Рибна гребло: рецепти за готвене

Падилерът е член на семейството риба отбор

Родната лодка за риба - Мисисипи. В нашия регион се аклиматизира в езера и язовири в южна посока. Практикува се размножаването на изкуствени животни в изкуствени частни водоеми.

Развъжда се в чиста, стояща вода с чакъл. Хайвер лепкав тъмно сив. Жената изхвърля до 180-200 хиляди яйца наведнъж. Водните птици растат бързо, за първата година и половина от живота си достигат 75 сантиметра, а за следващата достигат 100 сантиметра.

Въпреки страхотните снимки на лопатките, той се храни със зоопланктон - ротифи, дафния, циклоп.

Характеристики на подготовката

Стойността на вида не се ограничава само до месото, хайверът не е по-малко ценен. При готвене се използва практически без отпадъци. Преди готвене, кланичният труп се измива обилно, навлажнява се с вряла вода и се отделя от твърдите тръни. Рецепти за готвене на риба гребло на гребло, то е вкусно във варена, пържена и пушена форма. Соленото месо с богат вкус е добре комбинирано с разнообразни странични ястия и салати. Не по-малко популярни шиш кебап, желе и ухо. Картовете се пекат изцяло в печката и парчета варено месо добавете към закуската. Насладете се на деликатния вкус, който рибата може да си позволи на хората, които гледат фигурата. В 100 грама месо съдържа само 163.7 калории.

Препоръки за избор и първична обработка

За да се гарантира, че в готовата форма водолюбивите птици запазват максималните полезни свойства и вкусови качества, е необходимо закупуването им да е свежо. Ако се продава само замразена храна, трябва внимателно да я инспектирате. Външните характеристики трябва да отговарят на описанието на лопатките. Излишната слуз, черни хрилета и неприятна миризма са пряко доказателство за развалена стока.

Преди готвене, измийте кланичния труп, премахнете ребрата и вътрешностите. Повърхността на суровината трябва да бъде чиста от всички страни.

Пепелниците печени по кралски начин

Ястието има не само изискан вкус, но и оригинален външен вид. Това ще бъде връхната точка на банкетната маса и ще даде удоволствие на вечеря в компанията на най-близкия.

Основни съставки:

1. Лопатки - 2,5-3 килограма.
2. Лимон - 1 парче.
3. Растително масло - 100 мл.
4. Бяло вино (сухо) - 150 милилитра.
5. Сол - 2 супени лъжици.
6. Черен пипер на прах - 2 чаени лъжички.
7. Магданоз, суха мащерка - на вкус.

Декор: лимонови клинове, листа от мента, магданоз.

Метод на готвене

Счупете трупа, като го държите възможно най-непокътнат, добре изплакнат с вода. Поръсете солта на грубата фракция отвън и я изсипете отвътре. Оставете 20-30 минути.

Изплакнете солта под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.

В отделен контейнер, смесете сол, черен пипер, магданоз, мащерка, решетка на сместа с трупове отвън и отвътре. Изцедете лимоновия сок, добавете слънчогледово масло и изсипете рибата.

Как да готвя гребна риба във фурната? Изберете подходяща форма за печене - метал или стъклопакет. Изсипете фолиото на 2 слоя. Поставете рибата, изсипете виното, запечатайте рибата плътно, така че течността да не се излее по време на термичното излагане.

В предварително загрята до 170 градусова фурна поставете ястието с рибата в продължение на 10-15 минути. След това извадете и разгънете фолиото напълно. Използвайки силиконова четка, смажете повърхността на трупа с растително масло. Продължете да печете, намалявайки температурата до 150 градуса. Важно е да се гарантира, че рибата не изсъхне.

Готови лопата риба, за да се разположи на чиния, да се представи с клони от пресен магданоз, парчета лимон, листа от мента. За да направите парчетата гладки и чисти, нарязайте рибата с остър нож. Почувствайте, че цялото разнообразие от аромати ще помогне в комбинация с кремообразен сос или сос Teriyaki.

Представител на видовете есетрови пълнени

Много рецепти от риба с лопата са дошли при нас от времето на царете. Последният определено знаеше много за изящни ястия. Мека кора, наситена с ароматна марина, е в оригиналния тандем с богат пълнеж. Изключителната комбинация от вкусове ще превърне пълнената риба във върха на всяка маса.

Необходими съставки:

1. Голяма гребло - 1 брой.
2. Крем високо съдържание на мазнини - 100 милилитра.
3. Филе от сьомга - 350 грама.
4. Яйце пиле - 2 броя.
5. Сол - 1 чаена лъжичка.
6. Черен пипер на прах - 1 чаена лъжичка.
7. Слънчогледово олио - за смазване на тава за печене.

Как да напълня риба?

