Гъбичка капачка. Как ядат гъби?

Колко разнообразен е света на гъбите, тези същества от природата, надарени с определени качества на растения и животни! Не толкова отдавна, през 1970 г. учените ги идентифицират в специално царство (в началото много гъби се считаха за растения). И науката, описваща жизнената активност на различни видове гъбички, започва да се нарича микология (секцията на ботаниката).

Великото кралство

Вече знаете, че не само бели, кафяви бузи, мазнини, гъби и други гъби, които срещаме в гората, събират ги за готвене. И не само онези шампанско и гъби от стриди, с които са разположени броячите на супермаркетите. Царство гъби - най-голямата група от организми, живеещи на планетата Земя, от най-простите и невидими за невъоръжено око, за да вденете-манатарки гиганти, които могат да осигурят подслон, като приказка, малки животни и насекоми. И гъбите са само малък, но несъмнено важен сегмент от тази голяма общност. За тях нещо ще бъде обсъдено днес.

Общи характеристики

Сред тях са първите и най-известните диви гъби: бял и трепетлика, манатарки и гъби, ГЪЛЪБКА и Amanita, гъби и гъби и много други. Те растат в горите - широколистни и иглолистни, в блата, в ливади, близо до вода. И в града те могат да бъдат намерени в паркове, в обществени градини и в градини. Става дума за тях, че някои приказки за народите по света са съставени, че се използват предимно за храна, тъй като много от тези същества от природата са годни за консумация и полезни за хората.

Гъби и хора

Капсулите от гъби играят много важна роля в живота на хората. Преди всичко, особено в древни времена, това е един от източниците на храна. В гъбите има много протеини, микроелементи и витамини, което им позволява да заемат достойно място в хранителната верига на хората и в наши дни. Капсулите гъби могат да се приготвят по различни кулинарни начини. И с тяхното участие в световната кухня, стотици вкусни ястия съществуват за различни народи на Земята.

симбиоза

Гъбите са от голямо значение за висшите растения. Повечето от тях - сапротрофи и живеят само в съчетание с дърветата (между другото, това е отразено в някои от заглавията: манатарки, манатарки, например). Как ядат гъби? Мицелът е здраво навита около корен гъби на, извършване на първоначалната функция на корен косми, допринася за пълното доставката на цевта и наситеността на хранителни вещества, минерали и вода. И от дърветата, капсулите от гъби получават готовите органични вещества, които се преработват в неорганични съединения, действащи като храна за висшите растения. По този начин съществува симбиоза на тези няколко вида, взаимноизгодно сътрудничество, наречено микоризия.

Плодово тяло

Всъщност това, което наричахме гъбичка, е само неразделна част от целия организъм, от плодовото му тяло. Другата (и основната) част - мицелият - е скрита от гледката в земя, богата на хумус или в гнило дърво. При повечето видове гъби мицел-мицел се състои от множество хифи. От тях при благоприятни обстоятелства (дъжд, топло време) и формира плодовете на гъбите, които се появяват на повърхността. Обикновено те се състоят от капачка и крак (но има и моноварианти: само шапка).

Тръбна и ламеларна

Вероятно вече знаете какъв вид гъби са в природата? Те са разделени на тръбни и ламеларни. В първите - спори, предназначени за размножаване, могат да се образуват в тесните тубули на капачката, които имат тръбна форма. Вторият - спорите са разположени в плочите на капачката.

престилка

Шапките им са доста плътни, понякога еластични, кожени и мембранни. Най-известните са рушулата, луничките, гъбите, гъбите, медните агари и много други видове гъби. Има около 300 вида рушули! Много от тях са годни за консумация и традиционно се консумират от човека за храна в осолена, варена, пържена форма. Някои имат по-скоро каустик вкус, който изчезва при накисване и кипене. Особено популярни са гъбите с мед, които също имат много видове, повечето от които са годни за консумация. Шпрингун, също свързани с ламеларни гъбички, често се отглеждат в природата на земя и оборски тор, на ливади и пасища. Често формират кръгови селища, които популярно се наричат ​​"вещици".

тръбен

Около 250 вида се срещат в природата. Те се намират навсякъде в умерените географски ширини на различни страни на планетата. Те имат възглавница с форма на главата, кръгла и месеста. Тръбният слой на капачката е лесен за отлепване. Известно е, че много тръби влизат в симбиоза с висши растения - дървета от определен тип. Почти всички тръби са годни за консумация. Най-известните: бял, boletus, podberozoviki, мъхове, мазна. Някои от тръбите съдържат и антибиотици, които могат да убият патогени.

Изкуствено отглеждане

От гледна точка на отглеждането и изкуственото култивиране на гъби: за много тръби това изглежда невъзможно. Тъй като съществуват само в симбиоза с определени дървета. По този начин, за разплод, например, брезово дърво в промишлен мащаб ще изисква засаждане на цяла бреза. Но отглеждането на някои ламелари е не само възможно, но и успешно използвано от хората в продължение на няколко столетия. По този начин, опитът на размножаване на шампиони с хора е до 300 години. И популярната стрида се отглежда в мокри мазета с голям успех.

Polypore

Trutovik - гъби-паразитни гъби, уреждащи се на дървета и способни да унищожат дървесината си. Третични проби от 10 килограма са известни. По правило те се намират дървени стволове. И след смъртта на дървото, пръстеновидният парк може да продължи да живее дълго време, като използва дървения материал и яде от гниещите останки на дървото.

Отровни гъби

Особена опасност за хората са отровните гъби, които могат да причинят тежко отравяне. От тях най-отровните се смятат за такива бледо жаба. Ако се яде (дори ако е готвено по-рано), то може да доведе до смърт.

Булка, фалшиви агари с мед, жлъчката и сатанинските гъби също представляват опасност за хората. В никакъв случай не трябва да се ядат. Като правило, тези гъби също имат ядливи близнаци с подобен външен вид. Това допълнително увеличава риска от събиране на гъби. И преди да отидете на лов на гъби, трябва ясно да се научите да разбирате видовете гъби, за да не станете жертва на хранително отравяне. И някои шапки са условно годни за консумация. Те включват: свине, котки и шевове. В тях вредни вещества отстранете чрез повторно кипене и смяна на водата. Също така трябва да си спомним и началото на събирането на гъби, че някои гъби, дори смятани за годни за консумация, могат да се окажат отровни, ако се съберат по железница или магистрала. Това е така, защото гъбите имат склонност да абсорбират вредните вещества, отделяни от локомотиви и автомобили. Така че, отивайки за гъби, най-добре е да отидете по-дълбоко в гората.

Материалите от тази статия могат да се използват за провеждане на урок по биология по темата "Шапки" (степен 5).