Как да готвя червен боб с накисване и без?

Фасулът не беше популярен преди. Малко хора разбират, че този продукт съдържа толкова протеини, колкото и в месото. Въпреки това с течение на времето бобът започна да печели сърцата и масите на хората в нашата страна.

Оказа се, че две основни причини не ни позволяват да започнем да приготвяме ястия от тези бобчета. Първата причина - не винаги домакиня разбра, за които ястие подготовката на боб се изисква. И втората причина е, че много малко хора знаят как правилно да готвят червени бобчета.

Чудото боб и опити да ги готвя

Дръзки и отчаяни пазачи на домашен уют, изпитани на тези чудесни бобчета, а не един начин за готвене. Някой, като засади в ъгъл на верига няколко дълги къдрави храсти от низ боб, се опита да го изяде грубо. И е добре, ако се случи в квартала да има приятелка, която да ви каже как да готви червен боб, но ако такъв приятел не беше там, трябваше да провеждаме експерименти в кухнята. Нещо повече, поток от различни вкусни рецепти от червени бобови бонбони наводни страната. Исках да опитам салати и супи с добавянето на това не толкова известно чудо.

Експерименти с боб в кухнята

Понякога отне много време, за да готвя измития продукт в тенджера, и в крайна сметка да се смачка боб с варени и разкъсана кожа върху тях. Такъв "шедьовър" на масата не може да бъде поставен и не можете да добавите към салатата! Никой не иска да бъде опозорен пред гости и роднини.

И понякога бобът се оказва хубава навън, но вътре в себе си е твърда и вкусна. Такова ястие е малко вероятно да угоди на никого. И повечето от такива неуспешни ястия се появиха точно защото малцина знаеха колко да готвят червени бобчета, че е външно и вътре в най-добрите.

Сега всички те обичаме, боб!

Фасулът е доста популярен зеленчук. И изглежда, много, ако не всички, знаят тайната на подготовката му. Но се оказва, че това не е така. И днес има хора, които първо опитаха блюда от боб и отбелязаха отличния си вкус. И винаги ще има всички нови фенове на боб деликатеси, и те винаги ще търсят най-добрата рецепта за това как да готвя червен боб. И вече сме се погрижили за тях и предложихме пълен подробен отговор на този въпрос.

Разберете мъдростта на готвенето

Първо, има два начина за готвене. Няма нищо кардинално за тях. Как да готвя червен боб във всички случаи, няма тайни. И дори във времето методите са приблизително еднакви. Само в първия случай той се приготвя предварително, накиснат в чиста студена вода. И вторият случай е по-подходящ за домакините, които напълно забравиха да накиснат боб, но на масата, за да сервират ястието скоро.

Как да готвя червения боб с накисване

Затова нека започнем:

• На първо място, трябва да купите сух фасул. Разходете се около магазина за хранителни стоки в магазина си. Трябва да те чака там, до грах. Когато проверявате опаковката с продукта, вземете опаковката, в която бобът не е силно набръчкан. Сбръчканата е най-вероятно пресушеното боб и ще бъде готвено по-дълго, отколкото е необходимо за него.
• Вкъщи трябва да минете през продукта - нищо не е сложно в това и всичко е достатъчно бързо. Премахнете от общата маса на шушулките и много сухи грозни бобчета, които не са имали време да се развиват нормално в шушулката, но по чудо преминаха в ядливи бобове.
• Следващият етап от лечението е водните процедури. Изплакнете го със студена вода под поток. Ако нямате водопровод, изсипете водата в басейна с боба и го измийте там. Изцедете тази вода заедно с отломки и прах. Изперете отново боба.

• Сега трябва отново да изсипете сухите бобчета, за да може водата да покрива продукта и да остане на около сантиметър на повърхността. Този запас е необходим, така че бобът да остане под вода, докато се подува, като продължава да го абсорбира.
• Потопените бобове ще трябва да бъдат под водата за 15-24 часа.

