Ролки говеждо месо с различни пълнежи. Рецепта за ролка говеждо месо

Ролки от говеждо месо, популярни месни закуски, като правило се сервира заедно с балк, шунка, колбаси и други деликатеси. Но в много случаи те се използват като основно ястие и се консумират в гореща форма със странично ястие. Начинът на подготовка и регистрация в много отношения зависи от използваните съставки. Благодарение на прекрасния вкус и атрактивния външен вид много домакини смятат говеждото месо за сложна, трудоемка ястие и затова предпочита да не се забърква с него. Въпреки това, в повечето случаи е много по-лесно да се подготвите, отколкото изглежда.

С Prunes и Adzhika

Ролките, приготвени по тази рецепта, се използват по-често като гореща закуска. Те могат да бъдат направени малки (порции) или да образуват един голям, а след това нарязани. В последния случай ястието изглежда по-зрелищна. За да се подготви голяма ролка от говеждо месо с сини сливи, ще се наложи следните продукти: 800 грама целулоза, сол и черен пипер, всички подправки за месо, една супена лъжица adzhika. И, разбира се, сушени сини сливи (около 200 г).

Първо трябва да сложите месото на дъската за рязане и да го издърпате от двете страни. За да не го повредите с чук, можете да използвате хранителен филм. Сините сливи се изсипват с гореща вода и се оставят да набъбнат за 15-20 минути. Говеждото е осолено, подправено, поръсено с подправки, от вътрешната страна, намазано с Аджика.

На единия край на месото лежаха суровите сливи и се увиха с ролки. За да се гарантира, че говеждото не губи своята форма в процеса на готвене, можете да използвате клечки за зъби, като сте закопчали ръбовете или ги шиете с конец. Печете ролка във фурна при температура не повече от 180 градуса за около час и половина, като го обвивате с фолио. През последните 15-20 минути фолиото се разгъва, за да се получи хрупкава кора. Сервирайте изключително горещо, извадете клечки за зъби или резба и нарязвайте на парчета с дебелина около 2 см.

С сушени кайсии и меко сирене

Премини от говеждо месо, рецепта който е описан по-горе, може да бъде диверсифициран с допълнителни съставки. Със сушени сини сливи, сушени кайсии и меки сирене (фета или бриза). Те се приемат в приблизително еднакви числа. Когато използвате сирене, трябва да запомните, че е осолена.

Пригответе такива ролки от говеждо месо във фурната както е описано в предходната рецепта, но те обикновено се поднасят студено, нарязани на тънки филийки и спретнато на голяма чиния. Можете да украсите ястието с листа от маруля и зеленчуци. Rolls върху кройката на говеждо месо с сушени кайсии и сливи са ярки и привлекателни, а комбинацията от сладки сушени плодове с солено сирене ги прави перфектна закуска за сухо или полу-сладко вино.

С спанак

Това е друга версия на вкусна, здравословна и ярка пълнеж. На килограм говеждо филе приемате около 100гр твърдо сирене, магданоз лъч голяма крушка, малко зелен босилек, чесън вкус сол, подправки и месо, два жълтъка, 3 мастни крем лъжици, масло и зехтин. Спанакът може да се използва прясно или замразено. Това ще отнеме около 4 греди или 400 грама.

Реженето се нарязва на влакната, опитва се да се разгъне в съответствие с принципа на книгата и след това да се разбие от двете страни. След това месото е осолено, поръсено с подправки и намазано със зехтин.

След това подгответе пълнежа. Лукът и чесънът се почистват, колкото е възможно по-малък и леко пържени в масло. Там, добавете замразен спанак, сол и яйце за няколко минути, като се разбърква. Отделно се приготвя пълнежа чрез смесване на жълтъци със сметана и настъргано сирене. След това го комбинирайте с охладена спанакова смес. Добавете нарязан магданоз и босилек. Когато използвате пресен спанак, не можете да го гасете, а просто да го нарязвате и да го смесвате с други продукти.

