Гредата е гъба, която заслужава внимание

Много хора обичат да избират гъби. Комбинирането на приятна разходка из гората с полезно нещо - събирането на безплатна храна е двойно хубаво. В края на есента се разваля огромно количество гъби, принадлежащи на семейство ридавок, по-специално сержантът сержант. Непривлекателни на външен вид, но много вкусни и полезни, те са лесни за сглобяване, тъй като те пораснат като правило в големи групи.

описание

Семейството има около два и половина хиляди вида гъби. Те са широко разпространени в цялото северно полукълбо. Любимо място са иглолистните или смесени гори. Предпочитайте пясъчна почва, покрита с дебел слой игли и листа или мъх. Не всички гъби могат да се ядат. В семейството седят условно годни за консумация, отровни и годни за консумация гъби. Последният е сержант. Описание:

• Hat. В зависимост от вида, той може да бъде коничен, сферичен (при млади гъби) или под формата на звънец. С възрастта се изправя, но централната туберкулоза се запазва. Краищата на капачката са вълнообразни, равномерни, изпънати или извити нагоре. Цветът е различен: бял, сив, варианти на зелено, жълто, кафяво, червено, лилаво. И докато растете, цветът може да се промени значително. Повърхността може да бъде люспеста, лигавична, гладка, кадифена, суха, влакнеста. Диаметърът може да достигне 20 см.
• Плочки (хименофор). Ривадокът под шапката има плочи, покрити са с олио. Плочите са тънки и често, или плътни и рядко. В младите гъби те са равномерни и бели, с времето те потъмняват, се покриват с кафяви или кафяви петна, ръбовете стават раздърпани и неравномерни.

• Краката. Височина 3-10 см, диаметър 0.5-2 см. Формата зависи от вида. Тя може да бъде клатавана (с разширение до горната или долната част) или цилиндрична. Структурата също варира, тя може да бъде гола, влакнеста, кадифена, люспеста. Цветът обикновено е розов с кафяв оттенък, под самата шапка има зона с бял оттенък. Понякога под шапката има останки от защитно покритие под формата на влакнест пръстен.

Като цяло, с някои нюанси, това описание е подходящо за всички видове от това семейство.

вид

Основните видове ядивни ryadovok:

• Редовете са земни. Гъбата е много популярна както в Европа, така и на територията на страните от бившия Съюз. Шапката в младите гъби е конична, диаметърът е от 3 до 9 см. Докосването е копринено, кафяво или миещо. Плочките са неравномерни, рядко. Долна част на изразен жълтеникав оттенък. Краката растат до 10 см, обикновено прав, но се намират и извиват с винт, старите - кухи. Плътта му има слаба миризма, почти безвкусна, еластична, бяла. Земният сержант расте изключително в иглолистната гора.
• Грей. Външно много подобен на земния. Има плътна, млада гъба, гладка, закръглена, по-късно плоска и спукана шапка. Остава само плосък хълм в центъра. Размерът варира между 4-12 см. Цветът е тъмно сив, понякога с лилав или зеленикав оттенък. Плочите са редки, широки. Ако серушката се счупи, тя ще се превърне в жълто, вкусът е мека. Кракът на основата е по-широк, може да нарасне до 15 см и повече. Разликите на сивокосовите гергьовци от земното е, че сивото притежава по-хармонично "тяло", забележимо жълто покритие върху плочите, което се изразява добре с благоуханна миризма.

Има много други видове:

• matsutake расте в Китай, Япония, Северна Америка, Русия, Финландия, Корея, Швеция;
• гигантски, расте до 20 см в диаметър, има почти всички европейски страни, Северна Африка, Япония, Русия;
• отегчен, расте в умерена климатична зона, в азиатските страни широко се използва във фармакологията;
• Монголски, прилича на бяла гъбичка, но плочите му дават квартал, расте в Монголия, Централна Азия и Западен Китай.

В това семейство има много ядивни видове: бял, сив, остър, кафяв, леопард.

Полезни свойства

Ryadovka е земна, освен че е прекрасен диетичен продукт, има редица полезни качества:

• съдържа витамини А, С, К, РР, D2, D7, група В, бетаин;
• минерали: манган, цинк, калций, калий, натрий, желязо, фосфор;
• феноли:
• полизахариди;
• естествени антибиотици: клитоцин, фомицин;
• аминокиселини: стеаринова, глутаминова и аспарагинова киселини, фенилаланин, аланин, лизин, треонин;
• ергостерол.

Хранителните ryadovki имат антивирусни, антибактериални, противовъзпалителни, антиоксидантни и имуномодулиращи свойства. Те се използват при комплексно лечение на следните заболявания:

• онкология;
• захарен диабет;
• заболявания на пикочно-половата система;
• да нормализира натиска;
• в разстройството на нервната система;
• аритмия;
• остеопороза;
• ревматизъм.

В същото време, неконтролираното потребление на гъби може да бъде опасно. Стрелците могат да натрупват в себе си всякакви замърсявания, включително тежки метали. По-добре е да събирате млади екземпляри. Преяждането с гъби води до болка, тежест в корема, метеоризъм. Хората, страдащи от заболявания на жлъчния мехур, холецистит, панкреатит, стомашно-чревен тракт, с ниска киселинност, нежелателно често и в големи количества да включат в диетата си ryadovku.

използването на

Горчивият пръст е приятен и нежен по вкус. Той е добър и свеж и като заготовки за зимата. Добри домакини успешно и мариновани, и солни гъби от този вид. Има няколко нюанса в подготовката им:

• Първо, трябва да се готвят само младите гъби, "старите" ще бъдат горчиви;
• на второ място, преди да готвят, те трябва да бъдат добре измити, пясъкът и други боклуци са засечени в плочите;
• трето, е необходимо да премахнете кожата от капачката.

Спазвайки тези прости правила, можете да подготвите много вкусни и здравословни ястия.

Любопитни факти

Ето няколко интересни факти за ранга и файла:

• тези гъби могат да се отглеждат у дома, както и шампанско -
• в много страни производството на тримесечието е въведено в действие, продуктите са дори изнесени;
• в Япония matsutake се оценява като трюфел в Европа, цената за отделни екземпляри може да достигне $ 100;
• като правило, гъбите растат в редове (оттам и името) или кръгове, в хората, които те наричат ​​"вещица кръгове".