Телешки ястия: рецепти с снимки

Телешкото месо е много ценено не само сред професионалните готвачи, но и сред обикновените потребители. Месото винаги е много нежна и сочно. Препоръчва се особено за малки деца и хора с проблеми в стомашно-чревния тракт. В тази статия научаваме, че можете да готвите от това месо, рецепти за най-вкусните и прости ястия. И такива ястия от телешко и рецепти много. В края на краищата, може да бъде пържено, задушено, варено, печено, направено с различни вкусни ястия от кайма. Тази статия ще бъде полезна за всяка домакиня.

Задушено телешко (рецепта с снимка)

Ще получите вкусно меко месо със зеленчуци.

съставки:

• 550-600 грама телешко месо.
• Две или три моркови.
• 150 грама зелен грах (това е малко повече от половината от кутията).
• Две крушки със среден размер.
• Малко масло.
• 100 грама заквасена сметана.
• 1/2 чаена лъжичка захар.
• 1/2 лимон.
• Супена лъжица от пресято брашно.
• Сол и черен пипер на вкус, един дафинов лист за вкус.

Подготовка на телешко месо според рецептата:

Месото трябва да се изплакне добре и да се нарязва на парчета от такъв размер, които ви харесват. След това поръсете със захар, черен пипер, сол и изсипете лимонов сок. Това подобрено месо трябва да се влее някъде в продължение на двадесет минути. По това време можете да отоплявате маслото в тиган, а месото, което е било изпечено, да се валцува в брашно и да се пържи, докато стане розово.

Обелете лука и морковите. Лук пръстените трябва да се разделят на четвърти, а морковите остават непокътнати. След това, вземи тигана и лежи на дъното си нарязан лук и дафинови листа, а на върха трябва да бъдат поставени пържени червено месо и моркови кръгове. В празния тиган добавете около чаша варена вода и я изсипете в тиган, където вече са поставени зеленчуците и телешкото. Течността не трябва изцяло да покрива съдържанието, а да достигне своя ръб. В тази форма съдържанието на съда се задушава за един час.

В края на това време, зелен грах се добавят към чинията и се оставят на слаб огън за още десет минути, а след това добавете заквасена сметана и отново извадете десет минути.

Филе в доматен сос

Какво може да е по-добре от задушеното телешко месо, и най-вече котлето! И ако все още готвите вкусен сос, гостите просто не искат да стават от масата.

Ще ви трябва:

• Седемстотин грама телешко филе.
• От зеленчуци: един морков и лук, няколко скилидки чесън.
• От подправки: доматен сос, черни и червени чушки, няколко дафинови листа, сол и зеленчуци по вкус, както и растително масло.

Зеленчуците трябва да бъдат почистени, измити и нарязани. Морковите могат да бъдат оставени под формата на кръгчета и нарязани лук на половин пръстени. Запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво. Докато са пържени, е необходимо да изрежете месото, солта, поръсете със смес от чушки и нарязан чесън. След това парчета филета трябва да се изпратят на зеленчуците и да се оставят за 20-25 минути. След това добавете доматения сос и дафинов лист. Също така е възможно да се използват различни подправки, които са предназначени специално за готвене на месо. Нека телешкото се задушава за един час. Преди да сервирате, поръсете с билки. Доста добра и проста рецепта за телешко яйце.

"Подарък на съпруга"

Това е печено телешко, чиято рецепта е известна от много дълго време. Месото тук е много вкусно и вкусно и може да се яде не само горещо, но и студено и дори да се използва за приготвяне на сандвичи.

Ще ви трябва:

• половин килограм говеждо месо;
• пет скилидки чесън (в зависимост от размера);
• добавете подправки като розмарин, черни и люти чушки, както и сол;
• трябва да вземете три супени лъжици майонеза.

Можете да изберете за себе си: нарязани на парчета месо или се пекат цели. Обаче, тези, които решиха да се пекат цели, трябва да се отбележи, че в тази форма тя ще бъде печена много по-дълго.

Така че на всяко парче трябва да направите малки разрези, но в никакъв случай не ги изрежете напълно. Подгответе соса, за който просто трябва да смесите изцедения чесън и майонезата, добавете малко сол и добавете подправките на вкус. Този сос трябва да пропусне всеки момент. В тигана, излейте малко вода, това е, за да се избегне изгаряне, месо обвивка в фолио и се поставя на печене лист. При печене се уверете, че цялата вода не е варена и добавете, ако е необходимо.

