Рецепти коприна: начини за приготвяне на казахски тортили

Всеки народ, като правило, има свой собствен национална кухня

Национални традиции

Казачите се гордеят много с националната си култура. Това не са само костюми, танци или някои ритуали. Те смятат, че националната им кухня е истинска гордост. Сред огромно разнообразие от ястия, специално място, разбира се, е хлябът. За казахците това са плоски торти с доста необичайно име. Рецептата за коприна е позната на всички домакини от самото детство. Те се приготвят през делничните дни и празниците. Известни ориенталски сладкиши посрещат гостите и гледат приятели на едно дълго пътуване. Можете да готвите такъв на вода, мляко или кефир. Най-простата рецепта за рафтове включва три основни компонента: 3 чаени лъжици брашно ще се нуждаят от чаена лъжичка сол и чаша вода.

Готварските торти не са трудни:

1. Първо, всички продукти трябва да се обединят и да се омесват достатъчно дебели тесто.
2. С помощта на нож полуготовият продукт е разделен на няколко части.
3. Всяко парче изважда ролка в палачинка с дебелина 2-3 мм.
4. Тиган да се постави на огъня и да го затопли растително масло.
5. Сега заготовките трябва да бъдат поставени последователно във вряща мазнина и да се запържват за 3 секунди от всяка страна. За по-добра печена торта трябва да преместите вилицата в тиган, като ги въртите в кръг.

Завършените продукти ще бъдат поставени само върху салфетка, за да оставят върху себе си излишната мазнина и след това да се носят на масата.

Комплексен състав

Ако вместо водата да се използват млечни продукти, тогава вкусът на хляба ще се окаже по-изразен. Вземете, например, рецепта, наречена shelpek за мляко. За да направите това, което трябва: 400 грама брашно чаша мляко, 5 грама сол и сода за хляб, една супена лъжица захар, 400 мл растително масло и чаена лъжичка оцет.

Процесът на подготовка преминава през следните стъпки:

1. Предварително загрято мляко, смесено със захар, сол и три супени лъжици растително масло.
2. Добавете една и съща сода, пожален оцет.
3. Постепенно добавете брашно, внимателно медете тестото. След това го покрийте с кърпа и оставете за 15-20 минути.
4. От готовото тесто откъснете парче и го хвърлете в торта с дебелина 1-2 милиметра.
5. Оставете маслото в тиган и запържете в него коприна. Плодовите сладкиши се приготвят дълбоко. Те трябва да плават директно в мазнините.

Преди да сервирате на масата, можете да опаковате пълнежа по вкус. Това може да бъде специално приготвено месо или смес от зеленчуци.

Различни мнения

Някои смятат, че тестото за коприна трябва със сигурност да е гъста и гъста. Но това не е вярно. Съществуват различни варианти за подготовката му, от които може да се окаже отлична коприна в Казахстан. Рецептата, която използва мая, е много подобна на друга блюдо от местната кухня, наречена baursaki. Състав компоненти, взети почти едни и същи: по една чаша мляко - 5 чаши брашно, 25 грама натиснат мая, 2 супени лъжици сметана и разтопено масло, 10 грама захар, половин чаша вода и чифт чаша растително масло.

В този случай процесът ще продължи както следва:

1. За да приготвите тестото, първо трябва да затоплите водата и да разтворите солта в нея със захар.
2. Дрожди, разредени с мляко. За да ги накарате да работят по-бързо, можете да добавите малко захар.
3. Въведете разтопено масло, и след това комбинирайте решенията.
4. Добавяйки брашното на части, омесвайте тестото. Покрийте го с капак или кърпа и оставете за около час, за да докажете.
5. Сега обичайният начин да разделите тестото на парчета, преобръщане на всеки от тях в тънък слой, а след това се запържва в кипящи масло.

Изпечени по този начин, шлпеките са по-деликатни и ароматни.

Пелети на кефир

Ако например къщата няма мляко торта рецепта коприната може леко да бъде коригирана. В този случай наборът от продукти ще се промени леко. За печене ще ви трябва: на килограм брашно - литър кефир, 50 грама захар, щипка сол, половин чаена лъжичка сода и 150 грама заквасена сметана.

Метод за приготвяне:

1. Първо, в отделна купа смесете кефир, сода и заквасена сметана.
2. След това, постепенно добавяне на брашно и други съставки на малки порции, медете меко, пластмасово тесто.
3. Сега масата трябва да бъде разделена на 2 части, всяка от които е превъртана в пакет.
4. Тестовите заготовки се нарязват на еднакви парчета и се поръсват с брашно.
5. Получените полуготови продукти се валцуват с подвижен щифт в плоски кексове, а след това последователно се запържват в масло от двете страни.

Приготвените рафтове внимателно с помощта на две вилици да се извадят от тиган и да се подреждат върху табела. Излишното масло може да бъде премахнато, ако поставите хартиени салфетки между тях. Малко по-късно те трябва да бъдат изхвърлени.