Виолетово зеле: рецепти за готвене, заготовки за зимата

Тук идва времето на виолетово зеле. Всеки знае, че този зеленчук се смята за много полезен, защото е богат на витамини. Също така лилавото зеле съдържа ензими, протеини, фитонциди, фибри. Предимствата, които този зеленчук носи на човешкото тяло, може да се каже за много дълго време. Но ние ви предлагаме да се запознаете с няколко рецепти за подготовката му.

Рецепта # 1

Виолетовото зеле, чиито рецепти са различни, след загубата на топлина губи своята красота. Но въпреки това, тя се използва в задушен начин. Така че, трябва:

• две червени луковици;
• три супени лъжици. л. вино от оцет (червено);
• 8 пъпки от карамфил;
• две ст. л. масло;
• щипка кимион;
• да опитате сол;
• килограм червено зеле;
• едно изкуство. л. захар;
• половин лук зелен лук.

Първо, почистваме и фино нарязаме лука. Вземете тиган с дебело дъно, разтопете маслото и запържете лука за 5 минути. Добавете захар, карамфил, кимион, оцет. Ние готви 3-4 минути, като се разбърква, така че захарта се разтваря.

Изваждаме от зеле горните листа, измиваме, тънко нарязваме. Слагаме тиган с лук, покриваме, готваме един час на слаб огън, разбърквайки се от време на време. Оставете пипер и сол на вкус. Ситно накълцайте измития лук. При сервиране поръсете зеле със зелен лук.

Рецепта № 2. Shchi

Виолетовото зеле, чиито рецепти обикновено са много прости, може да се използва за готвене на супа. За да ги направим, ние приемаме такива продукти:

• 1,5 литра зеленчуков бульон;
• 200 g червено зеле;
• 2-3 бр. средни картофи;
• 50 грама майонеза;
• 40 г доматено пюре;
• сол.

Подготвяме супата по следния начин. Ами моите картофи, кори, нарязани. Виолетовото зеле се измива, нарязва се много фино. Сварете заври, добавете картофите. Тогава хвърлете зеле, сол, готвене за 10 минути. Когато този път минава, добавете доматената паста към зеленчуците, гответе всичко до готовност. При сервиране на супа, сезон с майонеза.

Рецепта № 3. Салата

Предлагаме да подготвим салата от лилаво зеле, рецептата му е много проста. Взимаме:

• червено зеле - 300 г;
• морков пресен (среден) - едно парче;
• лук - едно парче;
• пресни домати - два;
• Български пипер - две парчета;
• зелени - на вкус;
• черен пипер (на земята), сол, захар - на вкус;
• студена преварена вода - 1/4 л;
• оцет трапезария 9% - на вкус;
• растително масло - петстотин. л.

Процесът на подготовка на това. Зеленото зеле, тънко нарязано. Измиваме пипер, очистваме семената, нарязваме на тънки ивици. Измиваме доматите, изсушаваме ги. Разрязваме с тънки плочи. Олюлете лука и нарязани на половин пръстени. Ние почистваме моркови, три на ренде (средно). Ами зеленото ми, сушено, ситно нарязано. Вкусваме оцет във вода. Всички зеленчуци се поставят в доста голяма купа. Солим, пипер. Изсипваме захар, мазнина с растително масло. Изсипваме оцетната вода, разбъркваме добре салатата. Опитваме се да опитаме, ако няма достатъчно подправки, а след това добавете, като се има предвид, че вкусът на салатата трябва да бъде приятно сладък и кисел. Сложихме в хладилника да настояваме поне за един час. Разбъркайте преди сервиране.

Рецепта # 4. Мариновани

Имате ли пурпурно зеле в дома си? Рецепти за готвене в техния списък също съдържат ястие, подобно на кисели краставички. Затова ви предлагаме един от тях. Ние приемаме следните съставки:

• лилаво зеле - кило (нарязано);
• четири ч.л. фина сол;
• два грах от сладък пипер;
• един или два грах от черен пипер;
• един дафинов лист;
• четири ч.л. захар;
• едно изкуство. л. есенции от оцетна киселина.

За очистване изберете стегнати кочани. Ние се чисти зеле, shinkuem тънки сламки. Ние претегляме количеството на нарязано зеле, добавете сол (1 кг две супени лъжици). Разбъркайте в голям контейнер, оставете в продължение на два или три часа. През това време зелето ще разпредели сока и ще стане меко. Слагаме го в кутии с подправки: черен и сладък пипер и дафинов лист.

Ние приготвяме марината по следния начин: сверете водата, разтваряйте солта (две супени лъжици), захарта (четири капки) същност на оцетната киселина (една супена лъжица). Всичко това на литър вода. Ние се охлаждаме. Напълнете с охладени мариновани кутии, напълнени със зеле, капак с капаци, пастьоризирани. 20 минути половин литър буркан, 30 минути - литър, 50 минути - три литра, от момента, в който температурата на водата ще бъде 85 градуса.

Разточваме кутиите с метални капачки, ги превръщаме, покриваме ги, оставяме ги да се охладят напълно.

Рецепта номер 5. Sour Cherry

Виолетовото зеле, чиито рецепти не са изненадващи, може да бъде ферментирано със сливи. Благодарение на тях, вкусът му ще стане много оригинален.

Взимаме:

• три килограма зеле;
• килограмов мивка;
• два и половина века. л. захар;
• пет сто. л. сол;
• едно изкуство. оцет на вино (ябълка);
• 10 бр. грах черен пипер;
• 15-20 бр. грах от сладък пипер;
• пет броя. дафинов лист;
• 10 пъпки от карамфил;
• 3-3 супени лъжици. вода.

пурпурен зеле за зимата със сливи се приготвя лесно. Моите сливи, нарязани наполовина, свалете камъка. Изваждаме външните листа от зелето, раздробявайки ги с тънки сламки. Поръсете със сол, леко с ръцете си.

Приготвяме маринатата: захарта с подправки се добавя към водата, подлага се на огъня, оставя се да се вари, готви за 10 минути. Извадете от огъня, добавете оцет, разбъркайте.

Разстиламе зелето в литрови буркани, сменете го с половината от мивката, стегнати, докато сокът се появи. Запълваме бурканчета с марината, предварително филтрирани, плътно затворени, поставени на топло, светло място. Отваряме кутиите на втория ден, подреждаме в купа, така че излишъкът от марината да изтече.

Краят на киселото мляко ще се укаже чрез прекратяване на изтичането на марината. Банките със зеле се пренареждат на хладно сухо място. След четири-шест дни зелето ще бъде готово.

заключение

Тъй като лилавото зеле е много полезно, дори повече, отколкото бяло, препоръчваме да намерите време и да приготвите салата или да направите препарати за зимата, така че роднините ви да получат следващата необходима порция витамини.