Цвеклови ястия - рецепти с снимки. Какво да готвя с цвекло?

Цвеклото е една от най-достъпните и полезни хранителни продукти. От него можете да готвите разнообразие от вкусни ястия както за ежедневни, така и за празнични менюта. Този продукт е много популярен сред привържениците на правилното хранене.

Какво се комбинира с цвеклото?

В кои ястия можете да добавите този зеленчук? Цвеклото е перфектно съчетано с почти всички традиционни за славянската кухня продукти. Може да се добави както в салати, така и в леки закуски и в основните курсове.

Съвременните домакини също успяват да използват този зеленчук в десерти, а не само като естествена боя, но и като основна съставка. Цвеклото в готвена форма, често използвано в много салати. Зеленчуците се използват в рецепти за ястия от цвекло в различни кухни по света.

Приготвя се за готвене на първите курсове. Този продукт е един от основните в диетичното и вегетарианско хранене. Използва се за готвене, както за ежедневни, така и за празнични менюта.

Традиционен борш

Това ястие от цвекло може бързо и вкусно да готви домакиня. Borsch е традиционна в славянската кухня. В Украйна това първото ястие се приготвя във всяко семейство.

За да подготвите борса в 3-литров съд, вземете:

• 5-6 парчета белени сурови картофи със среден размер;
• 1 лук;
• 1 голям морков;
• 1 цвекло;
• половин глава зеле;
• 1 филе от пиле или 300 г свинско месо;
• доматена паста (150 г) или домати (3 бр.);
• лаврови листа и зелени.

Любителите на чесъна могат да го използват по време на готвене или да добавят малко директно към чинията, преди да сервират.

Първо трябва да подготвите бульона. За да направите това, в тигана трябва да съберете вода и да поставите месото там. Бульон от кокошка се приготвя не повече от 40-60 минути, а от свинско - около 1.6 - 2 часа.

По това време можете да почистите зеленчуците. След като бульонът е подготвен, поставете картофите в него, нарязани на малки кубчета. След това трябва да направите печено за борш. За това лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите и цвеклото се разтриват върху малка ренде.

Можете да отрежете всички зеленчуци на ленти. Този метод е отличен през лятото и началото на пролетта, когато морковите и цвеклото са все още млади и бързо готвени. Първо, лука се пържи за 10 минути върху слънчогледово масло. След това добавете цвеклото и морковите. През сезона можете да добавите сладък пипер, нарязан на ленти.

Печенето трябва да бъде в тиган за 15-20 минути при ниска температура. След това се добавя доматено пюре или ситно нарязани домати. Цялата тази смес се задушава за още 15-20 минути. По това време е необходимо зелето да се нарязва на малки сламки и да се постави в саксия, където се произвеждат картофи.

Там се изсипва печено. Борш трябва да кипи поне 20-30 минути. В края на готвенето, трябва да добавите лаврови листа и нарязани зеленчуци. Можете да го служат с майонеза или заквасена сметана. В допълнение към борш е перфектен чесън кифли, които можете да закупите готово в магазина или да ги приготвите сами.

салата

Рецепти от ястия от варено цвекло са много популярни сред домакините. Vinaigrette принадлежи към тази категория в менюто. Неговата цена е минимална и ползите са много високи. Vinaigrette ще бъде отлична опция в менюто по време на гладуване и диета.

За да подготвите това ястие, трябва да приготвите следните вече сварени зеленчуци от големи размери:

• 1 цвекло;
• 1 морков;
• 3 картофа;
• 150 г боб.

И също така е необходимо да се вземат 1 лук, 150-200 грама кисело зеле и кисели краставички.

Всички зеленчуци, с изключение на боб, се нарязват на малки кубчета. Тук се поставят зеле и варени бобчета. Попълнете ястието по-добре със слънчогледово олио. Всички съставки са добре смесени. Салата е готова и без използването на картофи може да се припише на диетична чиния от цвекло.

Херинга под коженото палто

Под странно име всеки предлага една любима салата, без която преди 20-30 години имаше повече от една почивка. Всяка домакиня смяташе, че е длъжна да я подготви за масата на Нова година.

Сега това просто и вкусно ястие от цвекло е популярно, но е подготвено за ежедневни ястия. Съставките в тази салата са доста евтини и на цена, малко по-висока от винегрет.

За да се подготви херинга под кожено палто, е необходимо да се подготвят:

• 1 херинга;
• 2-3 варени картофи с малък размер;
• 1 голямо цвекло;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 250-300 грама майонеза.

Тази салата за предпочитане се приготвя върху голяма плоча от продълговата форма или в две храсти. Зеленчуците за ястие от цвекло трябва предварително да се варят. Херинга трябва да бъде почистена и нарязана на малки квадратчета, като се премахнат всички кости с пинсети. Лукът се нарязва като риба и се маринира във вода с оцет и захар.

Салата е разположена на слоеве. За първи път е необходимо да се запечата цвеклото в малки количества на дъното на плитка ренде. След това поставете следващия слой - настъргани картофи. Той е изобилно замърсен с майонеза.

