние сме събрали нашите съставки: под формата на печене удобно поставени лук, гъби, картофи, месо, сирене. Междувременно във фурната температурата достигна 170 градуса и е време да изпратим ястието там. Той ще бъде подготвен поне за един час. За да проверите това е необходимо по този начин: с клечка за зъби или вилица, ние се опитваме да пробием картоф, ако се поддава лесно, ястието е готово.

Малка саксия, готви!

Вкусно, вкусно и ароматно ястие за празнична трапеза е лесно да се приготви, използвайки саксии от керамика. В допълнение, готовото ястие, когато се сервира на масата, не е необходимо да се разделя на порции, което е много удобно. Така че, вземи пота, поставете картофи в кубчета (попълнете пространството с 1/4), а след това лука (малка шепа). Месо, предварително приготвени (майонеза марината в този случай не е подходящ, обаче, и бира градина също), е необходимо да се разделят на такива парчета, които лесно се поберат в нашия контейнер. Поставяме още една четвърт от обема на пота. Гъби в рецептата са добре дошли, но използването им не е необходимо. Ако все още ги използваме, ние също така очертаваме една четвърт от обема на нашето ястие. Крайният слой е отново картофи. Тя стига толкова много, че до върха на пота остава на разстояние от 2 сантиметра. Поставяме 4-5 грах от черен пипер, един дафинов лист, някой копър - пресен или сушен. Налейте варена или филтрирана вода - не повече от една четвърт чаша. И сега изненада: ще направим капак за нашия пот и ще бъде годна за консумация! Ние правим прясно тесто: 2 чаши брашно, 1 яйце, сол микс, допълнен със студена вода - така че тестото се оказа здраво, месят и lepim тях кръгове с диаметър малко по-добър от врата на пота. Слагаме капак върху гърнето, в средата с пръст, направете дупка. Тестото също ще служи като индикатор за готовността на ястието: ако е зачервено - е време да го извадите. Фурната отново се загрява до 170 градуса и се пече месо в саксии в продължение на поне един час.

Насладете се и се насладете на времето си на масата!