Първо трябва да подготвите пълнежа. Вземете крема на буйна маса с миксер, постепенно въвеждате яйцето, солта и пипер. Нарежете червените рибни филета с миксер или фино нарязани с нож. Смесва се с течна смес, смесена със смесител.

Рибна лопата за почистване, премахване на вътрешностите, премахване на билото. Обработката на суровините е важна с най-голяма грижа, за да не се наруши целостта на горната част.

Вътре в труповете поставете пълнежа. Коремът трябва да бъде ушит с дебели нишки или клечки за зъби.

Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете тавата за печене с растително масло, поставете рибата.

Завършете ястието, за да излезете от фурната, отстранете чуждото тяло от корема. Трансфер до ястие. Можете да украсите с пресни зеленчуци, нарязани на половин пръстени, магданоз, копър и др.

Пай с лопата

Ястието завладява с деликатен вкус, пълненето буквално се топи в устата. След първото запознаване с пай, той ще заеме честно място в списъка на любимите ястия.

Съставките и техният брой са представени за 6 порции:

1. Рибено филе - 800 грама.
2. Яйце от пиле - 5 броя.
3. Брашно Екстра Клас - 700 грама.
4. Млечната крава е 2,5% мазнина - 400 милилитра.
5. Масло - 100 грама.
6. Лук - 5 броя.
7. Ориз с дълги зърна варени - 150 грама.
8. Дрожди - 50 грама.
9. Слънчогледово олио - 4 супени лъжици.
10. Захар - 1 супена лъжица.
11. Сол - 1 чаена лъжичка.

Етапи на създаване на рибен пай

За да приготвите тестото, отделете жълтъците от протеини, добавете брашно, сол, захар, 1 супена лъжица растително масло и определено количество кремообразно. В млякото разредете маята, добавете. Разбъркайте всички съставки, докато се изгладят. Покрийте с кухненска кърпа, оставете на топло тъмно място за 30 минути.

Нарежете 5 лука на половин пръстени, оставяйте на 3 супени лъжици масло, разбъркайте с варен ориз. Филетата за рязане на рибки се изплакват обилно, нарязват се на малки кубчета.

Извадете тестото, разделете равномерно. Поставете едно парче върху лист за печене, покрит с пергаментна хартия, оформят върху него слоеве от риба и ориз с лук. Напълнете тестото плътно с втората част на тестото. Краищата трябва да се смажат с бита жълтък.

Загрейте фурната до 180 градуса, изпечете за 40-45 минути.

Вариация на рибите по темата сол

Едно сърдечно и висококалорично първо ястие е особено популярно сред мъжете. Как да готвяме лопата, за да спечелим сърцето на най-взискателния представител на по-силния пол?

съставки:

1. Падалки - 400-500 грама.
2. Лук - 1 парче.
3. Маринована краставица - 3 броя.
4. Каперси - 2 супени лъжици.
5. Маслини без ями - 8-12 броя.
6. Лимон - frac12- парчета.
7. Масло - 30 грама.
8. Вода - 1 литър.
9. Доматено пюре - 4 супени лъжици.
10. Лаврови листа - 2-3 броя.
11. Копър - на вкус.

Нарежете лука на кубчета, изпържете докато златистите в масло. В саксия, изсипете вода, добавете лопата. Оставете да заври, извадете пяната, гответе за 15 минути. В бульона влезте в дафинов лист, лук, доматено пюре, кисели краставички (нарязани на кубчета), каперси и черни маслини. Намалете топлината до минимум, гответе за 10 минути. Добавете сол на вкус. Украсете с лимонови клинове и нарязан копър.

Пауле риба на скара / грил в нар сок

За да направите вкусно барбекю, не е необходимо да използвате месо. Представител на вида есетра на дървени въглища е вкусно и задоволяващо ястие. Важна точка на неговото създаване е правилното рязане на риба и марината.

Използвани продукти:

1. Лопатки - 3-4 килограма.
2. Сол - на вкус.
3. Сок от нар - 700 грама.
4. Растително масло - 50 милилитра.
5. Хмел-Suneli - 10 грама.
6. Кориандър - 4 супени лъжици.

Риба филитроват, поставени в дълбоки ястия. Покрийте със сол, подправки, изсипете със сок, разбъркайте добре. Натиснете плоска плоча или дъска. Инсталирайте тегло от 1-2 килограма, за да създадете преса и качествена риба. Оставете за 4 часа в хладилника, разбърквайте. Струнница на шишчета парчета от лопата (поставени върху метална скара за скара), запържете в продължение на 10 минути, често се обръщат.

Опитни готвачи знаят: рибката гребло е вкусна по всякакъв начин на обработка. Всеки ден се изобретят нови рецепти, разработени маринати с екзотични съставки, като шампанско или портокали. Гурметите не представляват лопата без изобилие от подправки, сложни многокомпонентни подправки. Във всяка форма, изисканите морски дарове ще представят истинска гастрономична наслада.