Задушено зеле: рецепти с снимки

Зелето е едно от най-полезните зеленчуци, които често се срещат на нашите маси. Той има много малко калории, така че е много популярен сред хората, които са на диета. Най-често задушено зеле с месо, колбаси, колбаси и картофи. Можете да научите за всяка от тези ястия точно сега.

Класическа рецепта

Преди да започне подготовката, трябва да се каже, че само 200 грама задушено зеле - дневната норма на необходимата доза витамин С и В2. Следователно, това ястие трябва да се консумира поне веднъж седмично. Ако всичко е приготвено според рецептата, то храната ще бъде невероятно вкусна и ще ви хареса цялото семейство.

Задушено зеле с месо се приготвя много бързо и просто, не е необходимо да има екзотични съставки. Всички в най-добрите традиции на националната славянска кухня.

Необходими съставки

Списъкът на желаните продукти е показан за 3-4 порции. За да подготвите това ястие, трябва да вземете около 1 килограм обикновена бяло зеле. Младите ще се подготвят много по-бързо. В този случай ще се използва свинско месо (400 гр.), Препоръчително е месото да не е твърде мазно.

От зеленчуци, лук и моркови се използва, е достатъчно да се вземат 100-150 грама от всеки продукт за такъв брой порции. Също така, вземете 1-2 супени лъжици доматено пюре, захар и подправки. Зелето е много любимо на различни подправки и билки, така че можете безопасно да използвате маржоран, дафинов лист, карамфил, кориандър, различни видове пипер.

Как да готвя?

За да приготвите вкусно задушено зеле с месо, следвайте инструкциите стъпка по стъпка:

1. Трябва да подготвите и отрежете всички съставки. Зелето ситно котлет, ако не получите нож, за да направите тънка слама, след това тя може да бъде смачкана със зеленчука остъргач.
2. Морковете и лукът трябва да бъдат почистени и изплакнати. Морковите трябва да се настъргват на голям ренде и лука може да бъде нарязан на малки или средни кубчета.
3. Месото може да бъде нарязано на парчета, които ви харесват най-добре, но се препоръчва те да са кубчета с размер от 3 до 3 сантиметра.
4. Вземете тиган с дебело дъно, излейте малко количество растително масло и запържете месото върху него.
5. Когато свинското месо получава корава кора, трябва да сложите лук и моркови на него, да се запържвате, докато сте почти готови.
6. Сега можете да поставите нарязаното зеле в тиган, разбъркайте всичко добре и изстийте зеленчуците в продължение на няколко минути. След това намалете нагряването до почти минимум, покрийте тигана с капак и задушете храната за около един час.
7. За 15 минути преди края на готвенето добавете доматената паста, солта, черен пипер и всички необходими подправки.
8. Разбъркайте всичко и оставете да къкри, докато зелето не е меко.

Да се ​​сервира задушено зеле с месо е най-добре в гореща форма.

Пикантно зеле с пиле

Тази рецепта вече използва пилета и гъби, а вместо обикновено доматено пюре, се препоръчва да се използва остра аджика. Тогава вкусът на ястието ще бъде умерено остър и леко необичаен, защото повечето от нас възприемат задушено зеле с пилешко месо, като лека и диетична храна. В този случай, храната със сигурност ще задоволи почти всички мъже.

На 1 кг зеле е необходимо да се вземат до 500 г пилешко месо, 100 грама моркови, лук и звънец. За да подобрите вкуса на продуктите в края на готвенето, добавете 150-200 грама Adzhika. Ако харесвате пикантни ястия, можете да вземете и половината или цялото чили.

При приготвянето на задушено зеле с пиле можете да използвате голям брой различни подправки и билки: смлян пипер и грах, мажоре, риган, кимион, кориандър, карамфил, дафинов лист и много други.