Предварително поставете фурната за загряване, така че от момента, в който я изпратите, месото в нея е 200 градуса. Там ястието ви ще остане поне два часа. За месото беше розово, имате нужда от двадесет минути преди пълната му готовност да премахнете горното фолио. Можете да сервирате задушено телешко с картофи, рецептата не го изключва и с други странични ястия. Освен това, месото, приготвено по този начин, ще направи вкусен сандвич, ако добавите към него зеленчуци и мариновани зеленчуци.

Ето една проста рецепта за телешко месо във фурната.

Azu

Ястието е доста сърдечно и невероятно вкусно. Дойде при нас от татарската кухня. Много е лесно да се приготви азе от телешко месо.

Ще ви трябва:

• Един килограм месо, което е по-добре да се вземе от задния крак.
• Вземете сто грама зеленчук и сто грама разтопено масло.
• Една и половина супени лъжици доматено пюре.
• От зеленчуци: една четвърт килограм лук, 300 грама кисели краставички, около килограм картофи, триста грама домати и няколко скилидки белени чесънчета.
• Освен това се нуждаете от супена лъжица от пресято брашно и същото количество сол, черен пипер може да се добави на вкус.
• Също така подгответе една чаша вода, няколко лаврови листа и любимите си зелени.

Изпеченото месо трябва да се нарязва на малки парчета и да се запържва в предварително загрято растително масло. За месото трябва незабавно да добавите пипер, сол. В рамките на петнадесет минути месото трябва да се пържи на слаб огън.

По това време, в друг тиган, се грижи за пастата от доматена паста. Това трябва да се изразходва за не повече от пет минути. Петнадесет минути в месото, добавете вода, но не всички, и доматено пюре в друг тиган. Говеждо покриване с капак и забравете за него в продължение на четиридесет минути.

Докато месото ще бъде задушено, възможно е да се занимавате с брашно. Тя трябва да се изсуши в тиган, а след това излейте останалата вода и разбъркайте добре. Белени краставици, нарязани на ленти, и лук - половин пръстени. При растителното масло лукът се пържи, докато получи златист цвят и се разстила на чиния. Краставици, брашно и лук се изпращат на месото и оставят тази смес в огън за още десет минути.

Междувременно можете да отлеснете и нарязате картофите на малки парчета и да ги изпържете, докато се образува златна кора. След това картофите се изпращат и на месото в "компанията" с лаврови листа и черен пипер. В тази форма ястието се задушава за още двадесет минути. През това време можете да отрежете домати в кубчета и да изтръскате чесъна. Опитайте картофите и месото на готовност. Само с пълна наличност можете да добавите домати и чесън, както и настъргани билки. Azu остава на огъня още пет минути. Това е готово задушено телешко с картофи, чиято рецепта може да се добави към книгата на всяка домакиня.

Месо с гъби

съставки:

• Половин килограм месно филе.
• Дваста грама пресни шампанско.
• Един голям лук.
• Няколко лъжици растително масло.
• 100 грама заквасена сметана.
• Няколко супени лъжици брашно.
• Половин чаша вода.
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Получаване:

Месото трябва да се нарязва на тънки филийки и да се изхвърли, а след това да се нарязва на малки парчета, но се уверете, че ножът е разположен върху влакната. Гъбите също се нарязват на малки плочи. Лук, нарязани на половин пръстени, се запържва в олио в продължение на четири минути, а след това добавете към него парчета гъби и оставете да се запалят още пет минути.

В друг тиган, запържете месото, така че да е червено, а след това добавете брашно към него, разбъркайте добре. Смесете гъбите със заквасена сметана, добавете малко черен пипер. Разбъркайте добре и разбъркайте с месо, сол на вкус. След това излейте вода и я оставете да се задушава за половин час под затворен капак. Можете да служите абсолютно с всякакви странични ястия или изобщо без тях.

Express Steak

съставки:

• един килограм телешко месо;
• подправки за вкус и аромат: горчица, мащерка, розмарин, хрян, сол и растително масло.

Билките са нарязани колкото е възможно по-фино и подправени със сол. Месото трябва да се нарязва на парчета по дължината на влакната. Всяко парче трябва да бъде поръсено с растително масло и да се търкаля в смес от билки. По това време тиганът със слънчогледово олио вече трябва да се загрява. Можете да изпържите колкото искате. В края на краищата, някой харесва месото с кръв, а някой - просто изпечен. Не изрежете готовите пържоли наведнъж. Това застрашава факта, че месото ще изсъхне поради факта, че целият сок ще изтече. Охладени и нарязани пържоли се поставят върху чиния, която трябва да бъде намазана с горчица и хрян.

Фунжоза с месо

За да подготвите това оригинално ястие, ще ви трябва:

• 200 грама фунгиоза;
• 400-500 грама телешко месо;
• един лук и моркови;
• малък куп зелен лук;
• Вземете също половин чаена лъжичка настърган корен от джинджифил и соев сос на вкус.

