Класическата рецепта за Сметаник: снимки и съвети

Най-вкусната и лесна за приготвяне торта е "Сметаник", която нашите майки и баби се подготвят от остатъците от заквасена сметана, за да направят децата и внуците си щастливи. И въпреки че вече има много рецепти за този невероятен десерт, класическата рецепта за Сметаник никога няма да излезе от стил.

Необходими съставки

Преди да започнете да готвите тортата, трябва да видите дали имаме достатъчно съставки за него. Разбира се, компонентите за "Сметаник" са най-простичките, но всички продукти имат свойство да свършат. Така че, преди да започнете да готвите, трябва да проверите с рецептата за сладкарски сладкиш и да купите всички съставки, които липсват.

И ние трябва да създадем десерт такива компоненти:

• 100 грама масло или маргарин;
• 3 чаши брашно;
• 2 яйца;
• 1 чаша заквасена сметана с 15-20% съдържание на мазнини;
• половин литър заквасена сметана със съдържание на мазнини 30%;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер или хидратирана сода;
• 2 чаши вода;
• 2 или 3 супени лъжици какао на прах;
• 2 чаши захар.

Готвене на тесто за торти

Приготвянето на всяка кейк започва с приготвянето на тестото. Създаването на "Сметаник" според класическата проста рецепта няма да бъде изключение. За да направите тестото за торти за този десерт, в контейнер, където ние ще го подготви, счупи яйцата, сложи заквасена сметана с по-малко мазнини и добавете захарта. Всичко това правим добре с ръка или с миксер, което ще улесни работата ни. Процесът на раздробяване ще продължи докато всички захарни кристали бъдат разтворени. След това разтопете маслото или маргарина на огъня, добавете го в смесителния съд и пак се почукайте добре. И в последния етап в съд, поставен сода и пресява брашното, а след това ще има само един добър месят тестото, така че да не остане единна еднократна и последователност приличаше на гъста сметана.

Обелете бисквитите

След като се приготвя тестото върху класическата рецепта "Smetannikov" е направено, формата за печене на сладкиши намажете с масло и се изсипва точно половината нашия тест. Освен това тази форма се изпраща на предварително загрята температура от 190 ° С ⁰От фурната, където процесът на печене ще се проведе за 15 минути.

И докато тестото се пече, ще се заемем с втората половина на нашия тест, където, в съответствие с рецептата за заквасена сметана у дома, ще е необходимо да се налива какао на прах. След добавянето си, тестото отново отново се пребива и придобива приятен цвят на млечен шоколад. Веднага щом го направим, първата ни торта ще бъде изпечена, затова я извадихме от фурната и я сложихме с шоколадово тесто, което също ще бъде печено за 15 минути при температура 190 ⁰S.

Крем за готвене

Докато се извършва печенето на втората кора, можем да приготвим ефирен, сладък крем, който ще импрегнира тортата. Съгласно рецептата "Сметаника", за производството му ще е необходимо да се смеси захарта със заквасената сметана в миксера, който има по-високо съдържание на мазнини. Е, ако е заквасена сметана. Така че кремът ще бъде най-мазни и по-добре да импрегнират тортата, което го прави особено вкусно. Поставете същата заквасена сметана и захарта е в средния режим, докато зърната на захарта напълно се разтварят. Ако желаете, можете да добавите канела или ванилин към сместа, така че ще бъде още по-ароматно.

Вземете тортата

След като сме направили сметаната, можете да създадете торта, като се съсредоточите върху рецептата за "Сметаника" с снимка, където можете да видите, че този десерт се състои от четири нива с крем между тях. Преди всичко на този етап ще е необходимо да изрежете внимателно всяка от двете котлети в най-острия кухненски нож, за да можем да получим две бели бисквити и две шоколадови кора. След това вземаме една от шоколадовите бисквити и я покриваме със сметана. След това слагаме върху него един от сладките сладкиши, който също се размазва със заквасена сметана. След това отново поставете шоколадовата торта, отново сметаната и накрая бялата торта. След това цялата торта е напълно покрита с крем.

