Открита торта от мая тесто: рецепти за готвене с снимка

Отворени пайове, рецепти от които са описани по-долу, като тези, които обичат красиво проектирани сладкиши с плодове, зеленчуци, месо, извара, риба. В действителност, обичана от детството cheesecake, известен на много хора Пет "Цветаева"

Каква е тяхната функция

Особеността на този тип печене е, че пълненето и тестото се пекат едновременно. Като правило, основата за открития пай се развива доста тънко. Най-често за приготвянето на такива сладкиши използвайте пуф, дрожди или тесто за сладкиши. Достойнството на такива пайове в тяхната универсалност. Готвене отворени пайове (виж снимката по-долу) може да бъде поне веднъж дневно. Те не са скучни, защото пълненето винаги може да бъде различно. Много е лесно да се следи процеса на готвене, поради което времето за печене може да бъде избрано поотделно, в зависимост от размера на продукта, пълнежа и качеството на фурната. Така че, ние ви съобщаваме за открити пайове - рецепти за празници и ежедневие.

Apple Отвори пай: рецепта с снимка

За да подготвите такъв пай, трябва да вземете:

• ябълки - 5-6 броя;
• пшенично брашно - 350 г;
• захар - 2 супени лъжици. л. (+ 3 супени лъжици на запълване);
• мляко - 3/4 позиции;
• яйце - 2 броя;
• сол - 0,5 л.
• рафинирано слънчогледово масло - 50 ml;
• канела - щипка;
• мая - 1 малко саше;
• лимонов сок - 10 мл.

Когато всички продукти се измиват и измерват, започваме да готвим. Преди всичко подгответе тестото. За това маята се излива в купата и се излива във вода (50 ml), не е необходимо да се смесва. Оставете го за 10 минути. След това се разбърква, добавете част от млякото, малко брашно и една трета от захарта, за да направите кремообразна маса. То е оставено на топло място до появата на вид пенеста капачка (около 30 минути). Това ще означава, че маята е излязла и готова да се използва.

Сега в дълбока купа изсипете брашното, солта, останалата захар. Разбъркайте и инжектирайте 1 яйце, останалото мляко и сместа от мая. Омесете добре тестото и оставете за една четвърт час. Изсипете маслото и отново медете тестото. Оставете да бъдете приближени. След това го преобръщайте в тънък слой, разстилайте го в матрица (смажете го), направете достатъчно високи (около 4 см) страни, изрежете останалата част от теста. Подготвената основа е покрита с филм и оставена за изпитване за 20 минути.

По това време подгответе пълнежа. Ябълките са обелени и семена, нарязани на филийки и поръсени с лимонов сок (ако не, те ще потъмнеят). След като ги разнесете на основата, поръсете с подправки и захар. Останалото тесто се нарязва на ленти и се украсява с пай (под формата на решетка). Нагоре мазнините останалите яйца или сладка вода. Печете около половин час в загрята до 200 градуса фурна.

Боровинков пай

Подготовката на този пай ще отнеме около два часа. Това трябва да се вземе предвид, особено ако гостите вече са на ръба на времето и кратко. Необходими продукти:

• тесто, приготвено съгласно предходната рецепта - 500-600 g;
• боровинки (могат да бъдат замразени) - 250 g;
• натрошени пшенични бисквити - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 1/3 от века;
• канела - щипка;
• брашно - 60 г;
• маслото или маслото - 40 г.

Как да си направим боровинка? Подгответе тестото според гореспоменатата рецепта. Когато вече е подходящо, разстилайте го върху мазнина и махнете ръчно размера на тавата за печене. След това покрийте с хранителен филм и оставете за проверка. По това време подгответе пръскачката за поръсване. Смесете захар, канела, брашно, добавете масло и смилайте в троха. Пригответе се, поръсете с галета и нанесете боровинки, ако е необходимо, поръсете със захар. Над плодовете равномерно разпръснете готовата троха. Печете боровинка за около половин час. Температурата на пещта е 200 градуса.

Пай с зеле

Отворените пайове, приготвени от тестото от мая, са много деликатни и задоволяващи. За тях можете да използвате и всякакъв вид пълнеж. Например, зеле. Състав за тестото:

• пшенично брашно - 700-750 g;
• кефир или извара от мляко - 200 ml;
• захар - 0,5 броя;
• рафинирано масло - 50 ml;
• яйце - 3 броя;
• суха мая - 1 малък пакет;
• сол - щипка.

