Скумрия с напълване на касис: стъпка по стъпка рецепта

Скумрия с касис

Как да изберем скумрия?

Пълнени риби винаги свързани с почивка. Това ястие се подготвя по правило за конкретно събитие, било то за рожден ден или за Нова година. Способността да се прави правилно скумрия е равносилно на кулинарните постижения на домакинята. Ето защо, преди да започнете директно към самия процес, трябва да разберете добре всички тънкости и нюанси на тази работа. Вкусна скумрия с напълване с карамфил се получава само ако изберете подходящата риба.

Трябва да се отбележи, че скумрията - рибата е доста капризна и не толерира небрежно отношение към нея. Избирайки скумрия в магазина, трябва да обърнете внимание на следните точки: кожата трябва да е с приятен златист цвят, без светлинни ивици и съмнителни отпечатъци, самата риба трябва да е доста плътна и леко прикрепена. Специално внимание трябва да се обърне на миризмата - тя трябва да бъде пушена, очевидно е. Твърде остър и ясно изразен аромат говори красноречиво, че производителят има какво да каже за качеството на своите продукти. При закупуване на свежа или замразена скумрия, трябва да обърнете максимално внимание на нейната консистенция - месото трябва да е плътно, с лек натиск върху тялото на рибата не трябва да остане вдлъбнатина.

Разбира се, най-добрата украса на празничната маса е скумрията с касис. Как да готвя това ястие? Колко правилно да го изпратите на масата? Тези и много други въпроси могат да бъдат отговорени в момента.

Готвене на скумрия у дома

В момента има толкова много рецепти за пълнени скумрия, че домакините просто нямат време да ги споделят. Тази риба е перфектно комбинирана с много продукти, но все повече можете да се срещнете с наистина необикновени вариации, като гледате кои неволно идват да бъдат изумени поради специфичната комбинация от такива прости продукти.

Тук, например, пълнени скумрия с напълване на касис. Ястието се оказва много вкусно и задоволяващо - такава риба със сигурност ще стане изискана украса на празничната трапеза. Ако украсите ястието с много пресни и сочни зеленчуци, пълнената скумрия задължително привлича вниманието на всички гости, събрани на масата.

Съставки, които са необходими за приготвянето на пълнена скумрия

За да приготвите вкусна риба, трябва да използвате следната рецепта. Скумрия с напълване на касис след това се оказва сочно и много вкусно. Този брой компоненти се изчислява за 1 пълнена риба. Съответно, ако искате да готвите повече, трябва да увеличите пропорционално броя на другите продукти. Необходими са следните съставки:

• Директно самата риба е прясно замразена скумрия (1 брой).
• Плодове от хвойна (6 броя). Можете да направите без тях.
• Половин чаша плодове от червено касис.
• Няколко горски касис (6-8 парчета)
• Черен пипер (грах или грубо смилане) - четвъртата част на чаена лъжичка.
• Една супена лъжица сухо бяло вино.
• Няколко листа от хрян (достатъчно пет парчета).
• Листа от пресен босилек (около 5 броя).

Скумрия с напълване на касис - стъпка по стъпка рецепта

На първо място, е необходимо да се подготви рибата. За да направите това, трябва да размразете скумрия, да я удряте, да отстранявате хрилете и перките. След това измийте добре рибата, след което я изсушете с хартиени кърпи и сол. Какво трябва да направя после?

• Подгответе директно самата пълнеж: изплакнете всички плодове и оставете изцяло под течаща вода. Смесете цялото френско грозде с плодове от хвойна, черен пипер и босилек.
• Хрянът също трябва да се измие първоначално и след това се потапя в стръмна вряла вода за буквално 40-50 секунди. След това ги прехвърлете в шлайфане и измийте със студена вода.
• Изкормени труп от скумрия с касис и хвойна.
• Хрянът напуска така че техните ръбове леко да се затварят един след друг, след което леко да ги поръсва със сухо бяло вино и скумрия.
• Внимателно увийте това "одеало" с пълнената риба и я сложете в тавичка. Шепът трябва да е на дъното.
• Печете във фурната (предварително загрята до 180 градуса) или микровълнова печка за около половин час.

Как да сервираме ястието на масата?

Скумрията с пълнеж от касис е вкусна сама по себе си. Следвайки всички препоръки на предложената рецепта, рибата трябва внимателно да се нарязва на парчета и да се излива със сос, който се формира в хрян. На ястието можете да сервирате различни сосове - горчица, майонеза и др.

В допълнение към пълнената скумрия, можете отделно да подготвите специален сос, който само подчертава изискания вкус на рибните ястия. Лимонът като правило е отличен за всички видове ястия от риба и морски дарове. Ето защо лимоновият сос ще бъде много полезен в този случай. За да го приготвите, се нуждаете директно от сметана, вода и лимонов сок. Изброените компоненти трябва да бъдат смесени и поставени на малък огън, като се разбърква внимателно, при което се постига леко удебелена консистенция. Накрая добавете малко количество масло.

Този сос без съмнение ще подчертае вкуса на пълнени скумрия.

Няколко тайни и тънкостите на пълнени скумрия

Ако нямате пресни листа от хрян, лесно можете да ги замените със същото количество зелен праз. Пълнените риби трябва да бъдат увити в тях и изпечени по подобен начин в пещта или микровълновата печка при температура около 180 градуса.

За да направите рибата сочна и невероятно вкусна, не е необходимо да използвате само пресни плодове от френско грозде и хвойна - със сигурност във всеки хладилник има необходимото количество замразено за зимните запаси.

Скумрия с френско грозде - вкусно и просто! Изглежда, че ястието е сложно - всъщност не изисква специални сили за готвене. Но резултатът със сигурност ще удовлетвори собственика - пълнената скумрия трябва да бъде запомнена от всички събрани за дълго време. Пикантният вкус на плодовете от хвойна и френско грозде ще подчертае само необичайността на това ястие.

заключение

Скумрия с пълнеж от касис ще украси всеки празничен празник и ще стане коронен съд. Правилно приготвени и сервирани, можете да угодите на гостите си с вкусна комбинация от риба и горски плодове. Лимонов сос, приготвен специално за това ястие, ще подчертае само всички достойнства и ще подобри вкуса на пълнени скумрия.