И да не се правят без растително масло. За да сервирате, ще ви е необходима чаена лъжичка сусамени семена.

На опаковката с фукози има инструкция, която следваме при приготвянето на юфка. Месото се нарязва на тънки ивици и се пържи в растително масло, докато омекне. Морковите трябва да бъдат нарязани на ленти, а лука - половин пръстени. Колкото до зеления лук, трябва да се нарязва на малки парченца. Всички зеленчуци се изпращат на тигана до месото. Малко се запържваме и изсипваме джинджифил. Всичко това трябва да се остави, но така че зеленчуците да не станат напълно меки. След пет или шест минути изпражненията се изпращат на тигана на месо и зеленчуци, последвани от соев сос. Всичко това трябва да бъде добре смесено и оставено да се задушава за още пет минути. Преди да сервирате, поръсете със сусамени семена.

Клефтико

Клефтико - това е печено телешко, чиято рецепта, според легендата, е измислена от разбойници.

• 700 грама телешко месо.
• Един голям лук.
• 1/2 чаена лъжичка мащерка и същото количество сол.
• Няколко щипки кимион и черен смлян пипер.
• Малко растително масло.
• Лист на залива.
• Няколко листа свежа мента.

Нарязани части от месни пипер подправки като: кимион, мащерка, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оставете за около половин час, за да настоявате. В края на това време месото се премества в саксии и се пълни с вода до раменете. Ако няма мазнини, можете да добавите малко растително масло. Това ще спести месото от изсъхване. Отгоре се слагат лаврови листа, луковици и свежи листа от мента. Фурната трябва да се затопли до 220 градуса. Месото се пече за един и половина, а понякога и за два часа.

Можете да сервирате директно в саксията или да я поставите на чиния. Много добра опция за готвене телешко във фурната, рецептата е доста проста и достъпна за всяка домакиня.

Телешко с череши

• Малко повече от половин килограм телешко филе.
• Една и половина чаши пресни череши.
• На вкус се прибавят сол и черен пипер.
• 50 грама масло.
• Една супена лъжица брашно.
• Половин чаена лъжичка индийско орехче.
• Приблизително сто грама течен крем.

Черешите трябва да бъдат отделени от костите. Месото е добре измито и нарязано на парчета с дебелина около два сантиметра, задължително през влакната. След това парчетата трябва да бъдат леко отблъснати, сол и черен пипер на вкус. По това време отоплявайте тигана със слънчогледово олио. Поставете филийки телешко месо и запържете на всяка страна за не повече от осем минути.

Докато месото се пече, черешите трябва да поставят сока в отделна тенджера. И предварително загрявате фурната до 180 градуса. Печено месо се прехвърля в саксия от череши и се изпраща в пещта за четиридесет и пет минути.

Когато месото е напълно готово, то се изважда, сосът се оставя да се охлади и след това заедно с горските плодове се раздробяват с пасатор. Получената хомогенна маса трябва да се нагрее и при разбъркване да се добави сметана, индийско орехче и брашно. Оставете сместа да заври и извадете от топлина. Сол на вкус. След това месото, поставено на чиния, се изсипва с получения сос и се изпраща в пещта за още петнадесет минути, така че да абсорбира соса и да стане по-сочно. По този начин ще получите вкусно телешко месо със сос, чиято рецепта можете да споделите с приятелите си и да използвате себе си.

Говеждо в бира със сини сливи

Необходими продукти:

• един килограм прясно говеждо месо;
• половин литър лека бира;
• малко повече от половин чаша сини сливи, можете повече или по-малко, както ви харесва;
• няколко крушки;
• две супени лъжици доматено пюре;
• пипер и сол на вкус.

Преди всичко подгответе месото. Трябва да се изплакне добре, за предпочитане под течаща вода и да се нарязва на малки парченца. Нарежете лука на пръстени и изпържете докато златистите. Тогава говеждо месо е прикрепено към месото и задушено в продължение на тридесет минути. Не забравяйте да се разбърквате от време на време. След това добавете доматената паста и смесете отново. През това време, загрейте малко бирата и изсипете месото. В това състояние месото трябва да се задушава за около четиридесет минути до желаната мекота. Изплакнете сините сливи и добавете към месото. Оставете още двадесет минути под капака. Особено добре е да ядете говеждо месо с картофено пюре.

заключение

Както можете да видите, говеждото месо е универсален продукт. Можете да готвите задушени, печени, пържени говеждо месо. Добавете различни подправки, плодове, зеленчуци и плодове. Подгответе ястия от телешко месо, чиито рецепти могат да се вземат в тази статия.