Крем супа: най-добрите рецепти за готвене в света

Първите ястия - нещо необходимо в нашия живот, както уверяват диетолозите и гастроентеролозите. През последните години обаче тенденцията на отхвърлянето им нараства. В много семейства супите, бошът, ушите и супата не остават на масите месеци. Спомняйки си колко не е полезно за храносмилането, любовниците се опитват да върнат старите трапезни традиции - поне по отношение на децата. Те могат да бъдат подпомогнати сериозно от кремообразна супа, толкова възлюбена от французите и италианците. Новите вкусови белези и липсата на скучни и отегчени тестени изделия в ястие могат напълно да внушат в по-младото поколение лоялно отношение към първите ястия.

Супа с кюфтета

Месота топки, плаващи в бульон са привлекателни за всички. Нека се опитаме да направи сметана супа с пилешко месо и да я развъждаме и да направим кюфтета от тази птица. Подходящо, например, е пилешкото тримесечие. От него месото се нарязва и се смила в кайма, а бульонът се варе от костите. Успоредно с това, крушката се смила леко, а моркът също се разтрива. Перата се правят - първо от лука, след това се изсипва кореновата култура. В приготвения бульон (литър две), зарчета 3-4 картофи се изхвърлят. Докато кремообразната супа се вари, се образуват кюфтета. За да не се разпадат, в осоленото и подправено месо, яйцето се изкормя и всички заедно се разбъркват. На етапа на полуготови картофи се поставят месни топки. Когато се появят, се добавя печено. След около пет минути се влива чаша крем. След варенето, остава да се изчака буквално пет минути и да се донесе до масата, като се наливат на чинии и се поръсва с нарязани зеленчуци.

Крем супа от гъби

Без гъби малко хора си представят това ястие. Трябва да кажа, кремообразна супа с гъби могат да бъдат подготвени по различни начини. Помислете за най-простата рецепта. Три големи картофа се нарязват и варят с вода буквално на пръст над обема си. Нарязаният лук се допуска в слабото масло. След това се изсипва чаша нарязани шампанско, пърженето продължава, докато течността изчезне. Картофите се остъргват, смесват се с гъби и се разреждат с половин литър сметана. Няколко минути вряла заедно - и крем супата е готова да бъде взета вътре. Особено е добре с чесън крутоните, за които маслото първо се пържи в големи парчета нарязани филийки, а след това се поставят резени хляб.

Италианска супа със сметана

След овладяване на прости рецепти можете да отидете на по-изтънчени опции. За да направите кремообразна супа с пиле на италиански, ще ви трябва богат набор от корени: в допълнение към обичайните моркови, се нуждаете от пащърнак и целина. Като цяло, и трите зеленчуци трябва да бъдат затегнати с една трета килограм. Те са нарязани с кубчета заедно с две средни крушки и пържени в тенджера, където се планира да се готви супа. Като добавени кафяви, фино нарязани филета - също около една трета от килограма. След това се излива вода, половин чаша червена леща се изсипва и за една четвърт час супата се приготвя върху не твърде горещ огън. След като бобът се приготви, се изсипва чаша крем, добавя се нарязан босилек. Сварете - огънят се гаси, кремообразната супа се накисва с магданоз и за десет минути се влива под капака.

Сирене супа

И сега се обърнете към френската кухня. Ще направим кремообразна гъбна супа според рецептата на тази страна. Лукът този път трябва да бъде нарязан на половин пръстени, а морковите трябва да се търкат по-груби. Пилешкото месо в сурова форма (300 грама) се отделя от кожите и се нарязва на ситно. Шампанците - 200-250 грама - не се отрязват в най-малките резени. Първо се прави традиционна печена пържола (лук + моркови), след седем минути се прибавя пиле, а след още 10 - гъбите - зеленчуците и домашните птици се задушават за около една трета от час. След това обработеното сирене се срязва или се разрязва с тънки блокове, или се разтрива и се вкарва в тигана, докато се разтвори напълно. В крайна сметка се изсипва една супена лъжица брашно и се разбърква. Масата се прехвърля в тиган, тя се пълни с вода, в нея се поставят брушови три картофа. Кремообразната супа се приготвя, докато клубените не са готови. Точно преди края се изсипва чаша крем, солеността и пипереността се коригират. Смесените билки се сервират вече на масата.

Супа в норвежки

Скандинавците, както е известно, не могат да живеят без риба. Лично от тях - кремообразна супа, чиято рецепта съдържа благородна сьомга. Можете да замените сьомга или змиорки, все пак ще бъде вкусно. Не е необходимо да купувате цяла риба, достатъчно е да вземете грама от 600 корема. Те се изсипват във вода и се варят за около десет минути, след което бульонът се декантира и рибките се оставят да се охладят. Две повече лъжици измита пшеница се изсипват отново във врящата основа. Почти веднага се поставят кубчета от два картофа и моркови пръчки (не се запържвайте). След това се изсипва ситно нарязан лук, който също не се добавя. Когато зеленчуците са готови, се изсипват филийки от сьомга, отлепени от кожите, се изсипва чаша сметана и се прибавят избрани подправки - най-малко сол, пипер и грах. Дори тези, които са безразлични към ухото, ще одобрят такава кремообразна супа!

Супа с скариди

Да предположим, че във вашето семейство не всеки обича риба. И как хората гледат на морски дарове? Ако искате - правим съвсем различна кремообразна супа! Рецептата ви казва да вземете половин килограм скариди, гответе, охладете и почистете. Пет парчета картофи, малък морков и лук трябва да бъдат нарязани не много фино и варени в малък обем солена вода. Когато е готов, минава през блендера, връща се обратно в тигана, изсипва се в две чаши крем и се довежда до тихо кипене. Част от настърганото кремообразно сирене се изпраща в тигана, когато се разтвори - огънят се гаси. Кремообразна супа се изсипва на чинии, поставяме там скариди, поръсени с билки и обработени с капризно семейство!