Печене с ябълки: рецепти, функции за готвене и ревюта

Вероятно няма друг популярен, освен вкусен и красив десерт, от кулинарен продукт с ябълки. Може да са всички известни шарлоти, въздушни торти и бонбони, ролки, кифлички, бисквити, вдлъбнатини. За печене с ябълки се приготвя тесто от различни видове: пясък, пуф, дрожди и извара. Предлагаме ви преглед на най-интересните десерти.

Пай с домашно сирене и ябълки

Този невероятен пай ще вкуси дори и най-строгия експерт. В допълнение към факта, че тя е изненадващо бързо подготвена, се оказва, че е невероятно вкусна и много тромава. Наличието на извара в пай не се усеща изобщо, тестото е леко и пластично и се търкаля добре, така че, ако желаете, може да му се даде желаната форма. Вземете броя на ябълките по ваш вкус, обаче, колкото повече от тях, толкова по-сочни са пай. За да направите печене с извара и ябълки, трябва да се подготвите:

за теста:

• 250 грама извара (за предпочитане мека);
• 200 g от пл. масло;
• 250 (+ малко за изливане) брашно;
• яйце;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• 0,5 ч.л. сода;
• 3 супени лъжици. л. Сол. масло;
• 0, 5 ванилова захар.

за пълнежа:

• 4 ябълки;
• 5 супени лъжици. л. захар;
• 0,5 ч.л. канела.

Смесване на тестото

Комбинирайте извара, захар (пясък и ванилия), разтопено масло, победете всичко със смесител или блендер. В масата да излее яйцето и растителното масло, разбъркайте и добавете сода. Благодарение на последната съставка тестото ще стане порьозно. В последния завой се въвежда брашното и пластмасовото "подвижно" тесто се омесва. Ние го roll с kolobok и го обвивам с хранителен филм, оставяйки го почивка за около 15 минути.

подготовка

За да печете ябълките добре под течаща вода, отстранете ядрото и нарязайте на тънки плочи. Трябва да се помни, че ако ябълките се нарязват на по-дебели резени, няма да имат време да се пекат. От това количество тесто и пълнеж можете да направите два пайове или един голям. Тестото се навива в голям плосък правоъгълник, визуално разделя (на дължина) на три еднакви части. Две странични части се нарязват на прави или наклонени ленти с широчина около един сантиметър. В средата поставяме ябълките на два или три слоя и поръсваме със захар. Продуктите с странични ленти са плетени под формата на плитки. Тортата се пече за половин час на 200 градуса, във фурната. Печенето с ябълки е все още горещо поръсено с пудра захар, масата може да се сервира както в топло, така и в студено състояние.

Отворени бисквитки с ябълки

За приготвянето на десерт ще използваме ванилия тесто, а за пълнене - конфитюр от ябълка или конфитюр. Бисквитката се оказва вкусна, хрупкава и красив елегантен външен вид.

За да създадете тест:

• захар - 50 g;
• щипка сол;
• Яйце пиле (голямо) - 1 брой;
• сл. масло - 100 g;
• ванилова захар - 0,5 л.
• вода 50 ml;
• майонеза - 1 супена лъжица. л.;
• брашно - 250 гр.

За пълнене:

• конфитюр или конфитюр от ябълки - чаша.

В допълнение:

• прахообразна захар;
• Сол. масло.

Създаване на "бисквитки"

Меко масло, смила се със захар и ванилин, добавете яйцето към масата и разбъркайте. Окончателно тесто въведете пресява брашното с бакпулвера, месят и се оставя за 30 минути, се покрива с кърпа. Изваждаме тестото в купа, разделяме се на четири части, взимаме една за работа и изваждаме останалите три под салфетка. Четвъртата част се търкаля в тънък кръг и се разделя на шест сектора. По краищата на сектора правят паралелни срязвания, леко намаля от краищата, оставяйки средата на цяло: където ще се монтира сладко. Слагаме го на една чаена лъжичка. Пълнежът е покрит от едната страна, ние го фиксираме ръчно и покриваме припокриването с останалата част, а също така я фиксираме леко, така че продуктът да е по-проветрив.

Варено тесто с ябълки се поставя в тенджера или тиган и се поставя във фурната за една четвърт час на 200 градуса. Останалата част от теста се извършва по същия начин. За пълнене можете да вземете и конфитюр от ябълка и е по-добре да направите всяка част с различни пълнежи.

Десерт от френската кухня

Предлагаме един много интересен и необичаен десерт, приготвен по френската рецепта - ябълкови крустади (croustade). Тестото, използвано за това печене с ябълки, се нарича phylo и се отнася до вида на продължителността. Вкъщи, не е много лесно да се подготвиш, по-добре е да го купиш в магазина. Но ако искате да го приготвите сами, ще представим рецептата точно под нея.