Ние украсяваме "Сметаник"

Но ако просто приготвите обичайния "Сметаник" според класическата рецепта, десертът ще изглежда твърде небрежен. Затова, за да се превърне в истинска декорация на всяка маса, тортата трябва да бъде украсена. Декорацията може да бъде шоколадов чип, бисквитни трохи, нарязани орехи или плодове. Няма ограничение за фантазията, всеки може да разнообрази и да проектира външния вид на десерта по начина, по който го харесва, съсредоточавайки се единствено върху неговите предпочитания или желанията на човека, за когото е направена тортата. Единственото нещо, ако поръсите десерт с шоколадови чипове, е по-добре да вземете млечен шоколад и да го разтриете на среден ренде. Ако вземете бисквитка, по-добре е да вземете еднакво количество шоколад и обикновени трохи, от които можете да извадите торта върху рисунката. И ако тортата е украсена с ядки, първо трябва да бъдат печени, а след това ситно нарязани.

Проста рецепта за Сметаник в многообразна

Въпреки това, вкусна торта от сметана може да бъде приготвена не само във фурната, но и в мулти-маркер, което ще ни спести сили и времето, необходимо за приготвянето му. Вярно е, че формулата му ще бъде малко по-различна от класическата. Тук ще се нуждаем от същите съставки, както в основната рецепта. Да, и процесът на подготовка на теста ще бъде напълно същият, но какаото на прах ще трябва да се прибави незабавно по време на смесването му, а не да изчакаме да изпечем половината от теста, тъй като фурната ще се появи наведнъж.

Така че, като направите тесто на рецептата smetannikov у дома, можете да започнете да печете една торта. За да направите това, всичко, което namesili, се изсипва в намазана с масло или маргарин купа Multivarki, задаване на таймера за 50 минути, и да изберете режим на устройство "печене" и след това спокойно си вършат работата. Както multivarka сигнал, че времето е свършила, тортата е отстранена, се обърна отново и отново изпраща на multivarku от другата страна, след което отново изберете режим "печене", но таймерът е настроен на 10 минути.

Докато бисквитата ще бъде изпечена, можете безопасно да приготвите сметаната за десерт по класическа рецепта. И тъй като ще дойде време, ще трябва първо да даде Korzh охлади леко, след което го нарежете на 3 части с остър нож и смазване всяка част на заквасена сметана. Тортата е украсена отново според вашето въображение.

Подготвя се според класическата рецепта "Сметаник" в тиган

Това се случва, че искате да печете торта, но сега няма възможност да я направите в многообразна или във фурна. Това обаче не е извинение да пуснете ръцете си и да оставяте подготовката на рецептата за по-късно. В края на краищата, има една тиган за всяка домакиня, и ако е на разположение, тортата може лесно да бъде подготвена. Кремът в този случай се приготвя по стандартна рецепта, но за теста ще ви трябва:

• 100 грама маргарин;
• 80 грама заквасена сметана със съдържание на мазнини 15%;
• 100 грама захар;
• един тестис;
• 260 грама брашно;
• половин чаена лъжичка сода.

Ако имате тези съставки и тефлоново покрито тиган, тогава просто трябва да следвате стъпка по стъпка рецептата на Сметаник, без да давате път на него. Според рецептата, първо трябва да разтопите маргарина и да го разтриете със захар, след което добавете яйце със заквасена сметана и внимателно победете всички съставки. След това смесете в друга купа брашно с хидратирана сода, добавете го в течната смес и медете толкова дебели теста, така че да може да се образува топка. Слагаме тази топка в продължение на един час настрани и след това правете от нея 6 идентични бучки, които след това се търкалят в плоска торта. Това са тортичките, които се пързаляме в тиган, но ги превръщаме и ги отстраняваме незабавно от огъня, тъй като там се образуват първите мехурчета. Е, след като изпечем сладките, ги събираме в една торта, смазвайки всяка торта с предварително направен крем.

