Cherry strudel: рецепта с снимка

Cherry strudel се отнася до традиционната австрийска кухня. Печене е ролка изработен от тънък изпускателната тесто на зрели череши пълнене с ябълки, бадеми, орехи, сирене и други подобни. Г. Този изискан десерт обикновено служи горещо с ванилов сладолед или сметана. Статията представя различни рецепти за череша от тесто, пуф, извара и дори пита хляб. Подробните описания ще Ви помогнат да подготвите този деликатен и изненадващо вкусен десерт без много трудности.

Тайните на подготовката на перфектната струнна

Този десерт отдавна е дошъл да вкуси най-взискателните гастрономи. В него най-деликатните слоеве от най-доброто тесто са хармонично съчетани със сочен пълнеж от череши. Истинската струнна буквално се топи в устата. И че наистина се оказа толкова изискано и изискано, при приготвянето на десерта се препоръчва да се използват следните препоръки:

1. Тестото трябва да е тънко. Традиционно, струнът смесва тесто фило или, както се нарича "изгорели газове". За него са необходими само две основни съставки - вода и брашно. Въпреки това, за да се направи тестото по-еластично и трайно при смесване, към него се добавят зехтин и яйце. Но струнната ще се окаже нежна само ако тестото се разточва тънко, буквално до прозрачност.
2. Необходимо е да добавите тайни съставки. Те включват ром и ядки (бадеми или орехи). Алкохолът ще накисва добре тестото и ще го направлява по-влажно, а ядките ще добавят известна любов към пълнежа.
3. Препоръчително е да мажете ролката с яйце или масло преди печене. Поради това тя образува хрупкава кора.
4. Преди да сервирате, струнът трябва да се поръсва с пудра захар и да се сложи купа със сладолед. Това ще направи десерта още по-вкусен.

Как да направите тесто фило?

В класическата струнна, слоевете на тестото трябва да са много тънки, не по-дебели от листа хартия. Когато са изпечени, те стават ефирни и чупливи. Традиционно този десерт използва фило - един от сортовете тесто. Процесът на подготовката му в страната се състои от следните етапи:

1. В топла вода (200 ml) солта се разтваря напълно (frac12 hp). Важно е да не останат зърна, в противен случай тестото може да се разкъса.
2. В солената вода се добавя чаена лъжичка оцет (9%) и 3 яйчни жълтъка.
3. Брашно (3 ч.) Се пресява в суха купа. Добавете растително масло (2 супени лъжици) и разбъркайте добре.
4. Приготвената кухина в центъра се излива от приготвения разтвор от сол, оцет и жълтъци.
5. Първо, с лъжица, а след това меко тесто се ръчно месят. За да бъде гъста и еластична, тя се бие до масата около 50 пъти.
6. Тестото се обвива във филм и се оставя на масата за 1 час.
7. От отложеното тесто се образува наденица и се разделя на 12 части. Едно парче е поставено на маса, покрита с брашно, а останалата част е поставена настрани и покрита с филм.
8. След това тестото се изважда с подвижен щифт и след това се простира на ръка. Оказва се, че е много тънка, буквално прозрачна, но еластична в работата.
9. Нарязан на желания размер, тестото се оформя върху подготвен лист пергамент и се покрива с друг лист. Стъпало от 12 слоя, преместено с хартия за печене, се навива и се изпраща във фризера. Ако тестът е планиран да работи незабавно, може да бъде временно покрит с влажна кърпа, за да не се изсуши.

Червената струнна от филмовия тест е просто невероятна. Опитайте се да го приготвите сами вкъщи.

Класическа череша: снимка и рецепта

От горепосоченото тънко тесто няма да е трудно да се подготви традиционен австрийски десерт. Рецептата за черешовата струнна (на снимката) е, както следва:

1. Костите се отстраняват от пресни или предварително размразени плодове (600 g).
2. Черешите се добавят към тенджерата и се покриват със захар (200 g).
3. При малък огън плодовете със захар се нагряват. В резултат на това ще бъде пуснат достатъчно сироп, в който черешата трябва да се готви за 5 минути.
4. Плодовете се оставят в тенджерата, докато се охладят напълно, а след това се хвърлят обратно на ситото, за да се отървете от излишната течност.
5. В блендер 50 грама пържени бадеми и сладкарски бисквити са смлени.
6. Подготвена троха се изсипва в тестовия слой, като се отдръпва от ръба на 5 см от всяка страна. Плодовете се поставят отгоре и се добавя захар (100 g).
7. Тестото се навива на ролки, ръбовете се обръщат навътре.
8. Струдът се пече 35 минути при температура 180 °. След охлаждане трябва да се поръсва с пудра захар.

Рецептата за череша от бурканчета

Благодарение на следната опция за готвене може да се направи традиционен австрийски десерт в рамките на няколко минути. Достатъчно е само да купите тесто за сладкиши, да приготвите пълнежа и да изпратите черешката струнна на предварително подгрятата фурна.