Тестото фило

500 грама брашно заедно с чаена лъжичка сол се пресяват два пъти през сито в контейнер, в него се изсипват шест супени лъжици слънчогледово олио. След това се добавя топла вода (35 градуса) и тестото се омесва с дървена шпатула. Ако е твърде дебела, добавете малко вода. Тестото лежеше на повърхността на масата и без да добавим брашно, го замесихме с ръце. След това, с четка за тестото, няколко пъти (15-20) бяхме избити със сила. Тестото се поставя в запечатана целофанна торба и се потапя в топла вода в продължение на десет минути. След този период тестото е разделено на парчета с размерите на малка топка за тенис. Podpyliv малко маса с брашно, тесто, започнете дърпа в различни посоки, а след това се покрива с влажна кърпа, оставете в продължение на пет минути.

Отделно, вземете всяко парче и внимателно се разтягайте, най-добре е да го направите върху хартия за печене или кърпа. В резултат на това трябва да получите много тънко прозрачно тесто, но не трябва да се разбива. Завършеният слой се размазва с разтопено масло и върху него се полага друг слой, приготвен по този начин. В зависимост от дебелината на слоевете, те се подреждат в купчина от 3-4 парчета. Най-горният слой трябва да бъде напоен. Между другото, тестото filo е твърде тънка и деликатна, той изсъхва много бързо, така че е изключително необходимо да смазвате слоевете добре с масло. Въпреки известната сложност на приготвянето, изпичането от ябълки с рецепта, в която фило тестото е посочено като съставка, се оказва с невероятен вкус и необичайно красив външен вид.

Състав за Krestad с ябълки

• коняк (ром, calvados) - 1 супена лъжица. л.;
• сл. масло - 20 g (10 g + 10 g);
• захар - 4 супени лъжици. л.;
• ябълки (средно) - 2 бр.;
• тесто фило - 4 листа.

Нека първо пълнене: приготвят ябълки (без семена и кожица), нарязани на малки кубчета и се поставят в тенджера вече разтопено масло (10 г) и поръсени със захар. Ябълките със захар гасят няколко минути, излива се в тях алкохолна напитка и се изпарява за една минута. Между другото, алкохолът не може да бъде добавен, а заменен с ванилия. Това няма да повлияе на вкуса.

Приготвяне на десерт

Подготвяме кората в порьозните форми и печем сладкиши с ябълки във фурната. Cut кръгли слоеве от корите тесто на четири части (останалите непременно покрити с влажна кърпа, тъй като изсъхва бързо). Ние го поставяме в матриците по такъв начин, че ръбовете да виси. 10 грама масло се стопи, в бъдеще ще ги смажем с тесто. В матрицата слагаме маслено тесто, отгоре слагаме пълнежа от ябълки, следващия слой тесто и отново пълнежа и отново слоя тесто. Краищата на последното са поставени така, че да изглеждат добре и да държат формата добре, а от висящите ръбове правим нещо под формата на пола. Смазваме върха на нашите грандиозни резени с масло. Слагаме варени под рецептата печене с ябълки във фурната. Готвенето трябва да бъде двадесет минути (до златен оттенък) при температура от 180 градуса. Поръсете със захар на прах и се лекувайте.

Въздушен пай с ябълки

Приготвянето на такъв пай може да се дължи на простото печене с ябълки, дори и начинаещият хлебар ще се справи с него. Необходими компоненти:

• брашно - 1,5 чаши;
• кафява захар - стъкло;
• ябълки - 4 броя;
• яйца (големи) - 3 броя;
• торбичка за бакпулвер;
• стр. масло - frac14- стъкло;
• канела.

На първия етап комбинираме захар, брашно, яйца и миксер със смесител, след това изсипваме ри. масло и бакпулвер, разбъркайте. Форма или висок лист за печене, покрит с хартия за печене, и оформя точно половината от приготвеното тесто. Поставяме го в пещта за една четвърт час с температура от 180 градуса, така че малко "хванат". Разтриваме ябълки на ренде, поръсваме със захар и канела и се разстиламе върху тестото. Залейте с останалата тесто и се печете в продължение на 45 минути при същата температура. Готовата торта е украсена с пудра захар. Както можете да видите, за печене с такава проста рецепта печене с ябълки не отнема много време.

Apple гнезда

Продуктите, произведени от сладкиши са много вкусни. Те са много леки, деликатни и буквално се стопяват в устата. Препоръчваме ви да приготвите красива и бърза сладка от ястия с ябълки. За да направите десерт, ще ви трябва:

• тесто за сладкиши;
• твърди ябълки, по-добре от червено;
• канела - 1 ч.л.
• тръстикова захар (кафява) - 2 супени лъжици. л.;
• яйце;
• стафиди;
• скилидки - 2-3 птици;
• лимонов сок.

Първо, готви ябълки: изплакнете под вода, отстранете сърцевината и нарязайте плодовете на тънки филийки. Водата в резервоара се заври, добавете карамфил и малко лимонов сок. 2-3 минути бланширани ябълки във вода, важно е да не ги преекспонирате в гореща вода, така че да не се превърнат в бъркотия. След това ги изсушаваме на хартиена кърпа.

