Как да готвяме омлет: преглед на начините, функциите и отзивите

Как да готвяме омлет, знае, може би, всяка домакиня, защото е без преувеличение една от най-популярните и обичани ястия за закуска. И може да се намери в домашната кухня и в ресторанта. При нюансите на подготовката и съставките може да има различия, но основата остава непроменена - това са мляко и яйца. В тази статия ще анализираме рецепти за най-вкусните омлети в света.

Класически омлет

Първо, ще анализираме как да подготвим омлет според класическата рецепта. Интересно е, че ястието дойде при нас от Франция, но в историческата рецепта млякото не присъства. Той е приготвен от внимателно смесени, но не и бита яйца, черен пипер и сол. Омлетът се пържеше в масло, а в Русия вече се добавя мляко.

За тази вътрешна рецепта и кажете. Знаейки как правилно да подготвите омлет, можете бързо да направите закуска за себе си и за близките си. Вземете следните съставки:

• две пилешки яйца;
• 100 ml или малко повече мляко;
• парче масло;
• сол и черен смлян пипер на вкус.

В дълбока и чиста купа разбийте яйцата, сол и ги подправете по ваш вкус. Добавете мляко към тях, съжалявайте и не спасявайте, добавете още, така че само ще опитате по-добре. Препоръчва се да вземете толкова мляко, колкото и яйцата. За да не правите грешки при изчисленията, можете да попълните всяка от яйцата на яйцата с мляко, в който случай определено няма да се объркате с количеството мляко.

След смесване на всички съставки, се кача на повърхността на мехурчетата. Тава за омлет е най-добре да се използва с незалепващо покритие, в екстремни случаи керамика. Подходящ и алуминиев и чугунен тиган. Но е по-добре да не се вземат емайлирани или неръждаема стомана ястия. В него омлет може бързо да изгори.

Е, го загрейте на висока температура и разтопете парче масло. Силно не се препоръчва използването на мазнини и маргарин, въпреки че те са много по-евтини. Но поради тях, ястието може да вкуси лошо. По-добре е да използвате растително растително масло.

Веднага след като маслото се топи, изсипете яйчната смес, омлетът се приготвя под капака. След около минута краищата на чинията трябва да станат непрозрачни и бели, след което газът може да се отвори при пълен капацитет. Можете да извадите антената от огъня, когато неговата среда стане бяла с матиран нюанс. Не забравяйте, че омлетът се приготвя много бързо, така че трябва да го наблюдавате, за да не гори. Така че е по-добре да не се разсейва.

Готови сте да поставите омлета върху плочата, бъдете подготвени, че тя ще падне малко поради разликата в температурата, но в нея трябва да се запази необходимата нежност и мекота. Сега знаете точно как правилно да подготвите омлет според класическата рецепта.

Френски омлет със сирене

Ако искате нещо по-оригинално за закуска, можете да изберете френски омлет със сирене. Как да готвите вкусна омлет по тази рецепта, ще кажем по-нататък.

Нуждаем се от:

• три пилешки яйца;
• една чаена лъжичка мляко;
• 50 грама сирене;
• една супена лъжица масло;
• черен смлян пипер и сол - на вкус.

Разбийте яйцата с мляко. Опитните кулинарни съвети не да използвате смесител или смесител, това е възможно да се направи с конвенционална вилица. След това в тигана се разтопи маслото. Основното нещо е, че тиганът е достатъчно загрят, ако не го направите, омлетът не се оказва толкова вкусен и ефирен.

Когато маслото спира да пене, можете да добавите мляко и яйца. Сместа трябва да бъде равномерно разпределена в дъното на тигана. Така омлетът се пържи от всички страни и ще се приготвя равномерно.

Няколко минути преди пълната наличност, разпределете настърганото сирене на една от половините на омлета и го гответе за още 20-30 секунди. След това увийте омлет с лопата, покривайки половинките сирене на втората. Изключете топлината и оставете чинията да се влее в продължение на още минута. След това може да се сервира на масата.

Често с него се приготвят пресни домати, зеленчуци, тост и горещо кафе с мляко.

Как да готвя вкусни омлет суфле

И знаеш ли, че има много начини да подготвиш омлет? Това се случва дори под формата на суфле. Малко неочаквано, нали? И ако добавите сирене и шунка към него, то ще стане задоволителна и здравословна закуска.

Първо, подгответе такива съставки:

• шест пилешки яйца;
• един праз;
• 100 грама варено и пушено шунка;
• 200 грама заквасена сметана;
• 50 грама масло;
• 100 ml крем с 25% съдържание на мазнини;
• 50 грама ементално сирене;
• магданоз, индийско орехче, черен смлян пипер и сол - на вкус.

Яйцата се смесват със заквасена сметана и се разбъркват с фино нарязан магданоз, сметана. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче в края на настърганото сирене.

Шунката се нарязва на кубчета на половин сантиметър и се пържи в масло, докато стане апетитен златист цвят. Добавете ситно нарязан праз, но само бялата част на стъблото и изпържете, докато стане ясна и мека.

