Соево мляко: ползи, вреда, състав и характеристики

От самото детство знаем за ползите от млякото, но в съвременния свят хората, които напълно са изоставили продуктите от животински произход в храненето, все повече се срещат. И как получават това предимство? Соенето се превърна в истинско откритие в тази сфера. Предимствата и вредите от соевите продукти са спорни от дълго време, но популярността на такъв растителен продукт расте и в някои страни хората напълно ги заменят с краве мляко.

История на продуктите

Въпреки факта, че общата популярност на млякото е била получена сравнително наскоро, тя е изобретявана още преди нашата ера. Родината на соевото мляко се счита за Китай, което обяснява най-голямата популярност на продукта днес в страните от Азия.

Според историята китайският философ Лиу Ан, чиято майка не е имала зъби, се е превърнал в изобретател на такава зеленчукова напитка, но тя много обичаше соята. За да угоди на майка ми, той си помисли да направи напитка от боб.

Защо мляко?

От соята днес се подготвят различни ястия, те често заместват месото с вегетарианци и са основните съставки за сирене и сосове. Соената сол успешно замества обичайната крава, докато тя няма нищо общо с животинските продукти. Вкусът на напитката е сладък, но външно много подобен на обикновеното мляко, за което получава името си. Пийте бяла, течна консистенция и със специална миризма. Интересно е, че то може да се заквасее както обикновеното мляко, след което е направено от растителен продукт бобова извара, кефир или кисело мляко.

Производството на соево мляко е установено в много страни, особено в тези, в които соята расте в големи количества. Мащабното производство на продукта е накисване на боб, шлайфане със специални апарати и предене. Крайният продукт се нагрява преди бутилиране, за да се отърве от патогенната микрофлора и да се изпрати на опаковката, а след това на рафтовете. Между другото, в продажба е възможно да се срещнат и сушено соево мляко, често използвани за хранене на деца, но не в чиста форма. За да се получи, завършената течност се изпарява и останалият прах с орехов аромат се пакетира за продажба. Той е - мляко на прах от соя.

Състав на продукта

Много важен нюанс за много хора е, че соевото мляко е напълно без лактоза, което означава, че то може да се консумира от хора, които имат непоносимост към веществото.

Освен това съдържанието на калории в продукта е половината от това на краве мляко, само 40 kcal, което го прави възможно да се пие с различни диети. Мазнините и въглехидратите в напитката са малко, лесно се смилат, протеинът с неговия състав може безопасно да замести животното.

Особено важно е да се знае, че ползите от соевото мляко са неговият уникален състав на аминокиселини. Само соята съдържа пълен списък с аминокиселини, необходими за човешките същества и много други елементи.

За вегетарианците такъв продукт е важен източник на много важни хранителни вещества. Млякото съдържа голяма концентрация на токоферол, което се приписва на подмладяващ и антитуморен ефект. Също така в състава има витамини от група В, С, лецитин и ретинол, които стабилизират работата на нервната система. Също така напитката съдържа желязо, натрий и магнезий в малки количества, но в нея практически няма калций, но много производители обогатяват изкуствено млякото си.

Трябва да се отбележи и наличието в соевото мляко на растителни хормони, които са аналогични на женските хормони. Благодарение на този състав се препоръчва продуктът да се пие за жени по време на менопаузата, за да се предотврати увеличаване на теглото, остеопороза и други нарушения в организма.

Предимствата на млякото

В допълнение към гореспоменатите полезни качества на продукта, също е възможно да се разграничат други. Така че съдържат фибри, които помагат при храносмилането и борбата с токсините. Самият продукт е много лек и не зарежда храносмилателната система. Неговите хранителни свойства се дължат на по-леката структура на млякото, което прави възможно намаляването на секрецията на стомашния сок, когато се използва. Това е важно за язви или хиперсекреция на стомаха, диабет и коремен тиф. Също така, соевото мляко е полезно за профилактика и подозира за заболявания на сърдечно-съдовата система, тъй като няма абсолютно никакъв холестерол. Храненето на продукта дава възможност да се използва за хранене на кърмачета и наличието на протеин в състава позволява да се формира мускулна маса и без да се яде месо. Тази зеленчукова напитка е много полезна за затлъстяване, но наличието на хормони в нея може да се види от няколко страни.

