Интериорът на ресторанта: снимки, стилове

Интересна декорация на интериора на ресторанта може да служи за привличане на посетители. Значението на впечатлението за интериора е почти незначително от впечатлението за кухнята и дизайна на ястията. Въпреки това, както е обяснено в интервю за испанския интериорен дизайнер Иван Kotadia, дизайнът на ресторанта е изключително важна за единството на формата и съдържанието, която се подава към вътрешността на храна и ресторанта трябва да бъде в хармония.

Разбиране на бизнес идеята на ресторант

Преди да вземе решение за стила, дизайнерът трябва да изясни бизнес ръководството на институцията за себе си. Съвременният интериор на ресторантите може да се превърне в мощен инструмент за постигане на търговски успех, но за това трябва да разберете три основни точки:

- разликата между ресторанта и неговите конкуренти;

- съответствие с вкусовете на посетителите;

- степента на проявление на емоционалния компонент на интериора.

Към всичко това, трябва да се комуникира добре с двете директора и главния готвач на ресторанта, разгледайте възможно публикуването на ресторант, както и да разберете за най-близките конкуренти и тяхното проектиране.

Познаване на детайлите на кухнята на ресторанта

Разработването на интериора на ресторанта ще ви помогне да се запознаете с основните атрибути на кухнята на ресторанта, за да предадете тази информация на клиента чрез дизайна. Характерните особености на кухнята се открояват в очите на клиентите, но емоционално съчетават вкуса и специалната идея на предприятието, а интериорът може да помогне.

Ако ресторантът предлага традиционна кухня с преобладаване на местни ястия и продукти, тогава дизайнът трябва да се основава на прости материали (дърво, камък, фалшиви продукти) и се придържат към прости цветове, които са в близост до естествените цветове на региона.

Ако напротив, менюто има футуристични бележки, чиниите са необичайни или има смесица от различни посоки, тогава оригиналният стил може да бъде избран в декорацията, така че интериорът на ресторанта ще постави посетителя в необичайно меню.

Трябва да се помни, че визуално експресиране на функциите на менюто може не само материали и цветове, но всичко, което украсява интериора на ресторанта: оформлението на залата, декоративни елементи, мебели, ястия, меню дизайн, дизайн на сайта.

Запознайте се с готвача

Опитът на специалистите показва, че ако ресторант дизайн е в противоречие с вкусовете и характера на главния готвач, то не променя хомогенността на впечатленията от посещение в институцията. В този брой се проявява значението на индивидуалния подход към проекта. Интериорът на ресторанта трябва да бъде идентифициран с характеристиките на начина на готвене. Главният готвач и неговият екип трябва да са приятни за ресторанта, той ще се превърне в залог за творчество.

Комбиниране на функционалност и естетика

Всеки проект на проекта съчетава функционалността и естетическото възприятие на средата на ресторанта. Особеността и необичайността на институцията за визуално възприемане на клиента не трябва да пречи на добре координираната и удобна работа на персонала. При декорирането на зала е необходимо да се планират лесни начини за доставка на ястия, райони с добро и заглушено осветление, съответствие на декорацията и дизайна на мебелите.

Според Иван Котадо, лесно е да излезеш с красив интериорен дизайн на ресторанта, но за да го направиш красив и функционален е много по-трудно. Балансът на естетиката и функционалността в интериора може да направи институцията извънредна.

Създаване на интимност на ситуацията

Посещението на обществени места, като всеки ресторант, не означава, че клиентът иска да бъде в широко общество. Важно е в ресторанта пространството да създаде условия за някакъв вид интимност за всяка от масите, това е високо оценено от посетителите и е една от важните задачи на дизайнерското решение при създаването на интериор.

комфорт

И за клиентите, така и за персонала на ресторанта в интериора, чувството за комфорт е важно, което се осигурява от осветлението, акустиката, климатичните параметри на помещението и удобството на мебелите.

- Осветление. Тя трябва да бъде умерена в ресторант, също така е необходимо да се обмисли комбинация от естествено и изкуствено осветление. Внимателното планиране на този момент ще помогне да се избегнат проблеми като неуспешна игра на светлина и сянка по лицата на посетителите, наличието на места, които не са осветени или ненужно осветени.

- Акустика. Що се отнася до звука, при проектирането на интериора често се забравя необходимостта от избягване на звуковото отражение, т.е. неговото множествено отражение в затворено пространство. За това се използват звукопоглъщащи материали: дърво, плат и др.

- Климатът. Всички разбираме важността на климатичните компоненти на ситуацията: температура и влажност, но не по-малко важно е качеството на въздуха, то трябва да бъде чиста. Изследването на Университета Рокфелер (САЩ) през 1999 г. показва, че човек помни 35% от обонятелните, 5% визуални, 2% слухови и 1% тактилна информация. С това изследователите, които получиха Нобелова награда през 2004 г., Ричард Аксел и Линда Бък са солидарни. Те открили, че човекът може да различи между 10 000 миризми и само 200 цвята. Абсолютната аромат, управляваща в кухнята, не трябва да управлява в залата. Така че правилната вентилация на ресторанта ще бъде важен компонент на успеха.

- Мебелите, които украсяват интериора на ресторанта, трябва да имат комфорт и да съответстват на избрания стил. Може би едно правило е важно да се спазва във всички случаи: мебелите не трябва да бъдат тромави, така че да могат лесно да бъдат премествани по искане на клиента.

Необходимост от интерес към клиента

В съвременния свят посетителите вече не са привличани само с ястия. Стил, интериорът на ресторанта се превърна в неразделна част от възприемането на институцията, както и вниманието на персонала. Истинският избор на посоката на стила на интериора може да привлече вниманието на посетителите и да допринесе за това, че те ще искат да се върнат.

Основни стилове

Индикация за избрания стил често е включена в интериорен дизайн ресторант, без който няма нито критични, нито промоционални статии. При избора на стил, дизайнерът може да бъде ръководен както от местния цвят, така и от темата.

Рустик стил включва следните задължителни атрибути: дървени или направени от плочки, напомнящ pochvu- дървена мебелировката- изобилие от растения в interere- поне една от стените трябва да бъдат направени от дърво или камък, или да използват подобна тапети текстури.

Градски стил (или модерен) е подходящ за ресторанти в големите градове и включва използването на ярки цветове в залата, необичайни решения за осветление, високи табуретки, мебели от пластмаса и метал. Също така важен детайл ще бъде фоновата музика.

Елегантен стил се характеризира чрез спазване на всички правила на етикета и сервиране класически, тук важна роля играе от изобилието на информация и, разбира се, внимателно опитен меню. В този случай, на вътрешните работи, не трябва да е толкова скъпо, колко е наистина елегантен: човек трябва да има плат покривки и салфетки, красиви и удобни столове в класически стил, свещи и малък букет от истински цветя на масите, добра нежна музика и безупречно облечен сервитьори.

Ретро стилът се характеризира с различни изпълнения, които комбинират използването на заглушени тонове. Стари или изкуствено остарели лампи, столове, вази, дървени подове ще направят интериора на ресторанта особено специален, снимките от последните години също ще се поберат добре.

Тематичният стил обединява различни идеи за реализация, интериорът може да стане въплъщение на мечтата на феновете на всеки филм, карикатура, страна, култура, хоби. Например, на снимката по-горе виждаме един необичаен ресторант, наречен "Еврейска ложа", разположен в испанския град Сантандер.

Смесването на стилове може също да се превърне в успешно въплъщение на идеята. По-горе е залата на ресторанта на френската кухня в Сингапур, направен в индустриално-селски стил.