Как да готвя пай от тесто за сладкиши?

Успехът на всеки пай зависи не само от качеството и качеството на пълнежа, но и от тип тесто,

Как да готвя панировка за пай?

Процесът на приготвяне на тесто за сладкиши без мая е достатъчно труден и отнема от 2 до 3 часа. Ето защо малко домакини решават да го направят сами, но най-често купуват готови полуготови продукти в магазина. Но ако искате да подготвите това тесто, можете да започнете точно сега.

Затова, в купа, пресейте брашното (2 чаши) и направете бразда в нея. В отделен съд се комбинират бит яйце (1 малка или яйчен жълтък), вода (160 мл), сол (frac34- часа. Лъжици), оцет (1 супена лъжица. Лъжица). Получената течна маса трябва да се излива в канала и да се омесва с еластично тесто. След това тя трябва да бъде увита във филм и да остане в хладилника за поне половин час.

Сега трябва да приготвите маслото, смесвайки му брашно (2 супени лъжици) и да оформите квадрат от него. Температурата на тестото и маслото трябва да е еднаква. След това, извадете тестото от хладилника, го преобърнете под формата на квадрат, но с размер, той е 2 пъти по-голям от маслото. В центъра на площада поставете подготвения ъгъл на маслото и обвийте ръбовете на плика. След това те трябва да бъдат включени и можете да започнете да ги пускате "от себе си".

Когато получите правоъгълник дебел 15 мм, adze сгънат три пъти (отдясно наляво), покрийте с филм и го изпратете в хладилника за 30 минути. Охладеното тесто се валцува и сгъва в същата последователност още 3 пъти. Не забравяйте да го охладите в продължение на 20 минути. Разгънете предварително приготвеното тесто вече не е необходимо и всеки път започнете да го изваждате на дебелина от 15 мм директно върху него. По този начин се формира необходимото наслояване.

Тайните на готварски пайове, изработени от задушено тесто

Няма значение кое блестящо тесто, без тесто, се използва за направата на торта, било то домашно или готово. Да се ​​пека се оказва успешно, е необходимо да се придържате към някои тайни на работа.

1. Преди да поставите формата с пай във фурната, трябва да направите пробиви по повърхността на тестото. Това ще гарантира изпарението, продуктът ще бъде изпечен равномерно, а повърхността на тортата ще остане плоска, без характерни мехурчета.
2. Покрийте с разбития жълтък преди печене, само горната повърхност на тестото, а не страни. В противен случай, пайът от сладкото тесто за сладкиши няма да се издигне достатъчно добре.
3. Допълнително смазвайте печене мухъл мазнините не следват, защото в тестото и много масло, част от която по време на готвене ще бъде удавен и оставен на печене лист.
4. Оптималната температура за приготвяне на тази торта е 200 градуса. Ако температурата е зададена под тази стойност, маслото просто ще изтече от тестото. Тортата ще се окаже суха и не блестяща.
5. Готовият задушен сладкиш (полуготов продукт) трябва да се размразява само на долния рафт на хладилника. За да направите това, трябва предварително да се премести от фризера. Отделянето на тестото в стаята, топлата или използването на микровълнова фурна за тази цел не се препоръчва стриктно.

Ябълков пай рецепта от бутер тесто

Това е най-лесният ябълков пай от всички съществуващи. Времето за готвене е не повече от 10 минути, а след четвърт час може да се сервира на масата с ванилов сладолед.

Първо трябва да загреете фурната до 210 градуса. След това извадете лист от тесто и го прехвърлете в тавичка с хартия за печене. Най-разпространените тънко нарязани ябълки (обелени и основни) и се поръсва със смес от кафява захар (frac12- чаши) и канела (frac14- час. Лъжици). След това в пещта може да се изпрати издухване от тесто без тесто. След 15 минути ще бъде готов.

Ябълкова струнна, изработена от сладкарски изделия

Кладенецът с ябълки е направен от тънки и хрупкави тест фило. Но пюрето също произвежда много вкусен и лесен за сервиране ябълков пай.

Тестото за мляко може да се приготви сами по горепосочената рецепта или да се купи готов полуготов продукт в магазин. За малка струнна с ябълки имате нужда от 1 слой тесто.

