Как да подготвите щука от щука: две различни опции

Жълта щука може да се подготви по много начини. Днес ще ви представим две прости варианти, един от които изисква използването на варена риба, а другото - мляно месо от него.

Подробности как да подготвите щука

За такова просто, но много вкусно ястие, трябва да закупите малък брой доста достъпни продукти, а именно:

• пъдпъдъри - 6 броя;
• малка прясна щука - 1 бр.;
• Незабавен желатин - 1,5 десертни лъжици (на 1 литър течност);
• лаврови листа - 1 брой;
• солено море, пипер черен грах - добавете на вкус;
• консервирани маслини, моркови, стрели, зелен грах и др. - използвайте по желание декориране на ястия.

Подготовка на продукти за пълнене

Изсипете от щука трябва да се направи на етапи. Първо трябва да почистите прясната риба от вътрешностите, перките, главата и опашката и след това да я вариш в солена и пиперна вода в продължение на 20 минути. Също така в бульон можете да поставите лавров лист и моркови, за да го използвате като декорация на чинията.

След като рибата е мека, тя трябва да се охлади колкото е възможно повече. Докато щукът охлажда, то трябва да се вари пъдпъдъци, ги почисти и ги наряза наполовина. В допълнение, е необходимо да се разтваря желатин в топла вода, красиво нарязани консервирани маслини и варени моркови. Освен това охладеният щука трябва да бъде нарязан на тънки и равномерни пържоли.

Процесът на образуване на ястие

След като основните продукти са подготвени, трябва да комбинирате ароматните рибен бульон заедно с желатин и внимателно ги разбърквайте.

Желателно е да се готви щука с голям диаметър и не много дълбоко ястие. На дъното му се налага да изложи красиви риби пържоли и сложи половината от пъдпъдъчи яйца, зелен лук, варени моркови, маслини, грах и други съставки, които правят ястието по-апетитни и привлекателен за окото. След това всички компоненти трябва да се пълни с ароматен бульон, така че продуктите са напълно потопени в нея. Освен това, препоръчва се формованата чиния да бъде поставена в хладилника в продължение на няколко часа, когато тя напълно се втвърдява.

Как да представяме гостите правилно?

Вишмата се сервира само в охладена форма. Като правило, тя е украсена с маса в необрязана форма, заедно със салати и други закуски.

Пайк пъхна Как да се подготвим?

Готвенето на това ястие е много по-трудно, отколкото предишното. В крайна сметка, в тази рецепта рибата филе не се използва изцяло, а под формата на ароматизирана кайма.

Така че, за да подготвите такова желе, ще ви трябва:

• щука прясна голяма непокътната - 1 бр.;
• хрупкав хляб бял - 200 г;
• 2 големи моркови;
• пилешките яйца са стандартни - 2 бр.;
• мляко - 1/3 чаша;
• лук остър - 2 глави;
• пресен магданоз и копър - 60 г;
• сол, дафинов лист, черен пипер - добавете по собствено усмотрение;
• желатин - 2 десертни лъжици (на 1,5 литра течност).

Процесът на подготовка на пълнената риба

За да направите пълнената пълнена украса, трябва да купувате цяла и прясна риба без никакви щети. Необходимо е да се измие добре, след което внимателно да се отреже главата и да се извади с пачка. След това се изисква да се почистват филетата от хрущял и съседни кости. След това рибата трябва да бъде нарязана в кашата заедно с главата лук в миксер или месомелачка.

Също така в плънката, трябва да добавите трохи от бял хляб, предварително накиснати в мляко, 1 настърган пресни моркови, сол, сурово яйце, черен пипер, ситно нарязан пресен копър и магданоз. Разбъркайте добре всички тези съставки трябва да бъдат внимателно и здраво поставени в предварително приготвения кожата съхранението на щука. Към пълнежа се освобождава в процеса на топлинна обработка, отвора на обвивката се препоръчва и превръзка или зашит резба.

Готвене на риба

След като щукът е пълнен, той трябва да се постави в голяма тенджера и да се изсипва със студена вода, за да покрие трупа с 2-3 сантиметра. Също така в бульон се препоръчва да се хвърлят лук и моркови, сол и черен пипер. След като кипете, щукът трябва да се готви за около половин час. В края на това време рибата трябва да бъде внимателно извлечена и охладена. Междувременно трябва да приготвите бульон за изсипване, смесване с желатин и варете твърдо сварени яйца и ги изсипете добре заедно с варени моркови.

Процесът на образуване на ястие

Напълнената пълзяща пълзя се образува точно по същия начин, както в предходната рецепта. За тази охладена риба, трябва да се нарязва на парчета с дебелина около 2 см, а след това се поставят в приятно ястия заедно с яйцата, зелени клони, варени моркови и други съставки. След това продуктите трябва да се пълнят с бульон и да се поставят в хладилник за 5-6 часа. Струва си да се отбележи, че такова ястие се оказва не само много вкусно, сърдечно и ароматно, но и изненадващо красиво. В това отношение тя може да бъде смело подготвена за всяка празнична трапеза.