Метод за приготвяне

Ние ще направим готвенето директно с панирани сладкиши с ябълки: на маса, разтопена на брашно, разточваме тестото и го нарязваме на панделки с широчина от 4 до 5 сантиметра. Смажете ги с натрошено яйце, поръсете със смес от захар и канела, можете също да поръсите с малки, меки стафиди. По горната част на лентата се припокриват лобовете с ябълки, изключете изхода и поставете форма, например за кифлички. Нагоре със захар. Преди да изпратите печенето във фурната, поставете формата с гнездата в хладилника, за да направите тестото по-еластично. Във фурната, загрята до 180 градуса, поставете ябълковите гнезда и печете около 50 минути. Преди да сервирате, печете ябълки, поръсени с прах и сервирайте горещо със сладолед, а в студено - с горещ чай от чай. Такива изходи могат да бъдат направени не само с различни плодове, но и със зеленчуци, например, с тиквички.

Деликатни кошници от сладкиши

Препоръчваме още един вариант на печене от пушено тесто с ябълки - нежни кошници. Уверяваме, че те ще се окажат дори и в случай, че вие ​​просто започнете да се запознаете с основите на готвенето. За работа е необходимо да се подготвят:

• ябълки;
• тесто за сладкиши;
• сл. масло;
• захар;
• koritsu- ванилия;
• сладолед - при поискване.

Завършеното тесто се нарязва на четири еднакви квадратчета. Вътре в кутиите трябва да направите разфасовките, за да получите друг квадрат. Свържете долния ляв ъгъл в горния десен ъгъл на вътрешния квадрат и отново точно обратното. Резултатът е кошница. В долната част на кошницата с вилица се правят няколко пробиви. Налейте листа за печене на чаена лъжичка захар, върху която ще поставим продуктите си, за да станат по-хрупкави. В кошницата се подреждат тънко нарязани ябълки, поръсва се с ванилова захар и канела. Отгоре сладкиши от пушено сладкиши с ябълки малко повече поръсете със захар и сложете масло. Кошките се поставят в пещ с температура от 180 градуса за 20 минути. След като десертът се охлади, можете да го украсите със сладолед и да сервирате веднага.

Печене с ябълки: рецепта за шарловете

И, разбира се, не можете да пренебрегвате най-популярния десерт с ябълки - шарлата. Подгответе го според класическата рецепта. Оказва се, че винаги е нежна, буйна и много ефирна. Вкусът му не губи на следващия ден.

съставки:

• 4 зелени ябълки;
• за 1 стек. брашно и захар;
• лимонов сок;
• 4 пилешки яйца.

Разделете жълтъците от протеините и ги бийте с определено количество захар до силно стабилна пяна и увеличете масата. Протеините също разбъркват миксера на буйна бяла маса, като преди това добавят в себе си четири капки лимонов сок. Много внимателно комбинирайте протеините с жълтъци и ги разбъркайте. След това добавете брашното, след всяка сервиране, разбъркайте отдолу нагоре. Тестото трябва да остане гладко и равномерно. Подготвяме разглобяемата форма с диаметър 22 см, смазваме с масло с помощта на четка за сладкарски изделия и покриваме с пергамент.

Ябълките за печене използват зелени, за предпочитане киселинни сортове. Нарежете го с тънки плочи, сложете го на дъното на матрицата и го напълнете с тесто. Печете 35 минути при температура във фурната 180 градуса. Препоръчително е да не се отваря вратата на фурната по време на печенето, така че шарлата да не се утаи. Проверяваме готовността на продукта по стар и надежден начин: използвайте клечка за зъби или тънка пръчка. Изваждаме подготвената шарлата, изваждаме я от матрицата и я преобръщаме с главата надолу. Вкусният и великолепен десерт може да се сервира на масата.

Ябълков пай «Garmoshka»

Много оригинален десерт от мая тесто с ябълки. Изглежда доста необичайно и се различава в невероятния си вкус. Подгответе продуктите:

тесто:

• сл. масло (меко) - 50 г;
• брашно - 300 г;
• млечна крава - 130 мл;
• дрожди - 20 g;
• морска сол.

пълнене:

• 3 твърди кисели ябълки (големи);
• 50 g от пл. масло;
• щипка от мускус. орех;
• 100 g захар;
• канела.

Трябва да пресечем брашното, да започнем гъбата. След това малко поставка и увеличаване на размера, месят мая тесто. Ние го отстраняваме на топло място и го оставяме, докато се удвои по обем.

Ябълките се разтриват върху ренде на голям размер и се поръсват с лимонов сок. Захарта се комбинира с подправки. Излятото тесто се търкаля в тънък слой, намазва се с масло и се поръсва със захар с подправки. Изваждаме ябълките от сока и ги слагаме на захар. Тестото с пълнеж се нарязва на ленти и се прибавя един към друг. Разрязваме лентите, които се натрупват на парчета (ширината зависи от височината на формата). Ние ги поставяме под формата на пай в тясна форма - вертикално. Не препоръчвайте да ги поставите твърде близо един до друг, защото мая тесто, тя се нуждае от място за proofing. Покрийте тестото със салфетка, оставете я в продължение на 20 минути, за да се появи. Печете за половин час на 180 градуса.