Рецепта за сладкиши, подходяща за готвене у дома

Подходящ за готвене у дома, рецепта пуфка сладкиши

Сладкиши от сладкиши се радва на заслужената любов на много гастрономи. Мразовито и леко, това тесто току-що се топи в устата ви, като ви позволява да се насладите на вкуса на разнообразие от пълнежи и да не претоварвате стомаха по едно и също време. Напоследък има по-малко домакини, които готвят пухкави сладкиши у дома, въпреки че няма съмнение, че техните изключителни рецепта за торти има на всеки от тях. Разбира се, има все по-малко свободно време за съвременните жени, а качеството на готовото тесто, което се предлага от магазините, става все по-високо, но това, което се приготвя от собствените си ръце, трудно може да замести закупен полупродукт.

Пуфтът за сладкиши е дрожден и свеж.

Бутер тесто има много разновидности, че е възможно да добавите съставки, като яйца, мляко, кисело мляко, или без тях, но има и общи правила, изпълнението на които гарантира перфектен резултат.

1. Преди да се пекат, продуктите от тестото се охлаждат за известно време, без да се допуска замръзване.
2. Тавата за печене се овлажнява само със студена вода, без да я смазвате с мазнини.
3. Внимателно покрийте горната част на жълтъците с жълтъка, като се уверите, че ръбовете на всмукването остават сухи. В противен случай, те ще се придържат заедно по време на печенето и ще предотвратят издигането на тестото.
4. Охладените предмети се поставят бързо в предварително загрята фурна, така че маслото да не се топи.

класически рецепта за торти, включва следните компоненти: 500 гр пшенично брашно, 400 г масло, студена вода, чаена лъжичка от всяка киселина (лимонена, винен или оцет), и frac14 - една чаена лъжичка плитка сол. Важно е, че еклери брашно е само висококачествен, вода - лед, и количеството на сол и киселина съответства строго определен в рецептата пропорции, в противен случай качеството на крайните продукти спадне значително.

започва готвене паница сладкиши с това, че общото количество на брашно е разделена на две, едната половина се смесва старателно с охладени масло, сплескани в квадрат слой с дебелина от около 2 cm., и се поставя в хладилник.

Втората половина от брашното се изсипва на хълм и в него се изсипва малка дупка, в която се изсипва frac12 - чаша ледена вода. Във вода солта и лимонената киселина се разтварят предварително (вместо киселина може да се използва лимонов сок). Разбъркайте еластичното тесто, покрийте го с кърпа и оставете за половин час. След това това тесто се навива на площад, като се уверите, че се оказва, че е два пъти по-голям от квадратчето масло и брашно.

по-нататък, домашно пюре от сладкиши се приготвя, както следва: в средата на по-голям квадрат от тестото поставете по-малкия - от масло, смесено с брашно, след което ръбовете на тестото се повдигат, сгънати като плик и вързани. Поставете плика върху масата, разпръснат в брашното, и гладко се разгърнете във всички посоки до дебелина 1 см.

Полученият правоъгълник на тестото се почиства от излишното брашно, сгъва се четири пъти и отново се оставя встрани за половин час в хладилника.

След това отново извадете тестото, сгънете го четири пъти и го охладете в продължение на 30 минути.

Подобна операция се извършва за трети път, след което тестото се използва за приготвяне на продуктите.

Също така, рецепта за торти нарязан мигновено готвене:

Охладено масло (200 грама) се нарязва на парчета, добавят се две чаши брашно и се нарязват всичко, докато се образува трохи. Получената смес се събира чрез плъзгач, направена задълбочаваща се, както в първата рецепта, и постепенно се добавя frac12 - чаша вода, съчетана с щипка сол и супена лъжица оцет. Готовото тесто се поставя в хладилника за поне 1 час, след което се счита за готова за печене.