Как да готвя вкусно пълнене за пайове?

Пайове, печени във фурната - това е част от руската кухня. С това, което само те не се готвят: със зеле, яйца, картофи, месо, плодове. Появи се и опции, гърчеше на Запад. Днес ще ви кажем как да подготвите пълнежа за пайове, които разнообразят пиенето на чай в семейството. Нека разгледаме и класическите варианти, но и нови, но не по-малко интересни.

Пълнене на зеле

Пълнежът за пай от зеле се прави много просто. Има няколко възможности, ще започнем да се учим как да го готвим с най-примитивните.

съставки:

• малка вилица от зеле;
• зехтин (без мирис) - в тиган;
• сол и черен пипер.

подготовка

С остър нож трябва да изрежете вилиците на четири части, така че резетата ще се окажат по-тънки. Ние отстраняваме средната - една кочана с дебели бази от листа. Почистете всяка част от тънки дълги резени, като отстранявате грубите, дебели вени от листата, те просто не могат да бъдат пържени.

В маслото, загрято в тиган, разстиламе нарязаното зеле, солта и черен пипер, покриваме с капак, оставяме го да изсъхне на слаб огън, така че зелето е лимонено. След това добавете огъня, запържете пълнежа за пай до червения цвят. Всичко, което може да напълни една торта и да я изпрати във фурната.

Пълнене от зеле и яйца

Пълненето на пайове от зеле и яйца ще стане меко, меко, почти въздушно. Това печене ще се хареса както на децата, така и на възрастните, а готвенето е също много проста.

За подготовка ще ви трябва:

• малка вилица от зеле;
• пет пилешки яйца;
• сол и черен пипер;
• масло (без мирис) - в тиган.

готварски

Зеле, както и в първата версия, трябва да се разделят, да се премахне средата и котлет тънки парчета. Фрай, както е предписано в предишната рецепта.

Яйцата трябва да бъдат варени "в торба" (когато жълтъка леко не се приготвя). За да кипнете по този начин, след варене, трябва да намалите топлината и да готвите за три минути. След като яйцето е готово, ние го потапяме в студена вода - оставете го да се охлади напълно, ще бъде много по-лесно да премахнете черупката.

Обелените яйца се търкат върху голяма ренде, изпраща се на зеле, добавете малко повече сол, разбъркайте добре.

В този пълнеж за пай, не е необходимо да добавяте допълнителни подправки - само сол и черен пипер (малко), това е чарът.

Зелен пълнеж с домат

Тази рецепта за пълнене също е много проста, но много различна от класическата. От продуктите, от които се нуждаете:

• вилици от зеле;
• две лъжици доматено пюре и същото количество майонеза;
• любима подправка (в идеалния случай смес от 10-12 зеленчуци, вече е солена);
• Сол, ако се използват неселени подправки.

Готварско пълнене за пай от зеле

Разделяме вилицата на четири части, отстраняваме средата, раздробяваме. В растително масло ние го оставяме да се меко. Добавете подправки, сол, ако е необходимо, поставете пастата и майонезата, разбъркайте. Загрейте под затворен капак в продължение на двадесет минути на слаб огън, за да къкри и да не се хвърля.

Този пълнеж е подходящ за сладкиши, приготвени от мая тесто, без да се комбинират тесто за сладкиши.

Пълнени картофи и мляно месо

Няма нищо трудно за приготвяне, а тортата е подходяща не само за пиене на чай, но и за обилна вечеря.

Продукти за пълнене на една торта:

• триста грама свинско месо (може да вземете по-тлъсто или постно, някой като него);
• крушка със среден размер;
• шест картофа;
• сол и черен пипер.

подготовка

Месото с лук трябва да се извива в мляно месо, сол и черен пипер (повече, за да направят картофите солени), излейте половин чаша вода, разбъркайте.

