Форми за печене: какво да избера?

Ярък, ярък, прилепнал, уникален и несравним с всичко, което си спомня за празника в родителския дом. Миризмата на майка ми бисквитки с канела

Варианти на сладкарски форми

Формите за печене могат да имат интегрални или сгъваеми структури. Капацитет от едно парче са изпълнени:

• под формата на геометрични фигури - квадратни, правоъгълни, кръгли, овални, многостенни;
• различни прости и сложни форми - звездата, сърцето, цветята и т.н .;
• за деца - форми под формата на герои от приказки и карикатури, животински фигурки и много други.

Много популярни са демонстрационните резервоари - с подвижно дъно или странична повърхност. Често производителите правят части многофункционални. Тяхната повърхност може да бъде гладка, релефна или с различни шарки. Такива универсални форми могат да се използват за печене на торти за торти, както и за приготвяне на бисквити, кифли и сладкиши. От демонтируемите контейнери е лесно да се извадят готовите сладкиши. Форми за печене различават се по размера на основата, дъното, височината на страничната част, т.е. дълбочината и материала, от който са направени. Разглобяем обикновено само метал. При производството използвайте ламарина, неръждаема стомана, алуминий. Цели опции, в допълнение към метала с различни покрития, са керамика, стъкло и силикон. При избора особено е необходимо да се обърне внимание на топлоустойчивостта на материала, неговата здравина и безопасност за вашето здраве и околната среда.

Предимства на метала

Що се отнася до пайките, бисквитките, мнозина могат да се смятат за консерватори: чугунната форма на баба за печене на ядки все още служи като вяра и истина. Известно е, че е приготвен в съдове от чугун храната най-добре запазва хранителните си свойства. В него всичко е изпечено добре и не гори. Лично аз не се страхувам от теглото на съдовете от този материал, дори напротив - вдъхва увереност.

Устойчив, практичен, без отрицателно въздействие върху здравето и естетически красиви форми от неръждаема стомана с матова, полирана или огледална повърхност.

Кухненските прибори и съдовете за печене от алуминиеви сплави се произвеждат без или с различни покрития от изгаряне. Това ще продължи дълго, ако не позволите драскотини от метални ножове и остриета. В местата на драскотини, вашите сладкарски изделия непременно ще се придържат и ще се счупят.

Всички метални форми трябва да се смазват с масло, така че печенето да не гори. По-дебели стените и дъното, така че ястията са по-добри, издръжливи и по-скъпи. При избора все още е необходимо да се обърне внимание на състава и дебелината на покритието от изгаряне. Той не трябва да отделя канцерогенни вещества при загряване до високи температури. Ако се появи повреда, е по-добре и по-безопасно да замените такива ястия.

Форми на керамика

Първите се появиха керамични ястия за печене на хляб, пайове и сладкарски изделия. Като част от топлоустойчива керамика - само естествени, незамърсяващи материали. Печете в него е безопасно за човешкото здраве и за запазване на полезни микроелементи, хранителни вещества и витамини в съдове. Тя е лесна и лесна за използване. Модерните версии имат много атрактивен външен вид. В това ястие можете да сервирате печените стоки, без да ги изваждате. Тортите могат да бъдат нарязани директно във форма без страх от драскотини.

За да не изгорят продуктите, формите на керамиката трябва да бъдат омаслени и поръсени с брашно. Поради порьозната структура за измиване на всякакви керамични изделия, е по-добре да не се използват химически детергенти, но за кратко време да се накисва в топла вода и всичко ще бъде добре измито. Поради същата порьозност, керамичните форми не са толкова дълготрайни, колкото металните.

Огнеупорно стъкло в сладкарски изделия

Формуляри от топлоустойчиво стъкло равномерно нагряване, издържат на високи температури и бавно се охлаждат. Екологичните и естетическите предимства на тези ястия са подобни на керамичните аналози. Но дори закалено стъкло не харесва внезапни температурни промени и може да се счупи. Това, може би, е единственото минус на формите от този материал.

Силикон - модерен и практичен

Последното поколение съдове за сладкарски изделия, които са в голямо търсене, са силиконови форми за печене. Основата им е каучук или вълна с фибростъкло, покрити с еластична силиконова пяна. Силиконовите продукти от Германия, Франция и Испания са добре установени. Вътрешният силикон в качеството все още е по-нисък от европейските производители, но на достъпни цени на всякакви други материали. Тя се отразява на разнообразието от видове и размери. Поради гъвкавостта и мекотата, дори и голям брой форми са лесни за съхранение. Те са просто усукани и няма да заемат много място в кухненския шкаф. Същата мекота и нестабилност водят до липса на печене сладкарница от по-течно тесто. Но сега има много опции с метални опори за поддържане на формата. Във всеки случай е по-добре да поставите печенето в силикон в печената фурна върху тавичка. Модерните форми не изискват смазване с масло, само преди първото приложение. Печенето в тях не гори и е удобно да го извадите. Лесно и грижовно за тях. Подготовката отнема по-малко време поради отличния топлинен трансфер на материала. Независимо от формата си, ние сме сигурни, че усилията ви да поглезите близките или приятелите си с домашно приготвени сладкиши и може би да изненадате кулинарния си шедьовър, няма да оставят никой безразличен.