Следва да се постави херинга и лука. След това, на плитка ренде, морковите се обработват и се организира следващият слой. Останалата част от цвеклото също трябва да се търка. Последният слой се разполага в достатъчно количество, за да покрие напълно съда с този зеленчук.

В заключение, трябва да смажете цялата салата с майонеза. Препоръчително е в продължение на няколко часа да се постави в хладилника, така че всички слоеве да са напоени. Тази рецепта за бързо цвекло стана традиционна в много домове.

Цвекло супа

В горещ летен ден човек не винаги иска да използва гореща супа или борш като първото ястие. Okroshka през лятото също притеснява, ако се готви през цялото време. "Wand с помощта" в този случай ще бъде оригинална чиния на цвекло, бързо и вкусно подготвени да готвят дори млада домакиня без опит.

За подготовката на цвекло не се изискват скъпи продукти. За да подготвите това ястие, трябва да вземете:

• картофи - 2 броя;
• яйца - 2 броя;
• цвекло - 3 бр.;
• зелен лук;
• пресни краставици - 2 бр.;
• сол и подправки на вкус.

Необходимо е да се наливат 2 литра вода в тенджера. Цвеклото се почиства и варя в този контейнер, докато не бъде напълно готово. След това зеленчуците се втриват върху ренде или се прекъсват с миксер. Течността трябва да се остави да се охлади напълно. Цвеклото се излива в него.

Предварително сварените картофи се нарязват на малки кубчета и се изсипват в тенджера. Краставиците и зелените също се обработват фино и се поставят в цвекло. Готовите ястия трябва да се прибавят към вкуса и да добавите подправките, които харесвате, в малка сума.

Когато сервирате, поставете една четвърт от вареното яйце във всяка чиния. Цвеклото се използва в студена форма. Тази рецепта за ястие с цвекло трябва да се утвърди във всяко семейство. Той не само ще се възползва от голямо количество витамин, но и ще задоволи вкусовия вкус.

Рецепти от цвекло ястия: бързо и вкусно

Всички хора, които са посещавали детска градина или са яли в обществени столове, са запознати с вкусно и просто ястие. Салата от буряк не изисква много време и разходи.

За да го подготвите, ще ви трябва:

• цвекло - 1 бр.;
• кисели краставички - 1 брой;
• растително масло;
• чесън - 1-2 карамфил (ако желаете).

Необходимо е предварително да заври цвеклото. След това се разтрива на рендето с краставицата. Като сос се използва слънчогледово олио. Ако желаете, можете да добавите чесън, натиснат със специално устройство.

Друга версия на тази салата може да бъде направена на същия принцип, само като сос се използва майонеза. В тази рецепта не се използва никаква солена краставица, а чесънът задължително се добавя.

Във всички варианти можете да използвате моркови. Тогава салатите ще се окажат още по-полезни. Ястия от цвекло и моркови като всички членове на семейството и ще бъде отличен източник на витамини през зимата.

Рецепти от риба, използваща цвекло

В началото тази комбинация изглежда много странна. Но само хора, които никога не са опитали такова ястие, могат да мислят така. Можете да използвате всяко рибено филе за готвене.

Общото време за готвене е около 6 минути. Директно върху физическите разходи на домакинята е не повече от половин час. За да се подготви тази бърза ястие от цвекло ще бъде необходимо:

• 700 г филе от риба;
• 500 грама цвекло;
• 150 г извара;
• 1 лук;
• масло - 30 г;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица. лъжица картофено нишесте;
• 2 супени лъжици. лъжици лимонов сок;
• 2 скилидки чесън;
• подправки на вкус.

Суровото цвекло се почиства и се смила върху малък ренде. Тук се добавя лимонов сок. За подготовката му са необходими половината плодове. Тази смес се оставя настрана, така че цвеклото да бъде мариновано.

Крушката се нарязва на половин пръстени. След това се пържи до златисто в слънчогледовото масло. Цвеклото се премества в гевгир и малко изцедено от излишния лимонов сок. Добавя се към лука в тиган и се изсушава при ниска температура с добавяне на масло за най-малко 15-20 минути (трябва да се разбърква постоянно).

Той също така поставя обработения чесън и необходимите подправки. Тази смес ще угаси още няколко минути при пожар и ще се изключи. Необходимо е напълно да се охлади. След това има добавено извара, нишесте и сурово яйце. Можете да използвате сирене Philadelphia, за по-пикантен вкус.

Размразените рибни филета трябва да бъдат осолени и подправени от двете страни. Необходимо е да се покрие формата за печене с лист фолио. Той се размазва малко със слънчогледовото масло.

Тук е изложен тънък слой маса от цвекло. Той е пълен с рибни филета и малки парченца масло. Тогава всичко това е препечено с достатъчно количество прясна или замразена копър.

От горе, филето се затваря с останалата пулпа от цвекло и се изравнява добре с ръце или с нож с дебел нож. Получената чиния се огъва напълно във фолио. Поставете в предварително загрята фурна за 3 минути. Можете да сервирате печени рибни филета, както горещи, така и студени.