Оформете ролката, като поставите пълнежа върху ръба на месния слой. Това плътно опаковани, циментиране крайни зъби, леко пържени в тиган поставя във втулката и се изпраща за печене в не много гореща фурна в продължение на 1.5 часа.

Вместо спанак, направете и пълнене с гъби (шафингони, весенок и др.). Те се измиват, фино нарязани и задушени с лук, чесън и подправки, след което се комбинират със същия пълнеж от яйчени сирена. На килограм месо ще са необходими около 300 грама гъби.

служил ролка говеждо месо с пълнеж от спанак или шампанско е преобладаващо горещо. Но като студена закуска е съвсем подходящо. Не забравяйте да премахнете всички клечки за зъби и да ги срежете с остър нож. Като странично ястие, картофено пюре или зеленчукова салата. Можете да използвате варен ориз или друга каша.

С пиле и каперси

Много необичайно и пикантно е руло от говеждо месо, чиято рецепта съдържа друг вид месо. Например, свинско или пилешко месо. 900 г говеждо ще трябва 2 големи лука и моркови, купчина магданоз и 3 супени лъжици каперси. В допълнение, изискваната паунд на пилешко месо, яйца, 50 г хляб, 150 мл сухо бяло вино, доматено пюре лъжица, 50 мл зехтин и половин чаша мляко. От подправките вземете сол, мащерка, смлян пипер и индийско орехче.

Първо подгответе пълнежа. За това пилешкото мляко се смесва с хляба, предварително напоен с мляко. Добавете нарязани зеленчуци, каперси, сол, черен пипер, индийско орехче, мащерка и яйце. Говеждото се нарязва на малки порции, пребивава се, напълва се с мляно месо и се валцува на ролки. Краищата са фиксирани с клечки за зъби, а след това пържени в половин смес от кремообразно и зехтин. Отделно останалата част от мазнината се нарязва на ситно нарязан моркови с лук, добавете домат и вино, задушете за 3 минути.

Ролите се освобождават от клечките за зъби, поставят се в печене, изсипват се с получения сос и се поставят във фурната за един час. Сервирайте с картофено пюре или салата.

Без пълнеж

За мнозина тази опция може да изглежда банална, но в тази форма месото служи като идеална студена закуска. Това ще отнеме доста голяма част от говеждо филе, сол, мащерка, смлян пипер, горчица в зърна и всякакви други подправки. Всичко е взето на вкус. Месото се бие и мариновано, подхранващо със сол и подправки. Оставете за 40 минути. След това се покрива с горчица (отвътре), нагъна се на ролки и се пече, обвито в фолио, за около 2 часа. Фурната не трябва да е много гореща. Получената ролка се изпраща на съхранение в хладилник и се поднася охладена, като се разрязва колкото е възможно по-тънка.

С яйце

Предходната рецепта може леко да се подобри и да стане по-ярка. За тези цели, няколко варени яйца или моркови. Те са поставени в цяло, като се поставят един след друг, преди да се образуват рула от говеждо месо. На изрязаното се оказва съвсем оригинално и най-важното - вкусно. Сервирайте в студена форма, украсявайки с магданоз.

Говеждо ролка в multivark

Този доста популярен домакински уред може да се използва на равна нога с фурната. В multivarka печете ролки на някоя от горните рецепти. Тъй като повечето от тези устройства поддържат функцията за бавно охлаждане, месото е по-нежна и сочно. За рулетка от говеждо месо това е много важно.

Времето за хранене в мулти-маркера може да варира от час до три, в зависимост от избраната програма. 40 минути преди подготовката за месо, понякога добавени белени картофи. В този случай, в допълнение към основната храна, в същото време получавате вкусна гарнитура.

регистрация

Доброто ястие на празничната маса трябва да се обслужва ефективно. Ако това е гореща опция, тогава най-добре е всеки гост да направи отделна чиния. В случай на използване на месо като студена закуска, тя е изложена на общо ястие. Можете да украсите чиния с билки, зеленчуци или сос. В този случай малките ролки са най-добре изработени изцяло, а големият разрез предварително.