Сухо пролетно пенливо вино. Шампанско и прозако - каква е разликата?

Просеко е едно от най-популярните вина в Италия. Тази пенлива напитка е известна с приятен освежаващ вкус и е достъпна. Комбинацията от тези два важни фактора прави италианското шампанско prosecco подходящо както за тържествен повод, така и за пикник в природата.

Първоначално от древния Рим

Тази напитка има богата история. Дори в древния Рим успешно се произвежда и се наслаждава с удоволствие виното, чиято суровина е гроздът Glera. Освежаваща напитка с плодов аромат и умерена крепост, римляните наричаха пучино. За разлика от модерния му колега, то не беше пенливо, но беше оценено като много освежаващо през летните горещини.

Днес, благодарение на съвременните технологии, Sharma prosecco се характеризира с наличието на газови мехурчета. Известен от италианците, той е един от важните елементи на националната култура.

Създаден за удоволствие

В родното място на тази напитка, в градовете Валдоббиадене и Конгелио, хората наистина знаят как да се насладят на вкуса на живота, който тече тук по измерим и безпроблемен начин. Създаден за удоволствие, Просеко, като нищо друго, е щастливото олицетворение на италианската мечта: да се наслаждавате на прости неща леко и спокойно.

Prosecco - шампанско, което се появи на международния пазар много по-късно от неговия изтъкнат колега от френската шампанско. Едва през 60-те години на миналия век се чува за извън Италия. Комбинацията от отличен вкус и разумна цена незабавно направи това вино популярно. Сега prosecco се произвежда не само в Италия, но и в Бразилия, Аржентина, Румъния и дори в Австралия.

Просеко - шампанско за хората

В момента за производството на това сухо вино Използват се грозде от сорта Glera, но се използват и Bianchett, Verdizo и Perera. Най-ценното е prosecco, произведено от суровини, отглеждани в град Картиззе. Лозята тук узряват на надморска височина 1000 метра, а времето за запълване на лозята е по-дълго. Това ви позволява да получите необикновен вкус на напитката, която се смята за най-доброто прокуско в света. Заслужава обаче да се отбележи, че неговата цена е относително ниска.

Това обяснява невероятната популярност на Prosecco. Шампанското, чиято цена започва от 40 евро на бутилка, едва ли може да се нарече достъпна напитка за консумация от хората. Технологията на производството му е доста сложна и отнема много време. Цената на прокуско варира около 10-15 евро на бутилка.

Подобни и толкова различни

Тези напитки са наистина подобни и обикновеният човек на улицата дори не може да определи точно кое стъкло е в прокуско. Шампанското в класически смисъл има много значителни различия, които се дължат на особеностите на неговото производство.

Това шампанско от Реймс е направено с помощта на технологията Methode Champenoise, което означава, че напитката е наситена с въглероден диоксид в резултат на вторична ферментация. Извършва се директно в бутилки, разположени хоризонтално. Процесът на карбонизация продължава поне 9 месеца. Това се отразява в цената на шампанското, което мнозина счита за високо. Разликата в технологиите за производство не е единственото нещо, което отличава шампанското от prosecco. В аромата Френски пенливи винени нотки на бисквити, бадеми, цитрусови плодове, праскови и череши. Мехурчетата на шампанското са по-рязко и по-стабилни.

В сърцевината на процкокопроизводствения процес е методът Sharma, когато вторичната ферментация се извършва в запечатан контейнер. Виното, наситено с въглероден диоксид, се бутилира. Тази напитка е добра млада, защото след 2 години съхранение, тя започва да губи своето първоначално свойство. Наличието на обилна пяна е по-характерно за prosecco, шампанското обикновено се характеризира с умерено пенене. Балончета в от италианското вино по-малко стабилна, а в аромата прочетете бележките за екзотични плодове, зелена ябълка, орлови нокти, круши и сметанови нюанси.

Сортовете на Prosecco

За тези, които са изправени пред дилема: prosecco - шампанско, цената е един от най-ярките и сериозни аргументи в полза на италианското вино. В момента в Европа тази достъпна напитка побеждава всички рекорди на популярност сред хора от различни възрасти и социално положение.

Prosecco е разделен на няколко вида захарно съдържание. Тя може да бъде суха (от 12 g / l) и суха (от 20 g / l). Отделен поглед е прозако груб шампанско, чието съдържание на захар е 15 g / l. Днес бруто е доста популярна марка сред аматьори и ценители на вината. Известната фирма Martini произвежда елитна напитка от този тип, чиято цена не може да се нарече достъпна. Експерти твърдят, че това не е най-добрият брут, а страхотната цена се дължи на името на производителя и умелото маркетингово дружество на напитката.