Обелете картофите, ги нарежете на малки парченца (тънки), поставете ги на тестото в един или два слоя (в зависимост от размера на тигана). На върха, поставете мляно месо - върху всички картофи). Месото трябва да се разпространи точно отгоре - сокът ще импрегнира картофите, ще бъде перфектно изпечен и ако поставите месото надолу, картофите могат да останат свежи (небръснати). Отгоре с втори лист тесто, ръбовете се разкъсват.

Яйце + зелен лук

Пълнежът за пайове с яйца и зелен лук е идеален за приготвяне през лятото, когато е пълен със зеленина. За зимата ще бъде скъпо, а зимният лук не е толкова вкусен.

Състав за пълнене:

• седем пилешки яйца;
• голям куп зелен лук (в резултат, той трябва да бъде еднакъв по обем като яйцата);
• половин пакет масло;
• сол.

готварски

Някои поставят лука в пълнежа, просто го отрязваме, предлагаме да го нарязваме, да разтопим маслото, да оставим лука в него, докато не се омекне (не се изпържи!). Така че цялата горчивина ще излезе, само приятен вкус и аромат ще остане. Струва си да се постави върху маслото, ще добави невероятен вкус към пълнежа.

Яйцата трябва да се свалят твърдо - след като се вари, готваме за седем минути. След охлаждане, нарязани на малки кубчета, или можете да решетка на голям ренде. Смесваме яйцата, лука заедно с маслото, в което е разрешено, солта. Пълнежът е готов!

Яйце + ориз

Това е класически пълнеж за пайове във фурната и пържени пайове. Тя се приготвя просто, съставките ще бъдат намерени в кухнята на всяка любовница, но цялото семейство ще хареса това ястие.

Вземете за приготвяне на един пай:

• шест пилешки яйца;
• двеста грама кръгъл ориз;
• малък лук или полу-среда;
• половин пакет масло.

Яйцата се варят твърдо, охлаждат се, почистват, търкат се на голяма ренде или се нарязват на ситно.

Оризът се вари, докато не готвене, не сол. Обърнете се в гевгир, изплакнете с нишесте, за да станете рохкави.

Накълцайте лука възможно най-малък, разтопете маслото, оставяйки лука в него, докато не меко. Внимавайте да не се пържите - това ще разваля вкуса на пълнежа.

Смесете всички съставки, сол на вкус. Можете да напълнете тортата.

Ориз с консервирана риба

Как да направите пълнеж за оризова торта и консерви? По-просто от просто! Ще ни трябва:

• двеста грама кръгъл ориз;
• съд от консерви от скумрия в масло;
• малък лук или половин среден;
• една четвърт от пакетче масло;
• черен смлян пипер - по желание;
• сол.

Оризът трябва да се вари, докато бъде готов, изцедете водата, изплакнете, за да стане ронлив.

Ще разтопим маслото в тиган, изсипваме фино нарязан лук, нека седи до мека.

От консервираната храна изсипете цялата течност, обелете парчетата, раздробявайте ги с вилица или ги разбийте на малки парченца.

Смесете всички съставки, внимателно сол, тъй като консервите вече са солени.

Пълнени картофи и салам

Това интересно запълване ще привлече вниманието на мъжете, тъй като е много подхранващо. За да го подготвите, ще ви трябва:

• шест големи картофи;
• половин килограм салам;
• двеста грама твърдо сирене;
• копър (куп).

Процес на готвене

Картофите трябва да се измиват добре, варени "в униформа". След охлаждане, кори и решетка на голям ренде, лежеше сплескана върху тестото.

На върха на картофи разпространение на нарязания копър, на върха - тънки резени салам (можете да в два или три слоя).

Сирене триене на голям ренде, дори слой разпространението на салам. Затваряме пълнежа с втори лист тесто, залепваме ръбовете.

Красотата на пълнежа е, че сокът от салатата ще импрегнира картофите и сиренето - горното тесто, ще получи истинска вкус!

Пълнене на яйца

Прегледахме няколко пълнежа от различни съставки, сред които нямаше сладки. Нека да поправим ситуацията и да се наслаждаваме на сладкия зъб. Да започнем с ябълков пай. Веднага направете резервация, че това не е класическа рецепта. Какво е интересно за него? Да видим.

