Сушено месо: рецепта за готвене у дома

Сухото месо е много хранителен продукт, който може да се съхранява достатъчно дълго, при условие че има добра опаковка. На човек липсва един парче от този продукт за половин ден. Месото постепенно набъбва в стомаха и се усвоява, чувството за глад не изглежда достатъчно дълго. Но ще има лека жажда поради процеса на абсорбиране на течността, въпреки че няма какво да се притеснявате.

Сушено месо

Такова месо е чудесен продукт за любителите на пешеходен туризъм и екстремни условия, спортисти. Те са много лесно и бързо да се ядат по време на път за ядене, и в същото време ще ви осигури бърз прилив на сила и енергия. И това означава много в маршируващи условия.

В допълнение, сухото месо може лесно да се превърне в обикновен. За да направите това, достатъчно е да я напълните с топла вода и да я оставите за един час, докато не се върне в първоначалното си състояние. И можете просто да добавите парче от този продукт, когато готвите супа.

Как да готвя сухо месо

У дома е лесно да готвите. Това е прост процес. За тази цел агнето е добро и говеждо месо. свинско месо не го приемайте. Той не произвежда нормален продукт.

Разбира се, месото трябва да е прясно. Това е основното условие. Освен това тя трябва да бъде напълно немаслена, без вени.

Говеждото трябва да се нарязва на парчета. По-добре е дебелината им да е не повече от един сантиметър. Но дори и да получите по-дебели парчета - всичко е наред. Просто процесът на готвене ще бъде по-дълъг.

Колкото по-тънки сте го нарязали, толкова по-бързо ще изсъхне месото ви. Дори по време на готвене, трябва да помислите за какви цели подготвяте такъв продукт. Ако го използвате у дома, тогава смело направете дебели парчета. Но ако искате да го вземете на екскурзия, то парчетата трябва непременно да са тънки. Това ще улесни процеса на използването му при пътни условия. Съгласете, че едно дебело парче ще бъде трудно да се ореже.

Сушено месо: домашна рецепта

Месото трябва да бъде прерязано по влакната, така че по-късно те да не се намесват в процеса на хранене. Приготвените парчета се добавят към чиниите и започваме да приготвяме саламура, който ще ни трябва по-късно.

За подготовката му се нуждаем от смес от чушки. Можете да си купите набор от комбинация от няколко вида: червен, черен, бял, зелен. Но е възможно тази смес да се получи независимо чрез смилане на отделните видове в кафемашина. Резултатът няма да бъде по-лош. Също така ще използваме сол, дафинов лист, соев сос, захар и вряща вода.

За два килограма говеждо месо броят на съставките ще бъде, както следва:

1. Две пълни супени лъжици сол.
2. Също така две супени лъжици смес от чушки.
3. Петдесет милилитра соев сос ще бъдат достатъчни.
4. Чаена лъжичка гранулирана захар.
5. Няколко смачкани лаврови листа.
6. Можете също така да добавите малко от всякакви билки за месо.

Всички тези съставки се смесват в един контейнер и се изсипва чаша вряща вода. Полученият разтвор трябва да се смеси, за да се разтвори напълно солта.

След това напълнете със саламура нашето месо, разбъркайте всичко, така че всяко парче да получи своя собствена част от сол и подправки. Тавата е покрита с капак, не трябва да има излишък от въздух. И ние го изпращаме в хладилника в продължение на три дни. През това време месото ще омекне, напоено със сол и подправки.

Захарта прави вкуса на месо по-нежен, подобрявайки вкуса му. Солта осигурява защита срещу развитието на микроорганизми. И соев сос дава специален вкус. С него изсушеното месо в дома е много по-вкусно.

Пуснахме месото

Има специална сешоар за месо, който ще улесни процеса на готвене у дома. След като говеждото месо е в саламура, може да се постави в сушилня. И можете да готвите сушено месо с помощта на фурна. Във всеки случай се получава добър резултат.

Ако имате сешоар за месо, поставете парчетата говеждо на палетата с дърво. Долният слой месо може да се подрежда от по-големи парчета, тъй като той изсъхва по-бързо.

Сушене във фурната

Ако решите да готвите сушено месо във фурната, това се прави по следния начин.

Фурната трябва да бъде предварително загрята до седемдесет градуса. Говеждото трябва да се готви до пълно изсъхване. По време на процеса, фурната трябва да се държи малко открехната, тъй като влагата ще трябва да отиде някъде.

Не забравяйте, че месото се суши, когато газът е изключен. Периодично печеният лист трябва да се извади и печката да се нагрее. След това отново върнете месото.

Ще измиете около 24 часа при сушене. Ако готвите по-малко месо, то просто ще загуби част от влагата, но няма да изсъхне напълно. Ще получите мършаво месо. Няма да се съхранява за много дълго време. Макар че е подходящ за двуседмично пътуване. В началото може да се яде без допълнително готвене, добре, седмица и половина по-късно е по-добре да се използва за супи или за пържене.

За дълъг срок на съхранение без хладилник, месото трябва да изсъхне в каменно състояние. Оптималната температура на процеса на готвене е седемдесет градуса. Не бива да се превишава, но също така трябва да се намали. При високи температури месото може да се ужили в неприемливо състояние.

Съхранявайте изсушеното месо на сухо място без достъп до въздуха на тъмно. Това е много важно условие. Най-оптималната опция е да го опаковате в пластмасови торби или стъклени буркани.

Съвети на експерти в бизнеса

• Тънко нарязаното месо ще изсъхне по-бързо и по-удобно при употреба по време на пешеходни преходи.
• Готовото говеждо може да се държи на хартия около ден преди опаковането. Това се прави, за да се изпари влагата. Опитът показва, че това увеличава срока на годност на месото без хладилник. И във времето това е много важно.
• По време на готвене месо във фурната под решетката може да поставите тиган. Това ще помогне да се поддържа чиста. В допълнение, цялата фурна ще трябва да се измие, тъй като стабилно запазва миризмата.
• Плодовете, приготвени от сушено месо, са много вкусни. Но трябва да внимавате и да се грижите за зъбите си.

Вместо последващо слово

Много хора искат да научат как да готвят изсушено месо. Както казват, междувременно такъв продукт не е известен на всички. Това месо се нарича бастура. В момента се смята за почти за деликатес, въпреки че първоначално е замислена като вариант маршируване на храна за овчарите, ловци, които от дълго време не се завръщат у дома и трябваше да се направи преглед на продукти. И това месо е много удобно за съхранение и доста високо съдържание на калории.