Метод за приготвяне

Пригответе този вид задушено зеле с месо е достатъчно просто. Първата стъпка е да се подготвят всички продукти. Пипер, моркови, лук кори и измийте. Поръсете морковите и нарязайте чушки и лук със слама. Зелето трябва да бъде нарязано на ситно, най-равномерните и тънки парчета са получени чрез обработка на зеленчука със зеленчука.

Месото трябва да се нарязва на малки средни кубчета, да се постави в дълбока купа, да се добави малко количество растително масло и подправки. От подправките можете да използвате куркума, къри и мащерка. Вземете тиган с дебело дъно, добре е да го загреете, да добавите растително масло и да го запържете. След това добавете всички останали приготвени продукти.

Добре е да се изпържи всичко, можете да добавите още растително масло, зеле обича тази съставка. След като покриете тигана с капак, намалете топлината до минимум. Периодично разбъркване е необходимо да се гасят продуктите, докато станат меки. Когато се постигне желаната степен на наличност на продуктите, можете да добавите adzhika и всички други подправки.

Зеле със зеленчуци и месо трябва внимателно да се смесят и да се готвят на слаб огън за още няколко минути. Подправките трябва да раздават аромата си на останалите съставки. След това ястието може да се сервира на масата, поръсено с малко количество нарязани зеленчуци.

Шумово кисело зеле

Ако имате домашно кисело зеле, то също може да бъде погасено, вкусът на този зеленчук се променя драстично. Оказва се, че е по-интересно и наситено. Тази рецепта използва няколко вида месо, което прави това ястие невероятно богато и вкусно.

За семейство от 4-5 души е необходимо да се вземат 1-1,2 кг зеле, 200 г свинско месо и 150 г пушен бекон и наденица. За да направите консистенцията на ястието по-гъста, се нуждаете от 1-2 супени лъжици брашно. От зеленчуци на тази рецепта се използват лук, моркови и домати, също трябва да вземете ябълки. Всички зеленчуци и плодове трябва да се използват на 1-2 броя.

При приготвянето на ястието можете да използвате всякакви подправки, които харесвате.

Подготовка на зеле

Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите зелето, тъй като то е кисело, от което трябва да отстраните излишната киселина. За да направите това, трябва да излеете вода в тигана, да добавите дафинов лист, люти чушки, ако желаете, можете да поставите бульон куб. Хвърлете във водата необходимото количество зеле, покрийте го с капак и гответе, докато зеленчукът стане мек.

Всички месни продукти трябва да бъдат нарязани на средни или малки кубчета, запържени в тиган. Също така е необходимо да се запържва лук нарязани на малки кубчета и настъргани моркови на голям ренде.

Когато зелето се заври, то трябва да бъде изтеглено в гевгир и изцедено. Прехвърлете зеленчука в тиган с дебело дъно, добавете всички месни продукти и зеленчуци. Всички продукти все още са малко пържени, след това покрийте и намалете топлината.

Междувременно трябва да бланширате домати. За да направите това, от дъното на зеленчука, две малки разрези трябва да бъдат направени перпендикулярно една на друга. Потопете домат в кипяща вода за няколко секунди, след което веднага го охладете с течаща студена вода. Сега с нож можете лесно да премахнете кожата. Нарежете домати в малки кубчета. Ябълката също е обелена и настъргана върху голяма ренде, добавете тези две съставки към тигана към останалите продукти.

Сега трябва да вземете друг тиган, сложете 1-2 супени лъжици брашно и го запържете докато златисто кафяво. Когато е готово, то трябва да се хвърли в тигана на зеле, да се разбърква добре и да се задушава за още няколко минути. Сега зелето, задушено в тиган, е готова. Остава само да се разпадне в обслужващи плочи и да се украсяват със зеленина.

Зеле с картофи

Много често смес от картофи и зеле се използва като странична чиния. Има едно голямо предимство на това ястие. Както вече беше съобщено, зелето е невероятно полезен продукт, който е богат на различни витамини. Картофите са много хранителни зеленчуци, които можете да ядете здраво. Заедно тези два продукта се превръщат в уникална гарнитура. Гответе го сравнително бързо и лесно.

