Ястия от сос: рецепти с снимки

Бухалът е невероятно вкусна и здравословна риба, която съдържа много витамини и аминокиселини. При готвенето, зърната са станали много популярни поради простотата на обработката, лесно се почистват и имат малко кости. От тази риба се приготвят първа и втора ястия, тя може да бъде пълнена, пушена, осолена и много повече. Най-необичайни и интересни рецепти за готвене са представени малко по-ниски.

Pikeperch печени с тиквички и масло сос

Това ястие изглежда много оригинално и модерно красиво. Стандартните съставки се използват тук, но това доказва още веднъж, че готвенето на ресторанта не изисква закупуването на най-скъпите продукти. За да подготвите просто ястие от щука с рецепта с снимка, трябва да вземете тези продукти:

• Костур - 1 бр. (ако купувате разделена риба, трябва да купите 2 чисти филета);
• пресен магданоз - 50 г;
• маслини - 150 гр. (най-добре е да купите без семена, в противен случай ще загубите много време, за да ги премахнете);
• маслото - 80 гр. (необходимо е да се вземе продукт с високо качество, ако има разливане, сосът ще се отдели и ще има неприятен послевкус);
• лимон - 2 броя;
• тиквички - 1 бр.

Също така за готвене, ще ви трябва малко количество зехтин, няколко скилидки чесън и кубчета бульон.

Как да готвя

За да избегнете проблеми с готвенето, следвайте инструкциите стъпка по стъпка точно:

1. Ако рибата е купена изцяло, тогава тя трябва да се почисти, да се отстрани вътрешността и да се отреже главата. Тогава по гръбнака трябва да го изрежете наполовина. Оказало се, че две филета, едно чисто, а второто с бист, което също трябва да бъде премахнато. След това издърпайте всички пипси с пинсети.
2. Всяко филе трябва да се нарязва на три парчета и да се сложи в купа. Поръсете рибата със зехтин и поръсете с 25 грама нарязан магданоз. Добавете сол, пипер, разбъркайте и оставете настрана.
   
3. Сега трябва да поставите тигана на огъня и да излеете маслините върху него. Те трябва да бъдат пържени малко, така че излишната течност излиза. Сладка тази съставка трябва да бъде доста малко и на малък огън.
4. Поставете маслините в купата на смесителя, добавете кубчето за бульони и чесъна. Всички се смилат, докато се получи хомогенна черна маса.
   
5. Тиквичките трябва да се измият и да се режат на тънки филийки.
6. Сега трябва да вземете тавичка, внимателно да поставите зеленчука там, сложете марината на върха и да го налеете върху пшениченото пюре. Неговият слой трябва да бъде не повече от 1 см.
   
7. Загрейте фурната до 180 градуса и изпечете рибата в нея за 20 минути.
8. Докато печенето на щука се пече, можете да приготвите сос от лимонов сос. В малка сос, изцедете сока от два лимона, загрейте малко, след като добавите 80 г масло и започнете активно да смесвате масата. Пригответе за варене и поставете най-малкия огън, сосът трябва да изсъхне за няколко минути, след което добавете втората половина от нарязания магданоз и солта. Вкусете.
9. Когато рибата е готова, можете да я поставите на чиния. При сервиране, изсипете лимонов сос.

Рецепта за вкусно ястие от пилешко

Методът за готвене на щука за тази рецепта е подходящ за любителите на природата. В този случай рибата няма да се пече във фурната или да се запържи в тиган. Приготвя се на открит огън. В този случай щукът се оказва невероятно вкусен и сочен. Особеността на ястието е използването на много ароматни съставки и подправки. За да приготвите щука за компания и пет човека, трябва да вземете около 2 кг рибено филе и 150 грама кетчуп.

Освен бяла риба трябва да вземат 100 г соев сос, 10 г пресен джинджифил, няколко супени лъжици сусамово масло, мед, лимон, чесън и магданоз. Желателно е да се вземат няколко хрян листа - това не е задължителна съставка, но тя ще подобри аромата на ястие.

Процес на готвене

Както вече се съобщава, щука е лесно да се подготви, така че, ако следвате прости инструкции стъпка по стъпка, ще получите прекрасно ястие за всеки пикник. Така че, трябва да направите следното:

1. Нарежете рибеното филе на порции. Размерът им може да се види на следващата снимка.
   
2. Ние трябва да се вземат дълбока купа, в която да се смесват соев сос, настърган на глоба настърган джинджифил, сусамово масло, сок от 1 лимон и кетчуп. Ако искате по-голям брой билки, можете да си купите подправки "за ястия на скара", те също се добавят към купата.
3. След това нарязайте магданоз и решетка 2 скилидки чесън върху фин ренде, поставете тези продукти и в марината. Разбъркайте добре.
4. Поставете рибата в купа с марината и я изсипете добре. Никое парче не трябва да остава без това зареждане. Поставете рибата в хладилника в продължение на няколко часа. Ако пътят към природата беше предварително планиран, маринирането се извършва най-добре един ден преди приготвянето на рибата.
5. Във формата за готвене на риба на скара трябва да поставите няколко хрян листа, а отгоре са парчета риба. Листата дават оригинален вкус и няма да позволят изгарянето на продукта.
   
6. Сервирайте зърна на грила е най-добре с печени зеленчуци, картофи и пресни билки.

Ако не намерите хрян листа, тогава е по-добре да поставите фолио от едната страна, тя ще защитава щука кости от изгаряне.