За приготвяне на пълнежа трябва да се нагрява в тенджера масло (50 г) се прибавя нарязани парчета голяма ябълка (без кожата), пудра захар (2 супени лъжици. Лъжици), шепа стафиди (предварително накиснати в топла вода), под семена ванилия и канела (frac14 - чаени лъжици). Запалете ябълковата маса за 5 минути, след това свалете яйцата от плочата. Когато пълнежът се охлади, той трябва да се постави върху валцуваното тесто в центъра. От двете страни на масата на ябълката, за да направите разрез. Сега ръбът на тестото трябва да бъде поставен върху пълнежа и красиво украсен. Смажете тортата с жълтък и я изпратете във фурната за 35 минути (180 градуса).

Бърз пай от сладкарски сладкиши с домашно конфитюр

Бързо и вкусно сладкиши за чай може да се направи от сладко. Много домакини подготвят ябълков пай за пристигането на неочаквани гости. Издутото, без тесто тесто за това се търкаля в тънък слой, а на върха се поставят малки парчета ябълки, залепени с масло. Но подобен пай може да се направи още по-лесно и по-бързо, ако използвате домашно конфитюр вместо плодов пълнеж. За да направите това, просто извадете тестения лист и поставете пълнежа върху него. Времето за приготвяне на утайката в пещта е 15 минути.

Изпечен торта от бутер тесто

Какво може да бъде по-вкусно от печена сладка с извара? Междувременно, при тест без мая, можете да приготвите вкусен пай (тест за тесто за пържене). Рецептата за подготовката е представена по-долу.

За да се подготвят вкусни гарнитурата трябва ронлива сирене (0,5 кг), яйце (2 бр.), Захар (4 супени лъжици. Лъжици) и ванилия захар. Всички съставки трябва да се смесва добре и ако извара с не-единна структура, а след това ще трябва предварително да се смила през сито. Две шев преобръщане на тестото (в сравнение с първоначалния обем на всеки от тях се очаква да нарасне с 2-3 пъти), за да изложи и разпространението на пълнежа. Завъртете първия лист с пакет и го легнете, като се започне от центъра на формата, с охлюв. Краищата на втория сноп пакет с първата и продължават да разпространяват пай във формата в подобна последователност. Получената спирала празно Пиърс на няколко места с вилица, четка с яйце и го изпраща във фурната за 35 минути или докато хубава кафява коричка.

Тиропита - гръцки пай, направен от сладкарски сладкиши със сирене

Въпреки соления вкус този пай в Гърция традиционно се предлага за закуска в средата на сутринта вместо десерт за чай или кафе. Като пълнеж за него най-често се използва сирене, което при желание може да бъде заменено със сирене - фета или рикота. Тиропита - това е винаги пай от тесто за сладкиши без пълнеж със сирене и зеленчуци. Въпреки че количеството на последната съставка може да бъде намалено или увеличено по свое усмотрение.

Преди да започнете да готвите пай, трябва да загреете фурната до 190 градуса и да смажете тавата за печене. Сега можете да подготвите пълнежа. За да направите това, камшик със сирене (500-600 g) със сметана (75-80 ml). След това добавете яйчен белтък (3 бр.) И малко прясна мента (или 1 супена лъжица сух) на сиренето маса. След това пълнежът трябва да бъде добре омесен и изпратен в хладилника за 25 минути.

Листът от готово тесто се разточва малко, в зависимост от размерите на съда за печене. След това го преместете в мухъл, разстилайки го по дъното и стените. Отгоре е поставен пълнеж със сирене, който е затворен от друг слой тесто. Преди да изпратите тортата във фурната (за 45 минути), тя трябва да бъде намазана със зехтин. Сервирайте масата, охладена, предварително украсена с клони от розмарин.

Пай с зеле

Подгответе пай от палма тесто (bezdrozhzhevogo) със зеле. Като пълнеж за него, пърженото зеле се използва традиционно в комбинация с червена риба, гъби и ориз. Можете обаче да направите бюджет за тортата, като добавите друга риба вместо сьомга, или като я замените например с варени яйца. В Русия това пай със зеле и риба наречена kulebyaka и се приготвят от тестото на мая. Но на теста без мая, можете да направите вкусен пай (puff pastry), рецептата (с снимка), която е представена по-долу.

