Най-добрите рецепти за кухнята на Дънган

Всяка любовница мечтае да задоволи семейството и гостите си с богата маса с невероятно вкусни ястия. Особено приятно е, ако успеете да поглезите ястията на различни народи по света. Днес ще ви потопим в света на Изтока. И ще научим как да приготвяме най-добрите ястия от кухнята на Дънган. Нека да говорим за този народ и трудната му история. И също така ще споделяме най-добрите рецепти от кухнята на Дънган с снимка и стъпка по стъпка описание.

Кои са Дънганите?

Дънганите са невероятно трудолюбиви и търпеливи хора, които живеят на територията на Киргизстан и Казахстан. Тези представители на младата нация са потомци на китайско-говорещите народи, които са приели исляма.

Има достатъчно интересна легенда, свързани с появата на страната Дънган. След като китайският император мечтае за ужасно чудовище, желаейки смъртта му. В съня си, за да се справи с това чудовище, му помогна една непозната младост, облечена в зелени дрехи, която просто изчезна след битката. На сутринта, като се обади на всички мъдри мъже и преводачи на сънища, той нареди колкото е възможно по-скоро да му обясни смисъла на съня. Мъдреците лесно Обясних му, че звярът в съня означава, врагове на империята, а младежът - нова религия (мюсюлманска), чрез който може да се избегне кървави войни.

Императорът изпраща посланици в Арабия с молба за помощ. Персийски и арабски воини помогнаха на китайците да се борят с номадите. И браковете, направени с китайски жени, пораждат нова етническа общност - Дънганите.

Три дни след сватбата имаше забрана за приемане на оплаквания от родителите на момичетата, къде бяха взети от дъщерите им. Едва на четвъртия ден им беше позволено да видят сега омъжените си дъщери. Оттогава и до днес е въведен обичай, според който след сватбата родителите на булката носят нарязани юфка, закуски и месо.

Дънганска кухня

Готвенето заема специално място в живота на Дънган. Призивът на всяка жена от Дънган е да бъде чиста и добра домакиня, способна да приготвя всички национални ястия. Дори при избора на булката, те първо внимателно разберат дали знае как да готвят, едва тогава започват сватовство.

От снимката на кухнята на Дънган, хората просто галят - националните наркотици изглеждат толкова апетитни, че веднага искам да готвя всяко ястие. Всичко това се дължи не само на вкусни и природни продукти, но и на специалния принцип на чистотата в кухнята "gandine", което означава, че кухнята трябва да бъде суха и чиста.

Задължително условие за кухнята на Дънган е отделеното му местоположение от дневните. Никоя любовница няма да остави приготвени ястия за нощта, която според съществуващите вярвания привлича в къщата нечиста сила. Рецепти Dungan кухня - вкусна комбинация от месо, зеленчуци, подправки и ориз. От месото предпочитание се дава на агнешко и говеждо месо. В следващите раздели ще разгледаме рецепти на Dungan кухня с снимка.

Основно ястие - ориз с месо и зеленчуци

В Dungan кухня ориз поема специално място, което често е дори заменено с хляб. Сред разнообразието от оризови ястия на националното меню има най-често предпочитан.

За приготвянето си, сварете ориза, който трябва да се измие и почисти добре преди готвене. Дънганците използват много интересен начин за приготвяне на ориз - първо да излеят вода в котела и да сложат в него решетка, покрита с кърпа отгоре. На кърпата налейте ориз, плътно затворете котела и гответе на малък огън за не повече от половин час.

Завареният ориз се поставя в готварските гости за всеки гост. С обща плоча снек разпространение ориз - е зеленчуци, задушени с месо и салати от пресни и туршии и кисело зеле по специална рецепта. И вече от обща табела, всеки гост поставя само това, което иска в пианото си.

Рецепта за Дънган Лагман

Кухнята на Дънган има доста голям брой ястия с домашно приготвени юфка. Има няколко рецепти на марката лагман, ние ще се съсредоточим върху най-популярните.

За да направите юфка, имате нужда от 1 кг брашно, супена лъжица сол, няколко супени лъжици масло и вода. Необходимо е да се омесне тестото, след това много тънко да се извади и да се нарязва на юфка. За соса, изпържете 250 грама прясно овче, нарязани на малки парченца. Добавяне към месо двойка луковици, нарязани на половин пръстени и 8-9 български чушки. Запържете зеленчуците, докато лукът е златист. Добавете 3-4 домати, запържете още няколко минути, после излейте чаша вода. Задушете месото със зеленчуци за известно време и извадете от топлина. Подправено със сос за юфка в комбинация от подправки чесън-черен пипер.

Мантас в Дънган

Друго популярно ястие от кухнята на Dungan е manti. За да направите тесто, използвайте същата рецепта, както при юфка. Пълнежът за манта е приготвен от овнешко, нарязан на малки парченца, нарязан лук, разтопена вътрешна мазнина и сол. Съотношението на месото и лука - 1: 1, месо и мазнини - 1: 0.1.

От тестото образуват малки топчета с размер на орех, извадете тънките торти и ги напълнете с пълнеж. Красиво притискайте мантите и ги пригответе за една двойка, докато сте готови. Сервирайте ги с доматен сос или пипер.

Сладки чай

Тъй като Dungans са много строги относно сухата закон, установен в техните хора, любимата им напитка е сладки чай. Пригответе такава напитка точно в чашите, изсипете една лъжичка чаени листа и същото количество захар. Изсипете стръмна вряла вода и оставете да варете. Такъв чай ​​винаги се сервира след вечеря или други ястия.