Matcha - чай ​​за ценители на вкус и стил

Matcha е чай, чиято родина е Китай. Той се появи по времето на императорския династията Тан, с нейната страна необичайно разцъфна. Най-посветените фенове на този продукт бяха дзен будисти, които направиха подготовката на напитката отделен ритуал. по-късно зелен чай съвпадат с дзен будизма мигрирали към Япония. Специалистите отбелязват, че е по-правилно да не го наричат ​​на английски, а на японски транскрипция - "mattea", което означава "настърган чай" в превод. Сега се нарича японски и се пие по време на традиционната чайна церемония.

Ароматен зелен прах

Ярка характеристика, която има мач (чай), е, че има необичайна прахообразна консистенция. Така че подготовката му се различава от класическия начин, по който сме свикнали. Как да си направим чай съвпадат? Строго погледнато, не се приготвя, а се смесва с вода или се къса.

Тайната на "нефрита напитка"

Първо, прахът се пресява през цедка, търкат формованите буци с дървена лъжица или гладка камъка. След това се излива в чаша и се излива с вода, нагрята до 80 ° С. И тук започва най-необичайната част от приготвянето на чай: сместа е добре смесена или бита, докато се получи еднаква зелена маса. Когато се бие, се образува характерна пяна. Експертите препоръчват да се използва не обикновен, а специален aureole, който е направен от бамбук и се нарича часен. Готовият напитка харесва окото с яркозелен оттенък, затова се нарича "нефрит".

Какъв е мачът

Чаят може да бъде приготвен в две версии: силен (koitja) и лесен (usutya). За силен вземете 4 грама прах (чаена лъжичка) и смесете с 50 мл вода (това е една четвърт от стъкло). Не се препоръчва да се бие сместа, тя трябва да се разбърква бавно. Напитката се превръща в торти и аромат. Вкусът е горчив сладък. Ако прахът е взет половината от количеството - 2 грама, и водата с една трета е повече (75 мл), а след това масата е енергично разклати, това ще бъде лесно (слаб) мач. Чай в този случай ще бъде по-лек, а вкус - по-горещ.

Чай церемониален

Тя е стриктно съобразена с правилата. Първо - готвене със специални аксесоари, а след това - ритуал за пиене на чай. Ако имате намерение да японска напитка мач за купата, чай вкус е несравним, ние трябва първо да не вземат глътка и "диша", а след това се насладите на аромата, пие от чаша, която трябва да се проведе в двете си ръце. В моментите на пиене на чай, трябва да се отделите от караницата и да се предпазите от шума. Напитката не е необходимо да се подслади, и да подчертае неговата специфична горчив вкус, е необходимо да се опита да сладък чай. По време на Японска чайна церемония винаги служи само koity, която се приготвя от по-скъпи сортове мат.

Тайните на чаени листа

Съответствието се получава от листа, чийто растеж е умишлено възпрепятстван. За да направите това, няколко седмици преди жътвата, храстите са затворени от слънцето. В листата се образуват органични съединения, придаващи напитката сладък вкус. Събраните суровини се сушат без извиване и след това се смилат на брашно. Какво ще бъде клас чай, зависи от няколко фактора: времето на събиране, метода на сушене, смилане, възраст чай храст и мястото, на което листата върху нея заемат. Елитните сортове са направени от горните меки листа, събрани от по-старите растения. При обработката им се спазват всички необходими правила.

Невероятният лечител

Напитката притежава всички предимства, които обикновено имат по-зелен чай: наличието на антиоксиданти, консерванти клетките на организма здрави и млади, както и засилване на immunitet- бактерицидно svoystvami- съдоразширяващо и антидиабетно действие. Въпреки това, специалната стойност на този вид чай се дължи на факта, че той, според американски учени, съдържа сто пъти повече катехини - съединение, което може да се бори с рак заболявания, ХИВ. Предимството на играта се крие във факта, че той се произвежда от най-добрите суровини и влиза в тялото, заедно с "варя" в неговата цялост.

Чай, който не само пие

От красивия зелен прах в Япония се приготвят десерти. Добавя се в сладолед, бисквити, торти, мусове, плодове и млечни шейкове. Също така се смесва с други видове чай, с кафе и алкохол. В САЩ мачът активно участва в създаването на здравословни хранителни продукти.

Можете да експериментирате в собствената си кухня. Тук, например, рецептата за smoothies, която се приготвя в лондонския ресторант Fifteen. В блендер добавите: половин ябълка, една четвърт от целина, 2 стръка мента, половината от круша и банан, добавете 2 грама мача. Всичко се разбърква добре и се сервира с лед.

Чаят прах се използва не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в козметиката, веществата, с които е богата, видимо гладка и олекотява кожата. Мачът може да се намери в паста за зъби, в анти-акне, в маски за лице, както и в сапун и кремове.

Японски чай мач, разбира се, не е евтин и намирането на качествена извадка не е толкова просто, но е в състояние да даде гурме цяла гама от незабравими усещания.