В началото на препарата, необходими за Скара масло лук, гъби (200 г), зеле (700 д) и оцет (1 супена лъжица. Лъжица). Задушете зеленчуците за 7 минути, като си спомняте да се разбърквате. В края на готвене на пълнеж необходимо сол и пипер, да се премине от тигана върху плоча и се охлажда.

На растително масло (1 супена лъжица) запържете цялата риба (400 г) за 5 минути от всяка страна. След това го охладете и го разделете на големи парчета. Тестото (1 лист) развива размера на формата и я разпределя по дъното и стените. Върни се с 2 чаши варен кафяв ориз, варено яйце, риба, галета и настъргано сирене frac12-glass), зеленчуков пълнеж и излейте всичко заедно със сметана (frac12-glass). Покрийте с още един слой тесто, пробийте краищата на тортата, намажете с натрошено яйце, направете дупка за пара и изпратете ястието в пещта за 45 минути.

Подготовка на пай от сладкарски сладкиши със спанак

Тази рецепта е друг гръцки пай Spanakopita. Традиционната му храна се приготвя с пълнеж от пресен или замразен спанак. Спанакопита е пай, изработено от тесто, изпечено на вкус, с хрупкава кора на върха и сочно пълнене вътре.

Това ястие ще се нуждае само от 1 лист тесто (225 гр.). Тя трябва да ставам тънък, колкото е възможно, тъй като в средата на язовира ще трябва да бъдат поставени директно към плънката и затворете краищата на тортата. Пече се 45 минути при температура 175 градуса. За пълнене трябва да бъдат свързани в една купа 200 грама извара, сирене (50 г), сол (frac12- ч. Лъжици), яйца (2 бр.), Малко индийско орехче, и размразява и се притиска спанак и печени лук растително масло ,

Изпълненото пълнеж трябва да се разпределя равномерно върху тестото и краищата му да се увиват нагоре. Изрежете и сервирайте пай на масата, може да бъде 15 минути след приготвянето й във фурната.

Мързелива версия на готварската книга

Курник е традиционен руски пай с различни видове пълнежи, разделени от тънки палачинки. Можете да направите този вкусен пай от готов, безсмислен сладък сладкиш. Общо са необходими две изпитателни легла, едната от които е разположена на дъното на матрицата, а другата покрива пълнежа.

В курику традиционно има 4 вида пълнеж: варен ориз с яйце, картофено пюре с билки, пилешко месо, пържени гъби с лук. Всеки слой от пълнежа се намазва със заквасена сметана и се покрива с тънка палачинка, приготвена според любимата ви рецепта (8-10 парчета). Когато се поставят всички слоеве, краищата на тестото трябва да бъдат притиснати, а от остатъците му да се направи украса за пай.

Рибен пай (люспест без тесто)

За приготвяне на пълнеж трябва да се филе от риба (350 г), то сол и се поставя в тава. Топ излее мляко (225 мл) и изпратите формуляра до фурната за 10 минути. По това време, пригответе соса: запържва в масло малко лук, добавете една супена лъжица брашно и се изсипва останалата млякото след приготвяне на риба (след изтичането). Добави горчица (frac12- часа. Лъжица), сол, някои крем за да се получи желаната консистенция и магданоз.

На дъното и стените на малка форма разпределете тестото и се уверете, че е достатъчно, за да покриете пай. В долната част на формуляра поставете пълнежа, изсипете го със сос. След това увийте краищата на тестото и ги размажете. От горе направете дупка за изхода на пара и вмъкнете в нея специална фуния (може да бъде направена от фолио). Пай от тесто за сладкиши без батерии трябва да се намаже със сурово яйце и да се изпрати в загрята фурна за 20 минути.

Приготвяне на издухване от надушено тесто без тесто

Плодовият пай се приготвя в подобна последователност, както и повечето от представените продукти от теста за тестени дрожди. От двата слоя на крайния тестото нарязани две кръгови лист: първа, посочена в долната част на матрицата, а вторият е обхваната от пълнежа. За подготовката му трябва тиган на лък и гъби (250 г), от друга - мляно пилешко. За да направите пълненето по-сочно, малко количество вода се добавя към пълнежа. След това трябва да добавите зеленчуци към него и можете да поставите пълнежа в матрицата с тестото. Плодовете от панирани сладкиши с мляно месо във фурната се приготвят за около 40 минути. И за една четвърт час може да бъде отрязан и сервиран на масата.