За пълненето ще ни трябва:

• три големи сладки ябълки;
• банка (400 грама) от 20% заквасена сметана;
• три големи лъжици захар.

Ние ще направим отворен пай. Тестото трябва да се извади, да се постави върху тава за печене, да се създадат високи стени.

Нарежете ябълките наполовина, отстранете ядрото. Заедно с кожата нарязани на тънки резени или кубчета, се разпространява на тестото.

Заквасената сметана трябва да се постави в купа, добавете захар към нея, разбъркайте добре. Използвайки лъжица, поставете сместа върху ябълките, като смажете цялата повърхност.

От ивиците на тестото създайте мрежа над пълнежа, смажете я със сурово яйце, изпратете формата във фурната.

Пълнене със стафиди

Подгответе сладък пълнеж, много ароматен! Много от тях не обичат да се пекат сладки пайове, защото захарта започва да теча и изгаря, оставяйки зад себе си неприятна миризма. Ще ви научим как да подготвите сладките пайове, за да не изтече захарта!

Ще ни трябва:

• сто грама стафиди от грозде без ями;
• четири супени лъжици мед (можете да използвате confiture ако нямате мед);
• супена лъжица брашно (добавете го към всяко сладко плънка: конфитюр, конфитюр и други - те няма да изтекат!).

Стафидите трябва да се измият обилно, след това да се излива вода и се оставя за няколко часа. След накисване, поставете го в метална чаша или тенджера, поставете мед там, включете бавния огън. Разбърквайки добре, чакаме, докато медът започне да кипи. Добавете брашно, разбъркайте добре, извадете от топлина. Изчакаме, докато пълненето се охлади, след което можете да го напълнете с пай.

Пай с напълване с лимон

Искаме да Ви предложим рецепта не само за пълнежа, но и за пайката като цяло. Ястието е много ароматно и вкусно, обожавано не само от деца, но и от възрастни. Подгответе такъв десерт - прости, съставките са обикновени, нищо особено!

За да направите пай, ще ви трябва:

• триста грама от най-простата квадратна бисквитка, която се продава в пакети;
• шест супени лъжици захар;
• банка от кондензирано мляко;
• сто грама маргарин (специално за печене);
• четири яйчни жълтъка;
• един голям лимон;
• вар кори;
• четири белтъка.

Процес на готвене

Бисквитките трябва да се поставят в дълбока купа и да се разпаднат добре. Маргарин нарязани на парчета, изложени на трохи бисквитка, добавете две супени лъжици захар, разбъркайте всичко добре, можете да меле с вилица.

Това имаме един вид тесто. Слагаме го под формата, в която ще печете една торта, ще я изпратите в предварително загрята фурна за 180 минути в продължение на десет минути. Основата трябва да е леко кафява.

Кондензираното мляко трябва да се комбинира с четири жълтъка, набито с миксер. След това изстискваме лимоновия сок, изсипваме лирата от вар, отново го удряме.

Полученият крем се излива върху розова основа, изпращаме я в пещта за петнадесет минути.

Белтъчините трябва да бъдат победени в сметаната, като постепенно въвеждат четири супени лъжици захар. Поставете крема върху тортата и го изпратете обратно в пещта за пет минути. Може да отнеме около седем минути, трябва да погледнете готовността на целувката.

След това трябва да оставите пайла да се охлади, оставяйки го на кухненската маса. Когато температурата достигне стайна температура, изваждаме импрегнацията и я вкарваме в хладилника. Времето за това ще отнеме малко - достатъчно за час и половина. За да избегнете импрегнирането на пай с чужди миризми, покрийте го с пластмасова торбичка и отгоре - с чиста кърпа.

Както сте забелязали, процесът на правене на този десерт е съвсем прост. Но вкусът на това творение ще зарадва не само децата, но и възрастните. Опитайте се да печете поне веднъж този пай - и той ще стане "гост" на масата ви!