Състав за пълнене:

• бяло зеле - 1/2 малка глава;
• яйца - 2 броя;
• рафинирано масло - 50 ml;
• сол, подправки.

Как да готвя отворен мая пай със зеле

За да се приготвят пайове от мая тесто, основата се приготвя предварително, тъй като отнема време за проверка. Така че, в дълбока купа налейте избрания кисело мляко продукт от стайна температура. Добавете яйца, захар, мая, растително масло и сол. Всичко се разбърква добре и постепенно добавете пресятото брашно. Първо, тестото се предотвратява от лъжицата, а когато става трудно - с ръцете. В готовата форма трябва да бъде еластична, нежна и да не се придържа към ръцете. После се търкаля, вкарва се обратно в купа, покрита със салфетка и оставена за няколко часа на топло място. През това време тестото трябва да се изстиска три пъти.

За подготовката на пълнежа яйцата се варят твърдо, почистват се и се месят с вилица. Зеле, нарязани с тънки сламки. В тигана изсипете растителното масло, загрейте и разстилайте приготвеното зеле, добавете сол, покрийте го с капак и го гасете, докато смените. От време на време трябва да се разбърква. Готовото зеле се охлажда и се смесва с пюре от яйца. Печене лист поръсена с брашно. Приближеното тесто е разделено на 2 части. Единият от тях е разточван и подреден в подготвена форма. По-горе поставете зеле маса зеле. Втората част се разточва и нарязва на ленти. Те ги разпространяват на върха на зелето под формата на решетка. Краищата са свързани с долния слой на тестото. Поставете във фурната, нагрейте до 200 градуса и се печете за около половин час. След половината от времето пайът се изважда от фурната и грилът се намазва със сладка вода или жълтък, за да се направят горните червени и напоени с уста. След това поставете дрогата. Готовият отворен торта е несравним с вкус както в топла, така и в студена форма.

Бързо пай с ревен

Открит пай може да бъде приготвен буквално в рамките на един час. За да направите това, основата (тестото) се прави предварително или просто се купува в магазина. съставки:

• готово тесто за мая - 650 g;
• заквасена сметана - 150 г;
• ревен - 400 g;
• яйце - 1 брой;
• захар - 4 супени лъжици. л.;
• подправки за печене.

Ревенът е препечен със захар и оставен да остане за известно време. В основата на утайка се навива до 0.7 cm. Намазва печене лист и всички мазнини разпространение получава основа, като брони височина от около 3 cm. Яйце бъркалка и се разбърква с утаява с ревен сироп прибавят подправки (канела или кора), сметана. Останалият ревен се разстила над основата и се напълва с яйчна маса. Печете на 200 градуса, докато не готвите. Когато се хранят, можете леко да приготвите захар или прах.

Каймак торта с бадеми

Този пай се оказва невероятно вкусен и красив. Затова е напълно възможно да го подготвим празнична маса. продукти:

• готово лют брашно тесто - 450 г;
• половин кайсия - 350 г;
• разтопено масло - 30 ml;
• захар - 50-70 g.

Печеният лист е облицован с пергамент, омаслен. Тестото се размразява, валцува се и се разстила на тава за печене. Кайсиите се разделят на половинки и се поставят в кръг върху повърхността на тестото. Нагоре с предварително разтопено масло и поръсете със захар. Печете при температура от 190 градуса за около 40 минути.

Пай с пиле и гъби

Този вид пай е идеален за вечеря или чай с приятели. продукти:

• готово задушено квасно тесто - 550 г;
• пилешка гърда - 400 г;
• маслини - 1 саксия;
• шампанско - 450 г;
• сирене - 300 г;
• рафинирано масло - 60 ml;
• лък - 1 гол;
• яйце - 1 брой;
• кефир (може да бъде нискомаслена сметана) - 50 ml;

Нарежете лука, запържете малко и добавете гъби, продължете да изпържите, докато се приготвят. Гъркът е сварен, натрошен и комбиниран с гъби. Сиренето се разтрива върху голям ренде (1/3 трябва да се постави в пълнежа и 2/3 да се остави да се поръсва). Заквасена сметана и яйце се добавят към останалата част от масата, поръсена със сол и подправки, внимателно омесена. Печете капацитет с малко количество масло. Поставете тестото в матрица, направете страни и поставете пълнежа. Поръсете горната част със сирене. Печете 20-25 минути на 180 градуса. Маслини, нарязани на пръстени и малко преди да са готови да се разпространят върху сиренето.