Особености на видовете prosecco

Общо се различават няколко вида prosecco в зависимост от характеристиките му.

• Tranquille, което означава "спокойно". Това средно ценово вино е най-малкото искрящо, а обемът му е много малък - само 5% от цялото италианско прокуско.
• Spumante е пълен брут, чиято повторена ферментация се извършва при налягане 3 атмосфери. Цената също е на средно ниво.
• Frizzante е вид компромис между двете горепосочени вина, изнася се в малки количества. Неговата цена може да бъде различна и зависи пряко от вида грозде, използвано като суровини.
• Superiore de Cartizze е най-високата степен на брута, която е направена от лозя от легендарния хълм Kartizze. Този шампанско prosecco прегледи е най-ласкателно. Superiore de Cartizze връчи статута на "Grand Cru" - най-високото в производството на вино.

Тази информация задължително е посочена на етикета и много може да се каже на потребителя относно естеството на пенливото вино.

Къде са истинските прокуско?

Когато избирате бутилка prosecco, не забравяйте да обърнете внимание не само на вида вино, но и на мястото, където е било направено. Днес тази напитка правилно се нарича тази, която се прави във Венето и в района на Фриули-Венеция Джулия.

Една от популярните пенливи вина с отлично качество е Champagne Prosecco Passa Parola. Този груб spumante от регион Венето. Чисто, елегантен и освежаващ вкус, както и аромата на плодово-цветя на това prosecco получиха най-високите международни награди. Цената на бутилката "PassParola" е в рамките на 1000 рубли, но качеството му е много по-високо.

Как и с какво да изпрати prosecco?

Подобно на шампанското, prosecco се сервира в очила под формата на флейта. Те допринасят за дългото задържане на газови мехурчета в напитката. Преди да се сервира, prosecco трябва да се охлади до 8 ° C и да се предложи на гостите като аперитив или добавка към ястия и десерти.

Благодарение на лекия и ненатрапчив вкус, това сухо вино се съчетава добре с много ястия, без да се прекъсва вкусът им и дават нови интересни бележки към продуктите, които са познати на нас.

При тържествените събития prosecco може да се използва като аперитив, допълвайки го с плодове. Също така тази напитка е в състояние да направи добра компания за риба и морски дарове. Тази комбинация е класическа за шампанско и пенливи вина.

Семейна вечеря, чийто основен курс е птица или дивеч, също може да бъде допълнена с бутилка prosecco. Ароматни сладкиши, плодови салати, сладолед и други десерти са напълно съвместими с брутното. Благодарение на умереното съдържание на захари в това вино, сладостта на тези продукти няма да е сладка. Prosecco обогатява десерти с аромат на благородни плодове и крем, дава пикантна кисело мляко.

Коктейли с Prosecco

Това вино може да служи като отлична база за приготвяне на коктейли. Можете да експериментирате с различни плодове, подправки, сладолед.

Ето няколко идеи за приготвяне на напитки за специален повод:

• За романтичен пикник можете да подготвите коктейл от просоко с ягоди. Това ще изисква фрак34 - чаша портокалов сок, 150 грама ароматни плодове, супена лъжица захар, чифт ментови листа и вино на вкус. За да получите най-голямо удоволствие от коктейл, ще трябва да се подготвите предварително и да вземете с вас малък преносим хладилник. От ягоди, захар и портокалов сок, трябва да направите картофено пюре в миксер и след това да преминете през сито. Вземете този полуготов продукт заедно с природата. Вече на мястото на пикник поставете очилата в хладилника за 15 минути, след това ги отстранете и поставете във всяка 1 или 2 супени лъжици пюре от ягоди. От горе, трябва да върнете prosecco на вкус и да украсите с лист от прясна мента.
• Изненадайте гостите си с невероятно вкусния десерт коктейл "Bellini". За да го направите, имате нужда от 1,75 литра prosecco, 4 големи узрели праскови и тръстикова захар на вкус. Плодовете трябва да бъдат обелени и пулпът се превръща в пюре с миксер. В получената маса налейте захарта и отново я разбъркайте. Разбъркайте приготвеното пюре с охладеното прозако и изсипете очилата. При обслужване на гостите коктейлът може да бъде украсен с парче праскова.

Приятният вкус и очарователният вкус на плодов крем Prosecco отдавна са обичани от гурметарите от цял ​​свят. Наличната цена на напитката го прави една от най-популярните вина. Време е и вие го оценявате.