Запържете съдържанието на тигана с яйчната смес и я поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Омлет суфле се пече за около 20 минути. Необходимо е да се провери дали омлетът е напълно propeksya. Извадете приготвената чиния от фурната, изчакайте леко да се охлади, за да я нарязвате на порции, е по-удобно и сервирайте на масата.

мексиканска царевична питка

От тази част на статията ще научите как да подготвите омлет според оригиналната испанска рецепта. Това е подхранващо и полезно ястие, което можете да изненадате и да угодите на всички ваши близки. Ще ви трябва следните компоненти:

• 300 грама картофи;
• 100 грама лук;
• пет пилешки яйца;
• един домат;
• една чаша зелен грах;
• три супени лъжици зехтин;
• щипка сол.

Как да подготвим омлет от яйца според испанската рецепта? Първо, отлепете картофите, ги нарежете на половинки и ги разрязвайте тънко, поръсете ги със сол. Лук кори и фино котлет.

Най-остър нож, който имате в кухнята, нарязате домати. Налейте зехтина в тиган, загрейте го над огън. Добавете картофите, запържете го за около пет минути и постоянно го разбърквайте. Разбъркайте добре след добавяне на лука. Гответе под капак на слаб огън.

Разбийте яйцата с вилица в дълбоко ястие, докато протеините и жълтъците трябва да се смесват заедно, добавете сол и черен пипер. След като картофите и лука са готови, изпратете ги на купа с яйца, добавете грах и домати.

Загрейте зехтина на средна температура за минута. Изсипете сместа от зеленчуци и яйца в тиган и гответе на слаб огън за една четвърт час. Когато цялата течност се изпари от повърхността на омлета, тя трябва да се обърне към другата страна и да готви за още пет минути. Тортила сервира горещо.

Сега знаете как да направите омлет според испанската рецепта. Надяваме се това ястие да стане любимо за цялото ви семейство.

Как да готвя омлет със сирене и тиквички

Друг нестандартен начин за създаване на омлет се нарича "селски". Това ще изисква:

• една тиква;
• 70 грама твърдо сирене;
• 70 грама бряза;
• куп магданоз;
• 70 грама сирене от пармезан;
• четири пилешки яйца;
• две супени лъжици зехтин;
• сол и черен пипер - на вкус.

Тиквичките, сиренето и сиренето трябва да се настъргват и магданозът да се нарязва на големи парчета. Тиквичките се комбинират с яйца, сирене и магданоз, сол и черен пипер, а след това бият.

В тиган трябва да загреете зехтина, излейте там яйцата. Запържете го, докато не го приготвите наполовина. По това време нарязайте домати на четири парчета и ги поставете върху омлета. Поръсете с останалото сирене, покрийте го с капак и изчакайте, докато най-после готвите, още три минути.

Сладки бъркани яйца

Мнозина могат да бъдат изненадани, но има рецепта за това как да се направи омлет, така че да е сладък. В този случай към него се добавят карамелизирани ябълки. В кухнята ще ви трябва:

• две супени лъжици масло;
• две супени лъжици захар;
• една червена ябълка;
• две супени лъжици крем от 35%;
• едно пилешко яйце;
• две супени лъжици варено кондензирано мляко;
• една четвърт чаена лъжичка пудра захар;
• сол - на вкус.

Обелете и изрежете една голяма червена ябълка. За такъв омлет трябва да вземете тиган с диаметър около 25 сантиметра и да разтопите масло със умерена топлина. След като пяната изчезне, добавете захар и разбъркайте добре. Трябва да изчакаме, докато напълно се разтопи, отнема около минута. Добавете ябълките към захарта на малки резени. Запържете ги от двете страни до характерен златист цвят.

Яйца с щипка сол с вилица, изсипете тази смес върху ябълките и гответе за около две минути, периодично придвижване на лобулите до самия център на омлета. Когато видите, че омлетът е почти готов, само малко остава течност в центъра, излейте в средата на сметаната и добавете две лъжици варено кондензирано мляко.

След като я захваната със шпатула, увийте една трета от омлет вътре. Накланяйте тавата така, че омлетът да се измъкне лесно от тигана. Ако следвате всички препоръки, няма да ви изгорим. Разделете омлетът на две порции и сервирайте го горещо.

Омлет в микровълнова фурна

Ако гледате фигурата и искате да ядете здравословен омлет за закуска, който не е нужно да се пържите в тиган, ще ви разкажем как да приготвите омлет в микровълнова фурна. Според тази рецепта можете да получите класически италиански омлет, който също се нарича frittata. Основната характеристика на това ястие е, че той изключва съставките, в които има много течност. Например, според класическата рецепта, в нея липсва мляко, а домати, ако са добавени, само се сушат. Традиционно, frittata се приготвя на печката и след това се довежда до пълна готовност във фурната, но в Русия рецептата в микровълновата е много популярна. Италианският омлет е по-малко калоричен, но също толкова вкусен и ефирен.

Вие ще трябва да вземете следните съставки:

• шест пилешки яйца;
• 300 грама картофи;
• един лук;
• 150 грама тиквички;
• една червена пипер;
• 60 грама консервирана царевица;
• 100 грама сирене от пармезан;
• две супени лъжици растително масло;
• една краставица;
• щипка прясна босилек;
• сол и черен пипер - на вкус.