Процедурата за накисване е необходима не само за мекотата на продукта, но и за много практични цели. Фактът е, че бобът съдържа някои вещества, които увеличават образуването на газ в червата. Оттук може да има както колики, така и някои други, не абсолютно удобни ситуации. Така че, се смята, че бобът, който е бил обработен с накисване, няма да ви даде такива неприятни моменти.

Точно време за готвене

И сега ще се занимаваме подробно с колко да готвя червения боб след накисване.

• Необходимо е да изплакнете вече подутите и красиви бобчета. Изсипете боб в купа, в която ще ги наваряте.
• Изсипете вода в контейнера, която трябва да покрие целия боб.
• Сега се довежда до възпаление и не забравяйте да премахнете пяната. Тя има много бърза пяна и бързо може да скочи на плота. По-добре е веднага да се измие. Цветовете в бобовите растения могат да ви помогнат при почистването на плочата. Можете да добавите в лъжица за готвене боб или две растително масло. Този метод ще спре образуването на буйна пяна в големи количества.
• Разбира се, гответе боб на бавен огън, така че да се нагрее равномерно и да не губи външната си красива черупка със силно кипене.
• Фасулът понякога може много внимателно да се разбърква, за да не се придържа към дъното на контейнера.
• Бъдете подготвени за допълнителна инфузия на много гореща вода в съдовете с продукта за готвене.
• След половин час можете да опитате един боб за наличност. Факт е, че готвенето може да се изтече поради вид боб и твърдост на водата. Обикновено трае от 30 минути до 2,5 часа. Процесът на проверка за готовност възниква чрез метода на натрошаване на зърната с вилка върху плоча. В идеалния случай приготвените бобове трябва да са достатъчно меки, не хрупкави, но не се сгъстяват.
  

Ако спешно искате боб

Има моменти, когато бобът трябва да бъде приготвен днес, а накисването му ще продължи най-малко половин ден. В такива случаи трябва предварително да знаете как да готвите червени бобчета без накисване. Обработката на боб преди готвене не се различава от предишната версия:

• Необходимо е да се сортира фасулът, да се изплакне в няколко води, след което се изсипва в тенджера.
• Изсипете във водата на тигана 5-7 см над нивото на зърната.
• След това дайте този боб да заври. След кипене в рамките на три минути изключете печката и оставете боб в това състояние за 15 минути.
• Сега източете тази вода и излейте нова, студена.
• Веднага след като се задейства вторият цикъл, повторете процедурата с промяна на водата.
• Третата вода от боб е вече не е необходима за източване, в нея продуктът ще бъде подготвен до желаното състояние. Ето, колко да готвя червения боб без накисване ще зависи отново от степента и твърдостта на водата. Но времето за приготвянето му ще бъде значително намалено поради температурните падания в моментите, когато се излива гореща вода и се излива студена.
• След като водата отново кипи, към него се добавя сол от съотношението 1 чаена лъжичка на половин литър вода.
• Капакът на съдовете, в които се произвеждат нашите бобчета, не може да бъде затворен, но не е забранено да се покрие до половината. Разбъркайте продукта по време на готвенето е много рядко и спретнато. Тук можете да добавите и растително масло - около 1 супена лъжица. л. и половин килограм вода.
• Приготвянето може да отнеме 3-4 часа. След 3 часа можете да проверите бобята за готовност и ако не е готова, готвяйте продукта още 10 минути. След това проверявайте на всеки 10 минути, докато резултатът не ви удовлетвори.
  

Със сигурност ще се справите

Смятате ли, че това е много дълъг и сложен процес? Знаете ли, може би, така е. Просто се опитайте поне веднъж да подготвите сами тези вкусни и здравословни зърна, а закупуването на консервирани варианти на този продукт ще ви накара да пренебрегнете и обърквате.

Не само, че при закупуването на сухи бобчета в крайна сметка имате доста приличен обем готов продукт за малко пари, така че също така знаете, че при готвене у дома не е добавено нищо опасно към продукта. Буквално след един път ще научите как да готвите червен боб по ваш собствен опит и да споделите тази мъдрост с приятелите си. И тогава вие и вашите семейства ще имате интересни и доста питателни блюда от боб в количество, което ви задоволява. Бон апетит!