Зелето консервирани за зимата: рецепта

През зимата градините и градините в градината са празни, но нашите складове и мазета са добре снабдени със зимни запаси: домашно приготвени маринати и кисели краставички, конфитюри и конфитюри. Но все още има време и възможност да добавите нещо към тези запаси. Днес ще ви разкажем как се приготвя зелето, подготвено за зимата. В края на краищата, такова ястие в студено студено може да донесе много предимства: благодарение на влакна стимулира червата, помага при язви и други заболявания, наситенява организма с необходимите витамини.

Обща информация за консервиране на зеле

За консервиране на дома, приготвяне на марината, използвайте оцетна киселина. От каква концентрация има в крайния продукт, зелето се случва: остра, кисела и слабо киселинна. Самият изходен материал е сортовете бяло зеле късно или средно на възраст, които трябва да бъдат без вътрешни кухини (гъста глава с добре прилепнали листа). преди мариновани, зеле трябва да се подготвите. Тя изважда замърсените листа, изрязва буца, след това се раздробява и загаря за една минута във вряща вода. Или може без бледо - добавете малко сол към нарязания зеленчук и две часа, за да стоите, размесете добре. Зеле, консервирани за зимата, мариновани по различни начини: в стъклени буркани, бъчви, остъклена керамика, докато херметичното затваряне не е необходимо.

Стандартен, традиционен начин за съхранение

Рецептата за готвене, най-често срещаната, следващата. Зелето трябва да бъде нарязано на пет-шест милиметрови ленти, изпробвайте, както е описано по-горе. Подгответе пълнене на пясък захар - 120 грама и сол - 80 грама. Тези обеми се изчисляват на един литър вода. Сместа трябва да се вари малко, а в самия край на готвенето се налее с 9% оцет - 200 мл. Е, сега рецептата за това как зеле се готви за зимата. Във всеки от литровите кутии поставете: 200 мл горещо гърне, 5-6 парчета карамфил и черен пипер, а след това - бланширана зеле, към което можете да добавите кимион. Нивото трябва да достигне раменете и да се напълни - над зеленчуците. На последния етап загребваме бурканчетата в голяма тенджера със слаба вряла вода. Времето варира в зависимост от размера на кутиите: литър - 14-15 минути, половин литър - 11-12 минути. Тогава банките трябва да бъдат затваряни.

Много лесна рецепта за вкусно зеле

Сега ни кажете една супер проста рецепта за консервирано зеле. Подгответе зеленчуците и морковите ни. След това приготвяме марината от два литра вода, 400 грама захарен пясък, слънчогледово олио и 9% оцет (по две чаши), четири супени лъжици сол. Това количество е достатъчно за 6 литра зеленчуци от зеле.Запълваме зеле с вряща марината и я изпращаме за стерилизация. За нашия случай (с литри банки) - за 12 минути. След това незабавно навийте капачките и ги изолирайте най-малко един ден до пълното охлаждане. Къде видяхте такава проста рецепта?

Отново консервирано зеле

Както знаете, има много начини да готвите консервирани салата от зеле. Ето още една. Марината ще бъде бяла зеленчуци. Ще се нуждаем от следните съставки: добро зеле - два килограма, морков - три парчета, чесън - две глави. За изсипване / саламура: четири супени лъжици гранулирана захар, около два литра вода, две супени лъжици ядлива сол, оцет на маса и 9% половин чаша. И сега рецептата на консервирани зеле, стъпка по стъпка:

1. Чисто бялата зелена вилица почистваме от зелените и мръсни листа, измиваме се на малки парчета и нарязани на парчета филийки. Веднага, без прекъсване, ги поставяме на слоеве в пастьоризиран чист буркан. Наситно нарязан чесън и настъргани моркови, които поставяме между всеки слой.
2. Сварете обикновена вода в тенджера и я напълнете с кутии. След 30 минути сменете я и от него подготвяме пълненето.
3. Всички останали продукти от списъка на съставките се добавят към горещата вода, варят се няколко минути и се изсипват в контейнер.
4. След това вземаме калайните капаци, навиваме бурканчетата, обръщаме ги наопаки и ги обвиваме.