Пипер не трябва да се отрязват големи, добавете нарязан лук, изсипете с растително масло и сипете в микровълнова фурна под капака за около четири минути. В този случай мощността трябва да бъде 600-800 вата.

Картофи и тиквички. Добавете царевицата със зеленчуци и гответе за още десет минути. От време на време се разбърквайте.

Разбийте яйцата с черен пипер, сол и 50 грама твърдо сирене. Напълнете тази смес със зеленчуци. Тъй като е възможно бързо да се приготви омлет в микровълнова фурна, това е най-доброто ястие за закуска. Пригответе го за шест минути без капак с мощност 400 вата. Готов омлет може да бъде украсен с босилек и настъргано сирене. Сега знаете как да направите омлет в микровълнова фурна.

Омлет в мултиварианта

Научете как да подготвите омлет в мулти-маркер, можете от статията ни. Ще са необходими следните компоненти:

• пет пилешки яйца;
• пет супени лъжици мляко с масленост 2,5%;
• три домата;
• 70 грама бряза;
• две супени лъжици зехтин;
• куп зелен лук;
• пет листа босилек;
• подправки.

Разбира се, има класическа рецепта за това как да направите омлет в мултивариантна. Тази опция е малко по-сложна, но много по-разнообразна. След като го овладеете, можете лесно да готвите общ омлет.

Първо, нарязайте домати в кубчета и нарязайте лука. В чашата multivarka налейте зехтин, стартирайте програмата "Пържене". Зеленчуци заедно с босилек за 10 минути без затваряне на капака.

Разбийте яйцата с мляко и ги налейте върху домати. Brynza решетка и поръсете с ястие. Омлет е подготвен за програмата "Печене" за 20 минути. След това включете функцията "Отопление", накиснете я за още една четвърт час в мулти-маркера и я поднесете на масата.

Омлет в двоен котел

Как да приготвяме омлет за една двойка, всеки, който се грижи за фигурата си, редовно участва в спорта или се опитва да хранят детето с вкусна и здравословна храна, започва да се интересува. Омлетът с пара отговаря на всички тези критерии. Това ястие се препоръчва на хора, страдащи от хронични стомашни заболявания.

В този омлет малко количество калории. Следователно, той е най-подходящ за предотвратяване на затлъстяването, също е полезно да се включат в менюто хора, страдащи от различни сърдечно-съдови заболявания.

В този случай омлетът може да се окаже много задоволителен, ако го готвите, например, с месо. Тя може да се сервира не само за закуска, но и като основен курс за обяд. Ако времето натиска, можете просто да смесите всички съставки заедно и да се печете. Така че ще бъде не по-малко изискан и апетитен. Знаейки как да направите парна омлет, можете лесно да нахраните вкусно и здравословно хранене на цялото семейство.

За да подготвите това ястие, вземете:

• четири пилешки яйца;
• 200 грама говеждо месо;
• половин чаша мляко;
• една чаена лъжичка масло;
• Сол и подправки - на вкус.

Говеждото готви предварително и се смила в миксер. Смесете солта, подправките, млякото и яйцата. Приблизително една трета от сместа се прибавя към чашата за пара, пече се в продължение на десет минути, докато олелът се втвърди.

Добавете друга част от сместа към месото и смесете с първия слой. След това печете още 10 минути. Излива се остатъка върху масата още 10 минути, докато бъде напълно готов.

Сега парна омлет е готов, може да се сервира на масата.

Готвене във фурната

Тези, които искат да получат вкусна и вкусна омлет за закуска, се опитайте да разберете как да направите омлет във фурната. Това ястие е известно с уникалния си вкус, докато най-простите съставки се използват.

Мнозина могат да си припомнят, че тези омлети са сервирали за закуска в детската градина. Ето защо, ако искате да зарадвате бебето си, тогава овладявайте тази проста кулинарна рецепта. Омлетът ще се окаже много буен, докато не е необходимо да добавяте мая или сода. Основната тайна се крие в пропорциите на използваните съставки. В такъв омлет от мляко около половин пъти повече, отколкото в обичайната класическа. Ако решите да научите как да направите омлет във фурната, вземете следните съставки:

• шест пилешки яйца;
• половин чаша мляко;
• 30 грама масло;
• сол - на вкус.

Отделете жълтъците от протеините. Жълтъците трябва да се смесват с мляко до гладка, а след това сол.

В отделен контейнер разклатете протеините, докато се образува стабилна пяна. На порции изсипете протеиновата маса в общата смес от омлет и разбъркайте ястието. Формата, в която ще подготвите омлет, омаслете малко масло, изсипете цялата смес в него. Поставете фурната на 200 градуса.

Печете го за около половин час, без да отваряте фурната. Сега знаете как да направите омлет, като в градината.

Както можете да видите, има много възможности за производство на омлет. Статията представя няколко основни. Можете да използвате различни съставки, но основата остава непроменена - яйца и мляко.