Домати с патладжани: тайна готвене

Саут и хайвер от патладжан са класика на жанра. Но от такъв прост и интересен зеленчук можете да готвите много други ястия. Неговият необичаен вкус и аромат може перфектно да допълни повечето продукти. Доматите с патладжани са прекрасен ансамбъл. Богатият доматен вкус, съчетан с леко свеж и необичаен патладжан, може да бъде отлична платформа за кулинарно творчество. И двете зеленчуци се появяват на масата на всяка къща с началото на летния и есенния период. И почти всяка домакиня в арсенала има няколко любими ястия от синьо. Ще се опитаме да допълним този списък с нови и прости рецепти.

Тайните на готвенето

Патладжана има богат, горчив и вискозен сок. Няма значение дали ще печете зеленчуци, марината за зимата или печене патладжан с домати във фурната сокът трябва да се изхвърли във всички случаи, в противен случай съдът ще бъде горчив. За да направите това, е просто: нарязани патладжани на кубчета (кръгове, ленти) или изрежете среда за пълнене и щедро поръсете със сол. Пийте колко нямате нищо против, колкото повече сол има, толкова по-бързо синьото ще получи сок. След като на повърхността на зеленчука се появят кафяви дебели капки, изплакнете добре нарязаните зеленчуци с обикновена течаща вода. Малко суха и патладжаните ще бъдат напълно подготвени за по-нататъшно готвене. Можете просто да изсипете патладжаните с лук и домати - отлична закуска за всяка маса ще бъде готова за няколко минути.

Сините домати са намалени при пържене, така че не ги нарежете твърде тънка, в противен случай те няма да е лесно да се прекъсне, може просто raspolztis в тиган, и стои ястие няма да могат да получат. И те обичат маслото, така че наблюдавайте количеството му при пържене.

Ами, по принцип, и всички тайни, а сега се пристъпи към най-интересните и важни: няколко прости, интересни и невероятно вкусни рецепти за ястия, които включват домати с патладжан.

Пиле със зеленчуци "марокански"

Нека такова екзотично име не те плаши. Това ястие ще изисква най-простите и достъпни съставки, лесно можете да ги намерите във всеки магазин. Всъщност това е обичайното печено във фурната, пиле с патладжани и домати, подправен със специален набор от подправки.

Състав на ястието

• 4 големи пилешки крака;
• 1 среден патладжан;
• 2 средни крушки;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2-3 домата (консервирани);
• растително масло;
• няколко лъжици прясно изцеден лимонов сок;
• половин чаша вода;
• пресен фино нарязан майоран, кориандър и бадеми (за поръсване на ястия);
• половин супена лъжица сладка зелена чушка;
• сол на вкус и подправки (чрез щипка): смляна куркума, кориандър, семена от копър, черен пипер, копър, джинджифил и кимион.

Как да готвя

Синиконите се нарязват на кубчета, без да се отстранява кората и се приготвят за готвене (както казахме по-рано). След малко излейте с масло и разбъркайте. Междувременно, загрейте фурната до 200 градуса и намажете тавичка с олио, слага се в нарязан патладжан и изпращане се пече в продължение на 20 минути, като се разбърква от време на време. Докато процесът е в ход, ние ще продължим ястието.

Изсипете малко масло в широка тенджера с дебело дъно, поставено в огън. При затопляне добавете ситно нарязан лук и чесън. Задушете на слаб огън за 5 минути, покрийте с капак, след което добавете червения пипер, солта и подправките (всички освен манджара). Разбърква се за минута и след това добавете натрошени домати. Изсипете във вода и 2 супени лъжици лимонов сок. Покрийте с капак, завийте. Имате страхотен ароматизиран сос. Сега поставете горната част на крака отгоре, излейте малко над горната част, покрийте и загрейте за 10 минути на слаб огън. Сега си струва да разбъркваме пилето си така, че да изпъква равномерно и отново да го остави на огъня за 10-15 минути. Пилето трябва да е меко.

