Кореноплодни е какво? Кореново хранилище

Коренът е елемент на растение. В него има запас хранителни вещества.

Промяна на корена

Коренът е зеленчуков с модифициран корен. Това се дължи на появата на допълнителна функция. Коренът започва да се натрупва резервни хранителни вещества: нишесте, захар и други компоненти. Ето защо те растат по размер, стават по-дебели и по-плътни. Повечето от корените са двугодишни растения. Първата година те развиват корени и стъбла. През втората година семената узряват. Корените обикновено са богати на различни групи витамини.

Класификация на видовете

Има различни видове кореноплодни растения. Те включват моркови, репички, цвекло, рубага, пащърнак, целина, магданоз и ряпа. Някои от тях включват огромно количество етерични масла. Това е причината да ги използвате като пикантни зеленчуци за консервиране и приготвяне на различни ястия. Кореновата култура е вид зеленчуци, които са разделени на 3 вида: цвекло, моркови и репички. Помислете за тях. Типът моркови съчетава магданоз, пащърнак, моркови и целина. Тяхната отличителна черта е отлагането на хранителни вещества в ликата на растението. Следователно, тяхната стойност зависи от намаляването на дървесната част, т.е. ядрото. Три типа цвекло са класифицирани: захар от цвекло, трапезария и кърд. Хранителната стойност на тези зеленчуци също се увеличава с намаляване на централната част. Но кореноплодни като репички, които включват ряпа, репички, пъстърва и ряпа, имат голям дял от полезни вещества в сърцевината. Сеитбата на кореновата култура може да се извърши в ранна пролет на влажна, добре разхлабена почва.

моркови

Една от най-древните растения е кореновата култура на морковите. Храната му се използва от древните гърци и римляните. През Средновековието морковите се считат за вкусни зеленчуци и едва през 17-и век се отглеждат навсякъде в Европа. На територията на нашата страна тази кореноплодна култура е отглеждана от древни времена. Използва се не само в сурова форма, но и квас, мариноват и получават сок. Морковите произвеждат диетична храна. Той държи огромно количество захар и минерали. Този зеленчук е богат на желязо, калий, фосфор, микроелементи. Преобладаващо ценени кореноплодни зеленчуци са морковите за съдържанието на каротин. В зависимост от размера на зеленчука е разделена на видове. Дълги моркови (повече от 20 см), къси (до 5 см) и полу-дълги (от 7 до 20 см).

Помислете кореновата култура, която трябва да се посее в началото на пролетта. Събитията отнемат много време поради значителното количество етерично масло. Така че семената израстват по-бързо, преди да се засяват, те трябва да бъдат накиснати в чиста вода или с добавяне на сок от алое, сода или пепел. След това те трябва да се измият и да се съхраняват няколко дни в хладилника. Тъй като семената са много малки, те се смесват с пясък, за да се улесни разтоварването. Оптималната дълбочина на засяване е 2 см. Широчината между хребетите трябва да е най-малко 20 см. След засяването площта може да бъде покрита с филм, за да се запази топлината и да се ускори покълването.

За да изплашите вредителите от моркови, можете да посеете невен или лук между тях. С тяхната специфична миризма те защитават кореновата култура от паразити. Морковът често се атакува от лист блок. За да се борят с това, растенията трябва да бъдат напръскани с инфузия на тютюн. Това няма да навреди на входовете и ще изплаши вредителя.

магданоз

Нашата диета обогатява много растения. Коренът на магданоз е трудно дори да си представим. Всеки свикнал с всички листа. Въпреки това, подземната част на завода също е богата на полезни вещества. Всичко зависи от вашите предпочитания. Поради голямото количество етерични масла, магданозът има оригинална миризма.

цвекло

Този зеленчук е бил използван за храна от незапомнени времена. Розовото цвекло се отглежда във всички региони на страната ни. Поради дългосрочно съхранение въпросният зеленчук се използва за готвене за цяла година. Стойността на цвекло също е с висока концентрация на захар. Също така съдържа ябълка и оксалова киселина. Трябва да се отбележи, че коренът от цвекло съчетава манган, желязо, калий и калций, а върховете му са богати на каротин, витамини от група В и С. Затова зеленчукът се смята за много полезен.

Засяването на цвекло обикновено се извършва в края на април, когато минималната температура на почвата е 6 ° С. Ако поставите семена на студено, тогава растението може просто да цъфти и да не образува корени. Най-вкусните са плодовете с диаметър до 8 см. Те не са много влакнести и са добре приготвени. Можете да използвате дървени кутии, за да съхранявате цвекло. Те влагат плодове в тях, изливайки ги с пясък.