Татарски "Сметаник"

Ако сте уморени от готвенето според класическата рецепта "Сметаника", можете да подготвите този десерт според татарската рецепта. В този случай за теста и пълнежа се нуждаем от:

• чаша мляко;
• 60 грама масло;
• 7 супени лъжици захар;
• 400 грама брашно;
• 7 грама суха мая;
• сол на върха на ножа;
• половин коричка от един лимон;
• 500 грама заквасена сметана;
• 4 яйца;
• саше от ванилин.

Първото нещо, което трябва да направите, е да загреете млякото, да добавите към него супена лъжица захар и мая, и тогава ще трябва да изчакате малко, за да се покаже маята. След това разтопете маслото, комбинирайте го с настъргана лимонова кора и добавете всички тези съставки към пресятото брашно. Също така добавете сол там и месене тестото в продължение на три минути. Освен това, според татарската рецепта "Smetannika", от тестото формата на топката и го сложи в кулоарата за няколко часа.

Когато дойде времето да се пече пай, започваме да подготвяме пълненето за него. За да направите това, първо победете яйцата, след това добавете заквасена сметана към тях, продължавайки да бие, и след това, без спиране на този процес, постепенно добавете захар към пълнежа. Завършваме процеса на готвене, когато сместа стане гъста и хомогенна. След това просто трябва да извадим тестото си, да го смажем, да го вдигнем около краищата и да го налеем в прясно изпечената плънка. Десертът се пече в продължение на половин час при температура 180 градуса ⁰S.

"Сметаник" с шоколадова глазура

За любителите на шоколад, вие леко, може да варира класическата рецепта "Smetannikov", която обхваща тортата не е обичайната заквасена сметана и шоколад черешката. Въпреки това, за това трябва да прекарате малко повече време, защото глазурата ще трябва да се готвя отделно, в допълнение към създаването на заквасена сметана и тесто. И ние имаме нужда от създаването му такива компоненти като:

• 50 грама масло;
• 2 супени лъжици мляко;
• 4 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици какао на прах.

Тортата и сметаната за него в този случай се приготвят съгласно стандартната рецепта на Сметаник. Но за глазурата, че трябва да се изгладят малка тенджера, която за първи път ще трябва да Разтопете маслото, и тъй като тя се топи, добавете останалата част от компонентите там. След това ще трябва да вземете лъжица и да започнете да разбърквате сместа, без да спирате, докато не свари. Тогава огъня трябва да се изключи, и глазура веднага излее тортата, докато тя се превръща в твърда маса.

На господарката на бележката

За тортата на сметана винаги се оказа перфектно, освен рецепти за Сметаник, трябва да знаете няколко важни правила.

1. При приготвянето на крем, е по-добре да не приемате обикновена захар, а захар на прах, така че процесът на нейното създаване ще бъде много по-бърз.
2. След като разбиете заквасената сметана, тя не се превръща в масло и не се ексфолира, тя трябва да се охлади малко.
3. Заквасената сметана за крем, направена според класическата рецепта "Smetannika" трябва да е дебела, така че ако има водна консистенция, трябва да добавите желатин или сгъстител.
4. Когато печете торта, никога не отваряйте вратата на фурната, така че тестото да не се утаи или да стане неравномерно.
5. Ако след изпичането на тортата имаше изпъкнала капачка, то преди да формира тортата, тя трябваше да бъде отрязана с остър нож.
6. Изгасете содата, преди да я сложите в тестото или от лимонов сок или оцет.
7. Ако желаете, можете да добавите смачкани сушени кайсии, стафиди или орехи към тестото, направено по класическата рецепта "Сметаника", което ще донесе известно вкус на тортата.