Хранене на протеините: положителни и отрицателни страни

Протеиновото хранене е най-подходящо за хора, които активно участват в спорта. Протеините са биополимери с високо молекулно тегло, състоящи се от аминокиселинни остатъци. Те са най-важните по отношение на биологията и най-сложните съединения в тяхната химическа структура. Те са и структурната и функционална основа на целия организъм. Съставът на протеините включва двадесет аминокиселини, два амида и две иминокиселини. Протеините в тялото изпълняват различни функции: хормонални, визуални, каталитични, транспортни, контрактилни, защитни, енергийни и механични. В зависимост от химичния състав (наличие на взаимозаменяеми и незаменими аминокиселини), протеините се класифицират като пълни и низши. За попълване са протеини от животински произход (риба, месо, мляко). Тези протеини включват целия комплекс на незаменими аминокиселини (валин, лизин, левцин, изолевцин, треонин, триптофан, метионин, фенилаланин). Втората група от растителни протеини, те съдържат непълен набор от основни аминокиселини. Трябва да се отбележи, че растителните протеини са по-малко абсорбирани от нашето тяло.

В стомашно-чревния тракт чрез ензими (пепсин, трипсин, химотрипсин) хидролизира протеини до пептиди и аминокиселини, които се абсорбират в кръвта. С настоящите кръвни протеини транспортират към всяка клетка, където те се синтезират нови протеини.

Една протеинова диета може да доведе до различни патологии. Трябва да се каже, че ако тялото няма хранителни вещества (липиди, въглехидрати), тогава протеините започват да се използват като "гориво" и това е силно нежелателно. В този случай, по време на разграждането на протеините се образуват различни токсични вещества, които са много опасни за бъбреците. По този начин, чистото протеиново хранене е опасно за човешкото здраве.

За разлика от липидите, допълнителният протеин, който е влязъл в организма, не се депозира, а се разлага в метаболитни продукти в черния дроб, след което се отделя от бъбреците. Много от метаболитите (амоняк) са токсични вещества, които отрови тялото. Разбира се, на първо място ще страдат черен дроб и бъбреци. Продължителното хранене на протеини може да предизвика дисфункция на централната нервна система и храносмилателната система. Значителна концентрация на протеини в храносмилателния канал инхибира синтеза на ензими, като по този начин активира процеса на разпадане на протеините.

Диетолозите твърдят, че правилното хранене протеин възможни, и това се изисква от някои хора, бременни жени, юноши в периоди на активен растеж, кърмачки, както и хора, които се занимават с тежък физически труд. Трябва да се отбележи, че този тип храна е особено популярна сред спортистите.

Понякога, за да се увеличи концентрацията на протеини в храната, това е специална протеинова храна За спортисти, чийто избор на съвременния пазар е много голям. Разбира се, твърдото обучение, тежката физическа активност изисква повишена концентрация на протеини в храната. Така например, средният човек консумира на ден, около 70 грама протеин и около 120 състезатели, за да се избегнат усложнения с това засилено протеинова диета, диета спортист трябва да присъстват въглехидрати, липиди, витамини и минерали.

Протеиновата смес от спортисти се използва като източник на висококачествени протеини. Най-популярни за днес са многокомпонентните протеинови смеси. Тези протеинови добавки се правят на базата на висококачествени протеини кръвен серум, мляко и яйца. В вдигане на тежести протеиновите препарати са особено ефективни. Ето защо, протеиновите смеси са лидери в честотата на употреба сред хранителните добавки за спортно хранене.