Научете как да готвите аспержи бързо и вкусно

Днес на страниците на различни кулинарни списания и в Интернет можете да намерите много рецепти за готвене аспержи. Сред тях има както класически, така и изискани ястия, чийто вкус е обичан и оценяван от готвачите. Тази статия ще изброи няколко от най-интересните и необходими начини за приготвяне на аспержи.

класически

Ако едва започвате да експериментирате с този продукт и не знаете как да приготвяте аспержи, използвайте класическата рецепта. За да направите това, отлепете аспержите (обелете и отстранете дървените краища). От почистените стъбла образуват снопове (6-10 парчета всяка) и след това ги залепете със специална кухненска нишка. Вземете дълбока тенджера и варете водата със сол, като се има предвид, че тя трябва напълно да покрие варени греди.

За да подготвите правилно аспержите, трябва да настроите таймера за 15-20 минути. След като аспержите са готови да преместят връзките в нова част от вряща солена вода и да изчакат малко. След това изсушете готовия продукт на кърпа и незабавно сервирайте на масата, без да забравяте да свалите кухненската нишка, която свързва пакета.

Всяка домакиня трябва да обмисли как да готви бялата аспержина и зелени сортове. Разликата е само в начина на обработка на оригиналния ствол: бялата аспарагус се почиства изключително под горната част и зелен от центъра на стъблото надолу.

Варено аспержи ще бъде особено вкусно, ако се сервира на масата със специален сос. Ето някои примери за такива добавки:
- Холандски сос (жълта основа с добавяне на лимонов сок и масло),
- стопилка масло, добавете пармезан и сушена шунка,
- разтопете маслото и го разбъркайте с малки галета.

Не мислете, че можете да готвите от аспержи, с изключение на обичайното готвене, само сложни ястия. Например, помислете за друго много просто ястие.

Аспержи печени със сирене
За готвене, почистване и варене на аспержи стъбла също така, както е описано по-горе. Освен това добавете малко количество масло и щипка захар във водата.

Преди това, как да готвя аспержи, Подгответе тавичка: намажете с мазнина и изсипете фино настърганите бисквити на дъното.

Поставете варени аспержи във форма, той се поръсва с настърган кашкавал и останалите галета, леко ръми с разтопено масло и я поставете във фурната. Тъй като аспержи е готова, е необходимо да се изчака, докато сиренето се разтопи, задръжте малко и изключва. Това ястие ще бъде отлична гарнитура за месо.

Много е важно правилно да се приготвят аспержи, особено при готвене, защото в противен случай ще бъде варено и не е подходящо за създаване на други ястия. Ето защо, практикувайте добре преди да започнете да подготвяте следващия кулинарен шедьовър.

Аспержи, облечени с гъбен сос
Никой не смее да ви нарече лош готвач, ако знаете, че можете да готвите от аспержи толкова вкусно ястие. Неговото създаване ще изисква търпение и старание, но резултатът ще си заслужава.

Коварен сос. Разделете варен протеин и жълтък, нарязани от различни купи. Смесете жълтъка с яйчен жълтък от сурово яйце, добавете към него половин чаена лъжичка Дижон горчица и една супена лъжица оцет от бяло вино. Поставете получената смес до гладка, като добавите маслинено масло и фъстъчено масло. След това се комбинират с натрошен протеин, нарязани каперси, маринована краставица и нарязани зеленчуци (магданоз, естрагон). Сосът трябва да се постави в хладилника.

Ако сте решени как да готвите аспержите и да изберете този метод, можете да направите соса 2-3 дни преди основното ястие.

Крутони. Изрежете няколко сърца хляб, ги мазнина със зехтин, поръсете с пармезан, добавете сол и пипер. Крутоните се приготвят за 10 минути в предварително загрята до 200 ° С фурна.

Аспержи. Аспержите се кипват по обичайния начин, достатъчно е да се съхранява във вряща вода за 6 минути. След това се отървете от излишната влага и разделете завършените стъбла на няколко порции.

Аспержите се сервират на маса с крутони и сос.