Марината за краставици. Най-добрите рецепти

Помислили ли сте някога за подготовката кисели краставички

Как да започнете готвенето?

На първо място, необходимо е да се намерят банки, които имат достатъчен капацитет. Необходимо е да оставите свободно пространство между горния слой на марината и горната част на кутията.

Марината за краставици: рецепта и съставки

• 3 супени лъжици семена от горчица.
• 14 глави от пресен копър.
• 4 frac12- супени лъжици копър семена.
• 4 кг средно големи краставици.
• 7 литра вода.
• 1 фракция 14 - чаша голяма сол.
• 1 фрак12 литра оцет (5 процента).
• 1/4 чаша захар до 2 литра вода.
• 2 супени лъжици сушени подправки по ваш избор.

оборудване:

• Голяма тенджера с капак.
• Банки за консервиране и капачки.
• Tongs да извадят буркани от вряща вода.
• Фуния за пълнене на кутии.

Забележка: Ако подготвяте по-малко зеленчуци, ще трябва да приготвите марината за краставици на 1 литър вода, като изчислите пропорциите на другите съставки според рецептата.

Инструкции за поръчки

1. Измийте краставиците и отстранете върховете от едната страна, но оставете около 5 мм от стъблото. Разтворете frac34 - чаша сол в 5 литра вода. Изсипете получената смес от краставици и ги оставете да престоят за 12 часа, след това изцедете. Смесете оцета, frac12 - чаша сол, захар и 2 литра вода. Добавете смесени сухи подправки.

2. Загрейте приготвената марината за краставиците до кипене. Напълнете горещите, предварително стерилизирани буркани с краставици. Добавете 1 чаена лъжица синапено семе и пресен копър главата 1frac12- на всеки буркан и да попълните достатъчно количество вряща марината за покриване изцяло краставиците. в продължение на около един и половина сантиметра пространство между горното ниво на течността и на върха на Можеш ли да остана. Отстранете всички въздушни мехурчета от кутии, всеки потопени в чист неметални лъжица или шпатула. Избършете всеки буркан с чиста хартиена кърпа и го покрийте с горещи, внимателно стерилизирани капаци.

3. След това, трябва да бъдат стерилизирани краставици банка, като ги поставите в една голяма тенджера с вряща вода. Резервоари за топлина във водна баня в продължение на 10-15 минути, в зависимост от обема им. Pan използва за стерилизация трябва да бъде достатъчно дълбоко, за да кутии във вряща вода бяха почти напълно по време на лечението, в качеството навън във всички 2-2,5 см. След това издърпайте дома консерви подготвени с помощта на форцепс, като се внимава да не се докосват капака. Банките трябва да се охлаждат при стайна температура в продължение на 24 часа, като се разстилат на стелажи или кърпи.

4. След 24 часа проверете закрепването на капаците, като натиснете всеки от тях в средата. Ако капакът се огъне, той се фиксира зле и такива краставици не могат да се ядат. В този случай можете да опитате да преработите буркана във вряща вода и да го затворите отново. магазин кисели краставички трябва да бъде на хладно и сухо място. Такива туршии са безопасни за ядене, докато капакът остава непокътнат. След отваряне на буркана ще е необходимо да се съхраняват неразработените части в хладилника. Можете да започнете да ядете краставици най-малко 24 часа след като са били навити. Въпреки това, по-добре е да изчакате по-дълго, за да бъдат възможно най-много напоени в подправките. Най-добре е да поправите, когато отваряте всеки буркан, това ще ви помогне да определите кога да е най-приятният вкус за краставиците.

Опция за бърза рецепта

Това е рецепта, която ви позволява дълго време да приготвяте краставици. Много хора обаче предпочитат бърза рецепта, която ви позволява да се наслаждавате на осолени зеленчуци в най-кратки срокове. Например, много хора харесват сандвичи с копър и леко осолени краставици. Как да ги готвя?

Преди всичко трябва да изрежете краставиците на тънки парчета. Ако те се използват за сандвичи, по-добре е да се нарязват на кръгли тънки овали под лек ъгъл, а не на надлъжни резени. В допълнение, марината за леко осолена краставица трябва да се приготвят, като се използва обикновена сол или морска сол. Ароматизираните, йодирани и флуорирани за тази рецепта не са подходящи, тъй като те могат да добавят чужд вкус. Този метод ще се хареса на онези, които желаят да бъркат краставици бързо. Марината не изисква варене и използването на специално оборудване.

Следната рецепта се отнася до най-простите и изисква само краткотрайно откриване на зеленчуци в хладилника. В резултат на това ще получите ароматни и хрупкави краставици, които запазват всички полезни вещества.

Марината за леко осолена краставица. От какво имате нужда?

• 1 литров съд с капак.
• Няколко пресни краставици (толкова, колкото можете да поставите в буркан).
• 5 клонки от пресен копър (или 1 супена лъжица суха).
• 2-4 скилидки от нарязан чесън (или чесън на прах).
• 3 супени лъжици бял оцет.
• frac12--1 супена лъжица сол или морска сол на вкус.
• дестилирана или филтрирана вода в количеството, необходимо за напълване на буркана.
• 20 грама черен пипер (по желание).
• frac14 - една чаена лъжичка червен пипер (ако желаете).

Метод за приготвяне

Изрежете краставиците на пръстени, овални или надлъжни резени, сгънете в бурканче с всички съставки, с изключение на водата, разбъркайте добре. След като всичко е сгънато и смесено, изсипете съдържанието на буркана на върха с дестилирана или филтрирана вода и го затворете с винтова капачка много плътно. Разклатете буркана за най-добро разпределение на подправките и оставете на стайна температура за 12 часа. След това го разклатете отново, така че краставицата се попива по-добре в зеленчуците, а след това оставете за още 12 часа в обърнато състояние. След това краставиците са напълно готови за консумация, докато остават хрупкави и ароматни. Дръжте ги в хладилника, а продуктът може да се консумира за един месец без влошаване на качеството.

Допълнителни полезни съвети

Горната рецепта съдържа списък на съставките, с които ще приготвите марината за краставици на 1 литър. Можете да направите произволен брой от тях въз основа на определени пропорции на продуктите.

Освен това маринатата за краставици (рецептата по-горе) ви позволява да я използвате с всякакви зеленчуци, така че да не се ограничавате само до краставиците. С чесън и копър, почти всички зеленчуци са комбинирани: домати, сладки пиперки и много други. Ако желаете, можете да добавите други подправки, за да вкусите, като сами по себе си коригирате количеството им.

Как да запазим кисели краставички повече?

Ако поставите зеленчуците в буркан много плътно и количеството на марината се оказва, че са малки, тъй като те се консумират, трябва да приготвите нова част от него за добавяне към буркана. В противен случай, леко осолени краставици няма да се съхраняват повече от няколко дни. Освен това можете да добавите малко филтрирана или дестилирана вода с добавяне на малко количество оцет.

Ако сте съхранявали кисели краставички твърде дълго и соленият вкус става ненужно силен, можете да ги накиснете в малко количество филтрирана вода. По правило те се поставят в контейнер с вода за нощта в хладилника.