картофи

Едва ли някой в ​​нашата страна може да си представи диетата си без зеленчуци, наречени картофи. Кореноплодни растения се развиват добре в различни региони. Той се смята за светлолюбиво растение. Основните моменти в неговата култивация са торенето с торове, борбата с плевелите и утаяването. За да засадите картофи, най-добре са малки клубени (с пилешко яйце). За да получите по-добра реколта, те са покълнали преди засаждането. За тази цел картофите са разпръснати в един слой под кордон с температура около 13-15 ° С. Така кълновете ще бъдат дебели и здрави и следователно няма да се откъснат, когато се засаждат. Картофите много добре разхлабват почвата. Поради това се използва за отглеждане на нови обекти. За по-добра култура почвата се опложда с органични и минерални смеси. С кълняването на картофи трябва да обърнем внимание на контрола на плевелите, така че те да не пречат на развитието на стъблото и корена. Но след затварянето на растенията плевенето трябва да бъде спряно. Това се прави, за да се избегне увреждането на плода. Оптималният период за събиране на зеленчуци е началото и средата на август. Първо, те я оставят да изсъхне на слънце. Но не го оставете за дълго, тъй като това води до озеленяване на картофите. След това не само променя цвета, но и вкус, а също така става отровен за хората. Въпреки че тази промяна се счита за полезна за материали за семена. От тези клубени можете да отглеждате прекрасни картофи. Кореновата култура е повредена от студа още при -2 ° С. Следователно, тя трябва да се съхранява при температура 2-5 ° C и да се сортира няколко пъти през зимата, за да се отстранят увредените плодове и да се счупят кълновете.

Проблеми при опазването на кореноплодни култури

Значително опасни за опазването на кореноплодни са бяло, сиво, черно, бактериално и ядро ​​гниене, както и бактериоза. Оптималните условия за спестяване са температурата от +1 ° C и влажността от 95%. Най-дългите кореноплодни зеленчуци се намират в пясъчни канали с дълбочина до половин метър и ширина до 100 см. Важна стъпка е почистването на културата от земята и нейната внимателна проверка. За съхранение изберете тези случаи, при които няма повреди. Ако зеленчуците са извлечени от влажната почва, те трябва да се изсушат добре преди да бъдат поставени в мазето.

Запазване на зеленчуци

Запазването на корен зависи от техния тип. Например цвеклото е добре пригодено за дългосрочни спестявания. Растението се отрязва веднага след екстракцията от земята. Цвеклото се поставя в купчини или кофи, изсипани с пясък. Малките добиви се съхраняват в специални контейнери или кутии. За продължително съхраняване на моркови също използвайте пясък. Помислете за принципа. Най-напред правят пясъчни могили с дебелина 3 см. Моркови се поставят върху тях. След това 3 см пясък отново се изсипва отгоре, поставя се друга редица зеленчуци. Да не се прегъват гъсто корените, за да не се пречи на въздушния поток. За да се осигури дългосрочно съхранение на зеленчуците, останките от предходната култура трябва да бъдат внимателно почистени. След това дезинфекцираме добре стените и ги избелваме с вар, за да унищожим възможните гъбички.

Полезни функции

Ползата от кореноплодни зеленчуци е и във факта, че с тяхна помощ можете да лекувате заболявания и да укрепвате човешкото тяло. Научно е доказано, че използването на моркови намалява вероятността от рак. И цвекло, на свой ред, понижава натиска. По този начин коренът може да помогне! Кореновото цвекло, дължащо се на съдържанието на фолиева киселина и силиций, има подмладяващ ефект върху тялото. Този зеленчук тони червата и насърчава активирането на мозъка. Морковите, благодарение на съдържанието на бета-каротин, са незаменими за грижата за кожата и поддържането на работата на органите на зрението. В допълнение, използването му увеличава имунитета. Пастернак се препоръчва да се включи в диетата като диетичен зеленчук (за замяна на картофи). За да се облекчи тялото на токсините, е необходимо да ядете репички в храната. Най-добрият начин да изчистите червата от токсините и да премахнете холестерола е да добавите подправка с хрян към храната. Той е ефективен и в борбата с раковите клетки. Целина се препоръчва за хора, които се борят с наднорменото тегло. Той не само почиства тялото на токсините, но също така разгражда мазнините и ускорява метаболизма. Ето защо основната култура е не само възможност да диверсифицирате диетата си, но и шанс да се подобрите.

Неутрализиране на зеленчуците

Основната опасност от закупени зеленчуци са нитратите. Не можем да бъдем напълно сигурни в качеството на корените, които сме купили, така че си струва да знаете някои методи за тяхната неутрализация. Например, при картофите се натрупват повече нитрати в кожата. Следователно, всеки клубен трябва да бъде внимателно почистен преди готвене. Цвеклото натрупва нитрати в върха и върха. Преди да го подготвите, горната и долната части трябва да се режат добре, без да съжалявате. Репички е по-добре да се купи нормален размер и кръгла форма. Дълъг и груб корен обикновено съдържа повече нитрати. Ако не сте сигурни, че зеленчуците не са пренаситени с вредни вещества, то преди да добавите към съда, трябва да направите топлинна обработка. Тогава повечето нитрати ще отидат до отвара.