Диетични ястия

В това меню винаги се използват много различни зеленчуци. Рецепти за вкусни ястия от цвекло в тази категория са доста прости и могат да бъдат приготвени много бързо с минимални парични разходи.

Например, за да подготвите диета, ще ви трябва: 2 малки цвекло, 2 зелени ябълки и 100 грама фета сирене. Всички съставки се нарязват на ленти и се смесват с маслиново масло. Подготовката на това ястие ще отнеме не повече от 15 минути и ще донесе много ползи за здравето.

Друг вариант на полезна салата ще бъде вкусът на хора, които се придържат към здравословна диета. За него е необходимо да заври едно голямо цвекло и да го нарязат с малка слама.

Добавете сливи и настърган пармезан тук. При смесване използвайте балсамов оцет. Когато се сервира отгоре, можете да украсите с разнообразие от нарязани зеленчуци.

Традиционната грузинска закуска също ще бъде отлична възможност по време на хранене. За да подготвите phalis, ще ви трябва:

• 3 кипена цвекло с малък размер;
• 500 г зеле;
• 1 лук;
• магданоз;
• хмел-сунели;
• винен оцет;
• чесън.

Зелето трябва да бъде нарязано и варено да се приготвя наполовина в осолена вода. След това се премества в шлайфане, до края на стъклото останалата течност. След това всички съставки се поставят в миксер и се разбиват добре, докато се получи хомогенна паста. Тази смес се поставя в хладилника в продължение на няколко часа.

За хранене трябва да направите малък котлет от тази смес. Това ястие от цвекло трябва да се яде студено. Също така можете да използвате получената маса като паста.

Рецепти от вкусни ястия от цвекло: десерти

Умните домакини могат да използват този зеленчук, за да правят сладкиши. Често сокът от цвекло се използва като естествена боя. Но има десерти, където този зеленчук действа като една от основните съставки.

Палачинките с цвекло ще станат оригинално допълнение към масата и ще угодят на гостите вкус. За тяхната подготовка е необходимо да се подготвят:

• мляко 250 ml;
• сок от цвекло - 100 г;
• 1 ч.л. сол;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• 5 супени лъжици. л. растително масло.

За да получите сок, трябва да разтриете едно цвекло и да изтласкате течността през тензухата. От всички съставки се месят тесто и печени палачинки.

С цвекло, можете да направите шоколадова торта. За тази рецепта ще ви трябва:

• цвекло - 200 г;
• захар - 200 g;
• брашно - 200 г;
• яйца - 2 броя;
• масло - 100 г;
• какао на прах - 2 супени лъжици. л.;
• растително масло - 100 ml;
• черен шоколад - 150 г;
• сол, ванилия, бакпулвер.

Първо, смесете всички сухи съставки. Шоколадът с масло трябва да се постави върху водна баня и да се стопи. Цвекло се вари предварително и се смила на пасатора до консистенцията на каша. Можете да използвате малък ренде.

Добавя шоколад, жълтъци, растително масло и захар. Разбъркайте достатъчно добре бели бели. Цялата суха маса е поставена тук и смесена качествено.

Изпълненото тесто се поставя равномерно във формата и се пече във фурна, нагрята до 180 ° С⁰. След това пай трябва да се постави върху чинията и да се охлади. Отгоре може да се поръсва с пудра захар.

Цвекло от сладолед

Този десерт стана много популярен в Европа през последните години. Нашите квалифицирани домакини могат да променят това ястие от цвекло за готвене у дома. Необходимо е да се подготвим за него:

• 300 грама печено цвекло;
• 6 бр. яйчни жълтъци;
• 10% крем (500 ml);
• захар 150-180 g;
• какао на прах 50 g;
• шоколад - 60 г;
• портокалова кора;
• сол наполовина л.

Това количество съставки е достатъчно за 5 малки порции от 150 грама.

Цвеклото трябва да бъде нарязано на малки кубчета и поръсено със сметана на малък огън за около 30 минути. По това време трябва да победите жълтъците със захар, докато се получи гъста пяна със светъл цвят.

Пулпът от цвекло се смесва с блендер, докато се получи хомогенна консистенция. Тук добавете какаото и солта и обратно на тигана. В тази маса бавно се изсипват бичи жълтъци, които постоянно се разбъркват интензивно. Тази смес трябва да се вари при ниска температура до варене.

След това трябва да се напрягате много и да добавите един единствен портокал. Трансфер до удобен контейнер и поставяне в хладилник. След като масата е напълно охладена, тя трябва да бъде прехвърлена във фризер и десерт, приготвени съгласно инструкциите.

Преди да сервирате, трябва да се разтривате с настърган шоколад. Ако няма специално оборудване, можете да използвате фризера. На няколко етапа е необходимо да поставите там за 2 часа маса. Събирането трябва да бъде разделено на метална лъжица, така че в резултат на това сладоледът не кристализира.