Как да готвя вкусни пайове вятър?

Историята на домашно печене датира от стотици години. През това време бяха изобретени много вкусни ястия и интересни рецепти. Особено внимание към всичко това разнообразие заемат вятърните пайове. Какви са те и как да готвя такова чудо? Това трябва да се обсъжда поотделно и по-задълбочено.

Популярен продукт

Пиесите са изпечени в Русия от незапомнени времена. Те са готвени във фурната и са изработени с различни пълнежи. Пайети са една от най-популярните ястия.

Тези малки ароматни продукти бяха подготвени за празника и също така бяха взети на пътя като удобна и компактна храна. Днес малко се е променило. Вярно е, че сега никой не използва руски печки. Има нови съвременни устройства за готвене. Във всяка къща собственикът има печка за печене. Поради това името на ястието е станало по-конкретно. То конкретно посочва мястото, където продуктите са приготвени. Сега тези продукти се наричат ​​нищо друго освен дух торти. Не е тайна за никого, че едно и също брашно продукти с пълнеж може да се приготви на печката, като ги пържи в голямо количество мазнини. Но, като се има предвид спецификата на древната технология, ролята на ястията от миналото все още е по-подходяща само за пайове. Вече в името се крият техните две отличителни черти. Първо, това са пасти, приготвени във фурната. И второ, само този начин на готвене е в състояние да запази своя уникален дух.

Полезни съвети

За да приготвите вкусни пайове за вятър, трябва да знаете:

• рецепта за продукт;
• правила за месене на тестото;
• техника за моделиране на детайли;
• параметрите на печене.

Всеки от тези показатели е важен по свой начин. Вземете например етапа на формиране на полуготов продукт. Има няколко възможности за моделиране, с които можете да направите правилния патица. В зависимост от това се разграничават следните формуляри на продукта:

1. Овалния кабинет. Тя се среща най-често. Част от тестото първо трябва да се омесва с дебелина на тока от около половин сантиметър. След това поставете центъра на пълнежа и леко обвийте ръбовете, които се припокриват. Точката на свързване може да бъде просто омесена или внимателно прибрана с пръсти.
2. Кръгла. Краищата на плоската торта се събират около пълнежа под формата на торбичка, а след това леко вземат взетия пакет навътре.
3. Триъгълен. Първо, двете съседни страни на плоската торта трябва да бъдат сгънати под ъгъл от 45 градуса на детето хартиен самолет, и след това внимателно нанесете противоположния край.
4. Взаимопомощ. Краищата могат да бъдат притиснати под формата на носовка или метод на завиване.
5. Фигурални. Тортата, пълна с тънки тестени люспи, дава им определена форма.

Знаейки всички тези тайни, да подготвите красиви пайове, няма да бъде много трудно.

Проста опция

Като пример можете да разгледате най-простата рецепта за вятърни инструменти пайове със зеле.

Това ще изисква следните продукти:

За теста:

на 300 милилитра кефир фрак12 - чаша захар, чаена лъжичка сол, 2 жълтъка, 300 грама брашно, 4 супени лъжици растително масло и frac12 - една чаена лъжичка сода.

За пълнене:

моркови, зеле, зеле (копър), сол.

За смазване:

мляко и яйчен жълтък.

Всичко се подготвя много просто:

1. За да приготвите тестото, съберете всички съставки и ги разбъркайте добре. Сода и брашното се добавят към последното. Масата се валцува под формата на топка и веднага се поставя в хладилника за узряване за 30 минути.
2. По това време можете да се справите с пълнежа. Първото нещо, което трябва да смилате зеленчуци. За това е по-добре да използвате шредер и голям ренде. Приготвени храни, поставете на тиган и леко изпържете. След това добавете малко вода и я поставете под капака, докато влагата се изпари.
3. Тестото се разделя на парчета и всеки от тях се търкаля в плоска торта.
4. Поставете малко пълнеж по средата и след това образуване на продукта по който и да е от описаните по-горе начини.
5. Всеки полуфабрикат трябва да бъде покрит с готовата смес.
6. Покрийте пергамента с пергамент и поставете получените заготовки върху него.
7. Поставете ги във фурната за половин час, като ги затоплите преди 180 градуса.

