Въглехидрати в продуктите: защо трябва да знаем кои и колко от тях

Разбира се, въглехидратите в хранителни продукти са не по-малко важен компонент от протеините и мазнините. Всички те принадлежат към жизненоважните хранителни компоненти на храната и човешкото тяло се нуждае от тях. Въглехидратите са основният материал, лесно достъпен и високоенергиен, който поддържа жизненоважната дейност на едно живо същество.

Какви въглехидрати могат да бъдат и защо са необходими

Известно е, че въглехидратите в храните могат да бъдат прости и сложни. Първите включват: глюкоза, фруктоза, лактоза, малтоза, захароза, галактоза. Те се използват толкова бързо енергийни ресурси. Например, за мозъка, мускулите и бъбреците, както и червените кръвни клетки (еритроцити), е подходяща само глюкозата. Комплексните въглехидрати, Такива като нишесте, пектини и целулоза са необходими за подобни цели. Така че нишестето е дълготраен източник на енергия. Пектините и целулозата в човешкото тяло не са разделени, но това не означава, че те не са необходими. Необходимо е тези въглехидрати да присъстват в продуктите, за да се осигури нормална работа на стомашно-чревния тракт. Това са въглехидрати, които служат като резервен резерв на енергия, затова те се отлагат в черния дроб и мускулите под формата на гликоген.

Кои храни съдържат въглехидрати

• Сладки продукти от брашно (включително тестени изделия), хляб, мед, шоколад.
• Плодове, зеленчуци, мляко, заквасена сметана, гъби.

В този случай храни, богати на въглехидрати и изброени в първата група, с всякакъв вид храна не трябва да се консумират прекомерно.

Проблемът с наднорменото тегло е отговорен за въглехидратите

Метаболизмът на въглехидратите и мазнините в организма е взаимосвързан. При излишния прием на въглехидрати с храна, както вече беше споменато, те се съхраняват в резерв. Но ако има твърде много от тях и човекът е неактивен, въглехидратите започват да се превръщат в вещества с "дългосрочно съхранение" - мазнини. Това е механизмът за набиране на наднормено тегло. Ако липсва прием на въглехидрати, резервната мазнина се използва първо за нуждите на тялото, тогава започва използването на собствените протеини на тялото и започва изтощението.

На принципа на намаляване на количеството въглехидрати, които идват с храната, се използват така наречените нехранителни диети: Аткинс, храната на Кремъл. В тях приемането на протеини и мазнини не е ограничено изобщо, само въглехидратите са почти напълно изключени. Продуктите съдържат определено количество, преброено в грамове на 100 грама от продукта. Въз основа на тези данни човек изчислява ежедневна диета, така че да не надвишава допустимата сума.

Често хората, които се придържат не-въглехидратни диети, задайте въпроса: "Храна без въглехидрати - дали е полезна или вредна?". Първо, правилното хранене не ви позволява напълно да премахнете хранителния компонент, тъй като това е много вредно. Тя трябва да бъде ограничена. На второ място, при такива диети има повишено натоварване върху черния дроб и бъбреците поради повишената интензивност обмен на протеини. Но тези видове диети са ефективни, а само да ги прилагат, е необходимо с ума и след консултация с лекаря.