Рецепта за зеле пръчки

Ние се нуждаем: средно голям зеле - две или три вилица, моркови - половин килограм, един куп целина и магданоз, копър, скилидка чесън, лют червен пипер - една лъжица. За марината: две и половина супени лъжици сол, приготвени на половин литър вода. И сега стъпка по стъпка как да се подготви зеле, консерви за зимата:

1. Ами се измива и разглобяваме на части, на листа, както правим при подготовката на зелените ролки. Тези листа ще се използват като обвивка.
2. Разтриваме моркова на ренде, както при приготвянето на корейски моркови. Слагаме на него ситно нарязан целина или магданоз, лютив черен пипер, чесън, нарязан на ситно или натрошен. Разбъркайте добре. Пълненето на морковите е готово.
3. На следващия етап поставяме пълнеж върху всеки лист зеле, обвиваме го като пълнени зелеви рула и се опитваме да го сложим възможно най-плътно в буркана.
4. По обичайния начин правим пълнежа: солта се варя във вода, варя се и се оставя да се охлади. След това напълнете солта със зеле.
5. Изпращаме бурканчето в хладилника, от време на време проверяваме нивото на пълнене и, ако е необходимо, добавяме солена вода. 10-12 дни - и ястието е готово.
6. Възможно е да се запази, за което предварително стерилизирани набор буркан на водна баня в продължение на половин час и се стерилизират, а след това навивам на капака, се обръщат с главата надолу и тайна.

Готварски шишчета

Да приготвим друга зелена салата. Можем ли да запазим рецепта за зелена супа.

Необходими съставкиЗелеви - пет или шест килограма, домати - две до три килограма, пипер - половин килограм, лук - като един и половина килограма, черен пипер, 9% оцет, рафинирано слънчогледово масло - една супена лъжица. Рецепта стъпка по стъпка:

1. Отстраняваме зелените листа от главата и фино зелето shinkoo. Измийте домати и нарязани на пръстени. Обелете лука и сладките пиперки, след това нарязани на филийки. Моркови три на голям ренде.
2. Сега комбинираме всички зеленчуци заедно и се разбъркваме добре един с друг. Първо, сол, изсипете сто грама оцет и оставете сместа promarinovatsya часа 12.
3. След това сместа се поставя на огъня, изсипва се в маслото и се къпва за няколко минути след като се вари в малък огън.
4. Готовият микс се поставя върху буркани, се навива със стерилни капаци, обръща се нагоре и се завива, преди да се охлади. Както можете да видите, зеле салата може да бъде много лесно да се запази.

Запазено зеле kvasshenuyu

Всяка домакиня през есента подготвя зеле кисело зеле. рецепти много, те са много разнообразни. В края на краищата, всеки има различни вкусове: някой харесва кисели с пипер, някой обича кисело зеле и т.н. Тази рецепта обикновено не се използва. Но понякога се случва, че се получава голяма реколта и тя трябва да бъде обработена възможно най-бързо. Тогава нашият метод ще бъде полезен. Някои са изненадани, че е възможно да се запази киселото зеле. Разбира се, няма и нищо сложно в това. Ще ни трябва: един литър вода, 50 грама сол, същото количество захарен пясък, 50 мл оцет.

Описание на консервирането на кисело зеле

Началото е нормално, както и стандартната рецепта за консервирано зеле за зимата. Моите, чисти, после раздробявайте. И цялата тайна на нашия вариант е да подготвим туршия. Вдигаме се в солена вода и захар, изсипваме оцет и го заврим. След това извадете от топлина и се оставяйте да се охлади. Междувременно ние сме ангажирани с капачки и консервни кутии за опазване - моите, чистим и стерилизираме. След това полагаме зеле върху кутии и го напълваме със студен саламура. Оставяме свободно три сантиметра до шията. Покриваме го с железни капаци и го изпращаме на топло място. Имайте предвид, че течността ще превишава с течение на времето. След три дни е необходимо да се стерилизират кутиите с помощта на водна баня: три литра - 40 минути, два литра - 25 минути, литър - 15 минути. След това, с ключ, навийте кутиите с метални капаци, завъртете ги нагоре и ги обвийте. Зеле кисело зеле, консервирано с оцет, готова. Съхранявайте - само на хладно място. През зимата отворете буркана, добавете зеленото или лука, ситно нарязаното, растителното масло и салатата, която сервирате на масата.

карфиол за зимата

Карфиолът, консервиран в кутии, може да се използва и за двете странични ястия и салати. За подготовката му се нуждаете: пет килограма зеле, един килограм моркови, толкова лук, две супени лъжици сол, осем чаени лъжици оцет. Любителите на българския пипер могат да го добавят. Така че, ние почистване на зеле и се разделят на съцветия. Моите и готвя в кипяща солена вода за седем до десет минути. Лук и моркови също се почистват, моите, след това нарязани и във варена вода, измити. Слагаме зеленчуците в слоеве в стерилни буркани. Използва се същият солен разтвор, в който е приготвено зелето. След 15 минути саламът се източва и отново се кипи. Междувременно добавете оцет към всеки буркан и го напълнете с варен солен разтвор. Веднага се запуши. Сложихме го с главата надолу и остави часовника да се охлади десет. Такова зеле може да се съхранява без проблеми в апартамента. Основното е, че слънцето не свети.