Остава да свързваме всичко заедно. Добавете пилешките печени патладжани, манджара и готвене с капака отворен за няколко минути. Важно е да се смесват вкусовете и вкусовете. Пилето с патладжани и домати е чудесно основно ястие, можете да му предложите някакво ястие и ще бъде отлична студена закуска. Преди да сервирате, поръсете със зелени и бадеми. Ястието е вкусно, топло и студено, със сигурност ще ви хареса.

Зеленчуци със сирене

Друга проста, но вкусна рецепта за печени патладжани с домати и сирене.

Ще ви трябва:

• няколко вида сирене (рикота, Пармезан и моцарела);
• растително масло;
• няколко скилидки чесън, сол, щипка захар;
• няколко патладжани и големи домати, босилек зеленчуци.

Броят на продуктите може да бъде всеки, лесно да ориентирате, какво и колко ще ви трябва. По-долу е процесът, как да подготвим патладжан с домати. Снимките, рецептата и описанието са приложени. Но е по-добре да се вземат все повече и повече, това отлично ястие лети от масата за броени минути и се подготвя просто.

Как да готвя

Това е необходимо изпечете патладжан във фурната. Нарежете тавата за печене с хартия за печене, маслото с растително масло и нанесете патладжаните на пръстени. Сол и изпратете до фурната, оставете те да се покрият с червена кора.

Домати с патладжани са отлични спътници, защото сосът ще бъде домат. Сложете нарязаните домати и ги изпратете на тиган, добавете босилек, нарязан на чесън, вкус на сол и щипка захар. Кук малко - и сосът е готов!

Настържете пармезана върху рендето. Когато домати и патладжани са готови - нека започнем с монтажа.

В съда за печене поставяме всичко в слоевете в този ред: доматен сос, патладжан, сос, рикота, смесена с моцарела. Повторете друг слой, но можете да го направите в едно. Покрийте с фолио и печете 20 минути, след като отлепете фолиото, поръсете със настърган пармезан. Изпратете го във фурната, така че горният слой на сиренето да е кафяв. Патладжаните с домати във фурната са готови.

Телешко със зеленчуци във винен сос

Изключително и сърдечно ястие. Перфектно подходящ за празничната трапеза и за всеки ден. Летните зеленчуци, доматният сос и билките с чесън ще добавят вкус и добро настроение.

Ще ви трябва:

• картофи, домати, патладжан, тиквички;
• телешко месо (или всяко друго месо);
• половин чаша червено вино;
• червени и зелени чушки;
• лук и чифт чесън карамфил;
• растително масло;
• нарязани билки (мащерка, градински чай, мента или по ваш вкус);
• сол, черен пипер и подправки по желание.

Как да готвя

Нарежете месото на парчета и леко се запържваме в масло, добавете нарязан лук и след няколко минути - нарязан на чесън. По време на готвенето, разбърквайте от време на време. Изсипете виното, изсипете виното, виното трябва постепенно да се изпари. Добавете ситно нарязани домати (консервирани) и вода, така че сосът да покрива месото. Завийте около час на малък огън под капака.

Нарежете патладжана на пръстени (дебелина 1 см), нарязайте чушки на големи парчета, картофи и тиквички - по същия начин. Сега изпържете зеленчуците в масло, те трябва да бъдат покрити с червена кора. Можете да ги печете на скара, ако има такава възможност, те ще се възползват от това. Зеленчуците трябва да бъдат полуготови.

Ако месото е почти готово - добавете зеленчуците към него, но не се притеснявайте, а само разклатете тигана. Така че всяко парче ще се потапя в соса и няма да загуби форма. Сол и черен пипер и се вари на слаб огън за около 15 минути след добавянето на сол, билки и подправки на вкус, отново се разклаща тенджерата, оставете на топлина в продължение на 5 минути, когато месо и картофи с патладжан и домати ще бъдат готови - слизат до чинията. Салатните листа, сиренето от фета и пресен хрупкав хляб са отлични за ястие.