Списък на продуктите

За да направите вкусно задушено зеле с картофи, трябва да вземете една малка глава зеле, 4-5 големи картофи, 100-150 грама лук с моркови и няколко скилидки чесън. От подправките трябва да се използват къри, дафинови листа, камбала и зелен джинджифил. Фрай и готви храни препоръчани в масло, но можете да използвате обичайните зеленчуци.

Готвене на съдове

Първо трябва да котлет зеле. В тази рецепта няма конкретна индикация за формата на рязането, тя може да бъде нарязана на малки сламки или да бъде карета (малки кубчета ~ 2 на 2 сантиметра). Моркови, нарязани на малки парченца или полубяла. Лук и чесън нарязани на малки кубчета. Нарежете картофите в среден куб.

Сега пристъпете директно към готвенето на чиния, в тиган трябва да изпържите лука и морковите и ги оставете настрани. След като изпържете до появата на хрупкава кора от картофи, поставете зелето в същата тиган и леко го запържете, но не прекалявайте, трябва да се пържите малко. Сега оставете всички останали съставки, намалете топлината и добавете около 500 ml вода.

Задушете всички храни трябва да бъде за 20 до 35 минути. В края на готвенето можете да добавите любимите си подправки или купа бульон. Пригответе ястието, докато всички съставки не бъдат меки. Ако желаете, може да се добави малко нарязан салам в съда.

Зеле с колбаси

Тази версия на готвене зеле може да се счита за детински, няма "тежки" продукти и колбаси като почти всяко дете. И по този начин може да се направи така, че да се ядат такива неприети храни като зеленчуци.

За да приготвите 3-4 порции от това ястие, трябва да вземете до 800 грама обикновено бяло зеле, няколко колбаси, един голям лук и моркови. Можете също така да вземете няколко домати и български пипер. В този случай ще получите чудесен зеленчуков микс.

Ако ястие се яде от дете, не се препоръчва да се вземат много в подправки. Ще бъде достатъчно да се използват само дафинов лист, черен пипер и сол.

Процесът на готвене

В този случай всичко е същото като в предишните рецепти. Фино нарязано зеле и нарязани зеленчуци. Запържете всички съставки, покрийте ги с капак и гответе, докато всички продукти не са меки. Единствената разлика е, че не е нужно да изпържите колбасите и като цяло всички продукти се нуждаят от малко, за да ги спасите, защото децата не се препоръчват да ядат много пържени.

Изгасете съставките до мека, няколко минути преди края на готвенето, добавете натрошени домати и всички подправки. В този процес на готвене задушено зеле с наденички е свършил.

В многообразието

За да гаси зелето в мултиваркет е удоволствие, човек трябва само да подготви всички продукти и да ги хвърли в купата на устройството, всичко останало, което ще направи сама.

За 1 килограм прясно зеле трябва да вземете 200 г месо (в този случай се използва говеждо месо), 200 г шампанско, 2 моркови и един лук. Можете да добавите и различни други зеленчуци, като аспержи, зелен грах, целина и други подобни.

Процесът на готвене е невероятно прост. Ние третираме всички съставки по същия начин, както в предишни рецепти. Всички заедно хвърляме купата multivarki. Сега трябва да настроите режима "Печене" за 7 минути. Продуктите трябва да бъдат леко пържени, след това натиснете бутона "Погасяване" и задайте времето за 40 минути.

Докато машината работи, можете да направите свое собствено нещо, след което мултимаркерът ще изсвири, което ще покаже, че готвенето на съда е завършено. На следващата снимка на задушено зеле можете да видите крайния резултат.

Калорично съдържание на задушено зеле

100 грама готово обикновено зеле имат ~ 46 kcal. Ако зелето е задушено с месо и други продукти, съдържанието на калориите в съда може да се повиши до 70-80 kcal на 100 g от продукта.

Сега знаете много различни рецепти за готвене задушено зеле, всички те са проверени и са много вкусни. Кук за здраве!