Рецептата за пушено сладкиши е както следва:

1. Докато тестото се размразява, подготвя се пълнене за ролката.
2. За тази костилка череши (700 г) е поставен в сито, излива захар (50 д), и се задържа в тази форма над пота, който ще се отцеди излишната сок.
3. Сокът се излива в тенджерата. Добавете захар (100 гр.) И царевично нишесте (2 супени лъжици). На слаб огън сосът се нагрява и се довежда до плътно състояние.
4. В охладения сос се добавят череши и смлени галета (4 супени лъжици). След няколко минути пълненето ще се надуе и ще стане достатъчно дебело. Трябва да се постави върху валцуваното тесто (500 гр.) И да се търкаля с ролка.
5. Печете продукта за 30 минути в предварително загрята фурна до 200 °.

Струдел с ябълки и череши

За този десерт тестото все още се приготвя, но се използва още една. В тази рецепта на череша струнни, сочни череши перфектно съвпадат с ябълки и канела. Оказва се, че е много вкусна ролка за чай или кафе.

За да се подготви пълненето, ябълките (3 броя) се почистват от сърцевината и се нарязват на прясно прясно с кожата. Че те не потъмняват, препоръчва се да се поръсва с лимонов сок отгоре. Череша без ями (200 гр.) За пълнене се поставя първо на сито, за да се направи куп излишен сок. Плодовете се смесват с ябълки и се оформят върху лист тесто, поръсват се със земни галета или бисквити. Отгоре пълнежът също се поръсва със захар и канела. Оформената ролка се пече в пещта за 30 минути.

Рецепта на Струдел от тесто с череши и орехи

Тестото за този вкусен десерт се използва за извличане - тънък и деликатен. Ако е замръзнал, трябва да се прехвърли в долния рафт на хладилника около 10-12 часа преди приготвянето на черешката. Рецептата за десерт е както следва:

1. Замразени череши (1 кг), поставени в гевгир, поставяйки под него тенджера. След като плодовете се размразят, те трябва да бъдат извадени от костите.
2. В маслото се запържват натрошени ванилови трохи (3 супени лъжици) и белени орехи (100 гр.).
3. Приготвени череши, смесени със захар (150 г) и канела (1 ч.л.)
4. На опънатата листа тесто поставете пълнежа на ядки и бисквити, оставяйки от всяка страна 5 см свободно, а отгоре равномерно разпределяте черешата.
5. Сгънете ръбовете на тестото без пълнене вътре.
6. Затворете леглото с ролка и го навийте на тава за печене.
7. Печете ябълката 30 минути при температура 200 градуса. При сервиране поръсете с прах или украсете със сметана.

Струдел с пълнеж от череша и извара

Друг начин да направите вкусни домашни сладкиши от тестото е както следва:

1. С пресни или замразени череши (1 кг) костите се отстраняват. Готови плодове се добавят към тенджера и се покриват с чаша захар. Сега, за известно време, те са отделени, за да накарат сока да изпъкне от тях.
2. Тиган с разтопено масло (3 супени лъжици. L.) за 5 минути, пържени галета (1.5 об.) Когато става златист цвят, се прибавят 150 г захар.
3. Добре пресованото извара (1 кг) се смесва с яйца (3 бр.) И захар (1,5 ч.).
4. На валцувания лист тесто се зарежда пълнежът: първо пърженото троха, после извара и черешите. Черепната струнна е сгъната и намазана с масло.
5. Продуктът се пече в предварително загрята пещ в продължение на 1 час.

Бързо струпе от сладкиши от вида сирене с череша

Съгласно следната рецепта печенето с пълнеж от зрънце се подготвя в следния ред:

1. В купа сухи съставки са смесени: брашно (1 супена лъжица), сода и бакпулвер (по frac12- ч. л.)
2. В жлеба се добавя мек маргарин (100 г) и извара (200 г).
3. Тестото се смесва. Докато се охлажда в хладилника, се приготвя пълнежът от плодове.
4. Черешите без семена (400 г) се смесват със захар (4 супени лъжици) и нишесте (2 супени лъжици).
5. Както и при предишните рецепти, изварата се излива доста тънко. За да не се разкъсва, трябва да се направи между два слоя полиетиленово фолио. След това пълнежът се оформя и ролката се оформя.
6. Черепната струнна се пече на 180 °, докато се получи хрупкава кора. Ако желаете, можете да добавите към него не само череши, но и ядки, стафиди и т.н.

Мързелив струн от лаваш

Следната рецепта предлага бърза версия на вкусно печене за чай. Черепната струнна е направена от тънка арменска лаваш, но от нея се оказва не по-малко сочно и вкусно. Времето за готвене е 30-40 минути.

Рецептата стъпка по стъпка е както следва:

1. Лаваш се обръща и се накисва със заквасена сметана (50 ml).
2. Едната половина на същия лист е изложена на една част от него.
3. На върха се разпределят пълнежи от череши (300 г), захар (100 г) и нишесте (1 супена лъжица).
4. След това, пита хляб се търкаля в тесен ролка и изложени в печка. Във фурната се приготвя за 20 минути при 190 °.