Обикновен пъстърва със зеленчуци във фурната

Много проста и бърза рецепта за готвене на риба. Освен това, той е подходящ за хора, които са на диета, защото няма "тежки" продукти. Списъкът на съставките ще покаже определени видове зеленчуци, но можете да вземете тези, които ви харесват най-много. На следващата снимка на ястието от щуката можете да видите какъв ще бъде крайният резултат.

Необходими съставки

За да приготвите ястие от щука за три порции, трябва да вземете 600 г филе от фина риба, както и:

• моркови - 2 броя;
• чесън - 2 броя;
• всяко бяло вино - 100 ml (можете да използвате евтини сортове);
• крем от 18% - 30 ml;
• масло;
• домати - няколко парчета;
• Копър.

Можете да използвате и други зеленчуци, например аспержи, зелен грах, царевица.

Готвене на съдове

Рецепта стъпка по стъпка за ястие от щука със зеленчуци, изпечени във фурната:

1. Ако сте купили изцяло щука, първо първо трябва да го нарязвате на чисти филета. За да направите това, рибата трябва да бъде почистена, след това да се отреже перитонеума и да се изтеглят всички вътрешни части. Отрежете главата, опашката и перките. Ще бъде получен цял труп, който трябва да бъде нарязан по билото.
2. Ще бъде получена една чиста филе, втората с кост, тя също трябва внимателно да се отдели от месото с нож. Сега пинсетите трябва да извадят всички кости, отново да измият рибата. Зимата е готова за по-нататъшна обработка и готвене.
3. Нарежете филето на порции, добавете сол и пипер, ако желаете, можете да използвате подправки за рибни ястия.
4. Сега трябва да отрежете зеленчуците. Копър и моркови трябва да се нарязват на малки парченца и чесън с тънки пластмаси. Нарежете домати на филийки.
5. Вземете тиган, за да добавите растително масло, загрейте малко и сложете копър с моркови. За да се запържи, е необходимо при малък огън и непрекъснато да се гледа, че петролът не е изгорен, в противен случай вкусът на зеленчуците ще бъде развален и те ще загубят полезните свойства.
6. Когато зеленчуците са леко пържени, необходимото количество бяло вино трябва да се изсипе в тигана. Можете да добавите малко сол и черен пипер. След 1-2 минути, изсипете сметаната, за да къкри в най-бавното за няколко минути.
   
7. Сега трябва да включите фурната и да настроите температурата на 200 градуса.
8. Вземете формата за печене, на дъното залейте готовите зеленчуци, отгоре внимателно сложен парче парче щука костур, и също сложен нарязани домати.
9. Поставете фурната в продължение на 45 минути. След това време ястието ще бъде готово за употреба.

След готвенето, рибата със зеленчуци може да бъде украсена с лимонови клинове и копър. Сервирайте ястието най-добре с варен ориз.

Подправете щука в сух тиган

Красотата на това ястие е, че рибата трябва да се пържи в сух тиган в специален плик за храна. Зелето се оказва невероятно ароматно, тъй като всички миризми остават в плика и много полезни, защото пърженето става без капка масло в тигана.

Рибата може да бъде пържена отделно, но се препоръчва да бъде приготвена заедно с коване, в случая зеленчуци.

Какво ви е необходимо за готвене

За приготвяне на храна за трима души, трябва да вземе 3 нетна филе от костур щука (ако рибата, има малки размери), 200 г чери домати, няколко супени лъжици каперси, моркови, аспержи и червен пипер.

За марината трябва да приготвите няколко лъжици зехтин, една лъжица чиста вода, розмарин, мащерка и естрагон. Ако нямате такива подправки у дома, можете да ги замените с други или да купувате такива, наречени "За рибни ястия".

Мариниране и готвене

В тази рецепта, ястия от щука костур вече не си струва да се каже, как да се лови риба, тази процедура вече е описана подробно в предишни рецепти. За да приготвите вкусна риба, трябва да направите следното:

1. В малък съд трябва да смесите всички подправки и растително масло.
2. Частичките от щука се изсипват в марината и се разбъркват добре. Оставете в хладилника няколко часа.
3. Когато изминат времето, необходимо за очистване, рибата трябва да се извади от купата и да се постави в хартиен плик.
4. Всички горни зеленчуци трябва да бъдат нарязани на малки плочи, и нарязани на череши домати на половина. Поставете ги и в плик и добавете 1-2 супени лъжици вода.
5. Поставете тиган с дебело дъно на огъня и поставете средния огън. Не е нужно да излеете масло върху тигана.
6. Запържете рибата със зеленчуци, около 5 минути от всяка страна. Ако всички продукти са нарязани на достатъчно дебели парчета, времето за готвене може леко да се увеличи.

На този процес на готвене това ястие свърши. След като приключите, трябва да получите всички продукти от плика и да ги поставите на части. Можете да украсите с клон от розмарин и клинове от лимон. Като странично ястие е най-добре да използвате пикантен варен ориз и салата от пресни зеленчуци.

Някои съвети

При рязане на рибата внимателно изрежете коремната кухина внимателно, така че да не докосвате жлъчния мехур, което ще разваля вкуса на продукта.

Опитайте се да получите всички кости, защото е много неудобно да ядете риба, когато е кокалеста.

Кук щука кост на средна топлина, в противен случай може да стане суха и вкус.

Сега знаете много различни рецепти за готвене ястия от щука костур. Всички те са доста прости. Пекинът е деликатна риба, така че се подготвя много бързо, опитайте се да не увеличавате времето за термична обработка, защото можете да прекарате основния продукт, а вкусът на съда като цяло ще бъде развален.