Тази рецепта за месингови пайове може да се използва поне всеки ден. Времето за това изисква много малко и удоволствието да се получи всичко.

Палачинки с месо

За да бъде продуктът по-ефирен, е възможно да приготвите сладкишите за фурна суха мая. В този случай е по-добре да не се използват течни пълнежи.

Перфектно подходящ вариант на следните продукти:

370 грама лук брашно 1 чаена лъжичка сол, 250 мл кисело мляко, 2 яйца, 10 грама сол, супена лъжица захар, 250 грама месо, 100 мл растително масло, 11 грама мая (сух, мигновени) и копър малко.

Процесът на готвене ще бъде малко по-различен:

1. В отделен контейнер комбинирайте кефир, сол, захар, масло и мая. Разбъркайте докато захарта се разтвори.
2. Добавете брашното и постепенно медете тестото. Завъртете го под формата на топка, покрийте със салфетка и я накарайте да узрее на топло място за час и половина.
3. Обелете лука и месото в миксер. За да се направи мляно месо, ще бъде необходимо само да добавите яйцето и нарязания копър.
4. Пригответе тестото, разделено на порции, а след това от отделни торти и мляно месо, за да образуват пайове.
5. Намажете полуготовите продукти с жълтък, като използвате четка за това.
6. Поставете ги върху тави за печене, покрити с хартия за печене, и ги изпратете във фурната. Предварително да се уверите, че температурата в него вече е нараснала до 18 градуса.

Вятърните пайове на сухата мая ще бъдат готови, веднага щом апетитната кора се изчерви отгоре.

Подобен вариант

Много домакини обичат да поглезят домашното си печене. За да направите това, можете да използвате различни рецепти. Например, гответе печката на мая, но не и суха, но натиснати. Тук има някои финес.

За експлоатация са необходими следните компоненти:

За теста:

за половин литър мляко, 2 яйца, килограм брашно, 50 грама мая, щипка сол, 70 грама захар и 20 милилитра растително масло.

За пълнене:

пресни ябълки, захар.

За смазване:

яйце и малко масло.

Методът на подготовка е много подобен на всички предишни:

1. В купа налейте топло мляко. Поставете захарта там, сол, мая и оставете за няколко минути.
2. Веднага след появата на мехурчетата добавете яйца и ги разбийте добре.
3. Въведете постепенно брашно, всеки път, когато внимателно всичко се разбърква. Добавете масло на последното място.
4. Покрийте топката с кърпа и оставете на стайна температура в продължение на 1 час.
5. Разделете масата на части и завъртете всяка под формата на топка. Оставете за 15 минути.
6. Ябълките се разтриват, а след това се смесват със захар.
7. Всяка топка се простира в дланта на ръката ви, сложи няколко ябълки върху нея и след това увийте краищата добре.
8. Заготовките се поставят върху лист за печене и се пропускат с разбитото яйце.
9. Изпратете ги във фурната за 40 минути при 165 градуса.

Преди да сервирате на масата, подготвените пайове трябва да бъдат внимателно омазнени и да останат за известно време.

Уникално тесто

Някои земеделски производители не подготвят пайове, вярвайки, че дългата бъркотия с теста отнема много време. За тях можете да предложите чудесен избор. Оказва се, че тестото за пайове може да бъде направено по ускорен начин. И дори без използването на яйца.

Ще бъде необходимо само:

за 4 чаши брашно, половин литър вода (или мляко), 2 супени лъжици захар и растително масло, суха мая (11 грама) и 5 ​​грама сол.

Начинът на подготовка е много интересен:

1. В чист, сух контейнер, напълнете брашното.
2. Добавете сол и захар.
3. В центъра направете бразда и излейте маслото там.
4. Добавете вода и разбъркайте всичко.
5. Направете окончателно месене ръцете, след което завъртете топката плътно във филма и го поставете в хладилника.

След два часа продуктът може да бъде изваден, но преди да започне работа, той трябва допълнително да се раздробява с добавяне на малко количество брашно. Бръчките трябва да се окажат нежни, меки и проветриви. И този път можете да вземете пълнеж.