Интересно е, че соевата захар веднага влиза в кръвта, не се усвоява и се приравнява към глюкозата.

Увреждане на тялото

Всеки трябва да знае, че съдържащите се фитоестрогени в соевото мляко имат свойството да се натрупват в тялото, когато консумират продукта в големи количества. Това от своя страна може да доведе до нарушаване на ендокринната система и хипотиреоидизъм, намаляване на активността на сперматозоидите при мъжете и отрицателни ефекти върху здравето при бременни и кърмещи жени.

По този начин, за да получите само ползите от соевото мляко и да избегнете вреда, когато го използвате, просто трябва да знаете мярката и да не я прекалявате.

В допълнение, наличието на фитинова киселина също принадлежи към недостатъците на продукта. Той пречи на пълното асимилиране на важни микроелементи, така че тяхното присъствие в състава не гарантира, че тялото ще получи всичко необходимо.

Недостатък може да се има предвид и възможна непоносимост към тялото соево мляко.

Къде да купя?

Тъй като у нас продуктът все още не е получил подходяща популярност, той може да бъде закупен само в големи супермаркети или чрез интернет. Соевото мляко рядко се намира на рафтовете на обикновените магазини, но ако те имат специални отделения за вегетарианци, тогава е точно там да търсят напитка.

За да се храни с деца, можете да си купите специална соева смес, която задължително съдържа допълнителни съставки, чист продукт, който децата не произвеждат. Разбира се, ниската популярност оказва влияние върху цената. Купете пакет от това мляко не може да бъде по-малко от 80 рубли.

Рецептата за готвене у дома

Всъщност, приготвянето на соево мляко във вашата кухня не е трудно, просто трябва да приготвите соеви зърна за това. На 1 килограм трябва да вземете 8 литра вода, малко сол и захар по желание.

За да започнете, бобът трябва да се приготвя чрез накисване в чиста варена и леко осолена вода за една нощ или дори часове на 18, така че да се надуе и омекне. Важно е те да са напълно покрити с течност през цялото време. Самите бобове трябва да са зрели за това, бели.

Рецептата за соево мляко е, че предварително напоените бобчета се извличат от водата и се смилат с миксер или месомелачка до униформа. Готовата каша трябва да се изсипе полу-варена вода и се оставя да стои за 30-50 минути, след което е добре да се изтръгне през марля. Получената утайка се изсипва отново и се оставя за 30-50 минути, след което отново се пресова и двете части на млякото се смесват заедно. Докато натискате тортата, можете периодично да се намесвате в неговата дървена шпатула.

Готвенето на домашно соево мляко завършва с варене. По това време не можете да излезете от саксията, защото "избягва" такава напитка много по-бързо от кравето мляко. Крайният продукт ще бъде в чиста форма, за да има лек вкус на грах.

Приложение на продукта

Варено самозахарното мляко може да се консумира веднага или да се използва за приготвяне на супи, палачинки, зърнени храни и други напитки. Ако го дъвчете, можете да получите отлично соево кисело мляко, кефир или тофу тому. При смесването на продукта с плодовите сокове се получават прекрасни коктейли, а когато се прибавят към кафе, никой няма да забележи разликата с обикновеното мляко. При приготвянето на супи, печени продукти, зърнени храни, сосове и дори майонеза, растителното мляко се използва в много страни.

Продуктът може да се използва и в областта на козметологията като съставка на маски, кремове и пилинг.

заключение

Соената напитка отдавна е известна на човечеството и досега не е загубила популярността си, но само го увеличава. Разбира се, това показва ползата от продукта за много хора, но може да бъде получена само с умерена употреба. Експертите не препоръчват да пиете повече от една чаша напитка на ден. Това е много важно при закупуване или закупуване на зърна за производството му, внимателно погледнете опаковката, за да бъде обозначена "без ГМО". Само това може да даде гаранция за получаване на качествено соево мляко, което наистина ще бъде асистент за тялото.