Дебели супи: рецепти с снимки

Супата влезе здраво в ежедневната диета на човека. Днес много хора могат да кажат с увереност, че едва ли си представят живота си без това привидно просто, но в същото време много вкусно и здравословно ястие. Сред огромното разнообразие са особено видни дебели супи. Те са уникални по това, че могат лесно да се заменят с първия и втория курс. Такава интересна функция ви позволява да преоцените процедурата за готвене, като направите значителни корекции в диетата.

Обобщена класификация

При готвене всички супи условно се разделят на две категории:

1. Зима. Те обикновено са горещи, гъсти и богати. Обикновено те се приготвят върху някакъв бульон или мляко.
2. Лято. Това - студени ястия, състоящи се главно от зеленчуци. Обикновено те се консумират в горещината, за да получат допълнителен дъх на свежест и прохлада.

За разлика от някои европейски страни в Русия, най-популярните са все още дебели супи. Те обикновено са много ароматни, богати и висококалорични. Тези ястия винаги са били уважавани в Русия. Обикновено те са били приготвени на риба, пилешко месо или бульон с добавка на зърнени храни, макаронени изделия или зеленчуци.

Дебелите супи на първо място се различават по тяхната последователност. Понякога те дори приличат повече на яхния. Въпреки това технологията за готвене на такова ястие има свои собствени закономерности. Тези супи се различават от останалото време, което се изразходва за подготовката им. Този процес може дори да се нарече не готвене, а по-скоро изчезване. Продуктите бавно достигат до състояние, като постепенно обменят помежду си своите вкусове и вкусове.

Фото разказ

Готвенето на дебели супи не е трудно. Обикновено подготовката на която и да е от тях може да бъде разделена на три етапа:

1. Вряща месо в бульон. В случай на вегетарианец зеленчукови супи този момент може да бъде пропуснат.
2. Натрошаване на основните съставки. В зависимост от избраната рецепта, продуктите се нарязват на парчета с правилния размер.
3. Смесване на компонентите с последващо готвене. На последния етап, като правило, се въвеждат необходимите подправки и подправки.

Следвайки дадената схема, е възможно да се разгледа процесът на приготвяне на обикновена гъста зеленчукова супа. За работа използвайте някой от наличните зеленчуци. Процедурата ще бъде както следва:

1. За начало е необходимо да загреете растителното масло в тенджера, след което да запържете натрошения лук в него.
2. Добавете останалите зеленчуци и ги изсипете с приготвения бульон.
3. Хранете храната до готовност и в самия край въведете избраните подправки.

Такава супа ще бъде прекрасен пълен обяд и ще помогне на човек за дълго време да не се чувства гладен.

Крем супа

Една от възможностите за суха калорийна супа е ястие, в което всички съставки са доведени до капризно състояние. Изглежда, че такова парче кулинарно изкуство не е съвсем обичайно. И това се нарича "супа-пюре". Методът на неговото приготвяне има някои характеристики и изисква наличието на определено оборудване. Обикновено това изисква: тиган, тиган и миксер. Името на това ястие зависи от основната съставка, която се използва в него. Как да подготвим такъв дебел супи? рецепти с снимки ще ви помогне да разберете по-добре този проблем. Вземете например "скум супа".

За да го подготвите, ще ви трябва:

4 средни тиквички, 1 лук, картофи, моркови, 1 литър готов бульон (растителен или пиле), чаша сметана 10%, 3 скилидки чесън, 100 грама растително масло и зеленчуци.

Процедура:

1. Първо, всички компоненти трябва да бъдат почистени и почистени.
2. Тогава те трябва да бъдат смазани. Лукът може да се раздробява на случаен принцип, моркови и чесън - настърган, а картофите и тиквичките просто да се нарязват на малки парченца. След като продуктите са готови, можете да продължите към основните дейности.
3. В дълбок тиган съберете тиквичките с картофи, изсипете ги с бульон и ги огънете.
4. В тиган в олио, запържете морковите с лук. След това храната трябва незабавно да се прехвърли в миксер.
5. След това изпратете останалите зеленчуци, веднага щом са готови.
6. Използвайте миксер, превръщайте продуктите в хомогенна маса.
7. Добавете леко затоплен крем, разбърквайте и гответе в тенджера за 5-7 минути.

Готовата ароматна супа може да бъде украсена със зеленчуци и да се обадите на всички на масата.

Гюлешка супа

Най-добрата възможност да се научите как да готвите дебели супи е рецепти с снимка. Простите и вкусни ястия стават по-разбираеми, когато имате възможност да видите междинния резултат на всеки етап със собствените си очи. Националните кухни на много славянски страни в Европа са богати на подобни шедьоври. Ясен пример за това е унгарската "гюлашка супа".

Може да се приготви със следните компоненти:

300 гр говеждо и съща картофено половин литър вода, 100 г лук, сол, 150 грама моркови, земята червен пипер, 3 супени лъжици доматено пюре, зелен и някои растителни масла.

Не е трудно да се готви такава супа:

1. Преди всичко месото трябва да се нарязва на малки парчета и след това да се запържва, докато се образува характерна кора.
2. Добавете сол, червен пипер, нарязани луковици и подсушете под капака в продължение на 20 минути.
3. Изсипете във водата на тигана и продължете да готвите съдържанието, докато не бъде готов.
4. Добавете останалите компоненти и завършете процеса.

В купа супата може леко да се поръсва с билки, а някои предпочитат да добавят няколко лъжици добро дебело заквасена сметана.

Супа от боб

Понякога, за да се постигне по-голяма плътност на първите ястия, се използват различни зърнени култури. Такива супи са много питателни и имат високо съдържание на калории. Има много различни опции. Например, с боб можете да направите много вкусни дебели супи. Прости рецепти Не е трудно да се повтори, ако на работния плот са избрани следните продукти:

100 грама боб, чифт парчета пиле, 2 моркова, лук, вид ситен лук 2, 1,5 литра вода, 0,5 килограма домати (консервирани или пресни), 2 литра пилешки бульон и билки (магданоз, копър).

Ястието се приготвя на няколко рецепта:

1. Предварийните зърна трябва да бъдат накиснати във вода. По-добре е да правите това през нощта.
2. Сутрин, течността трябва да се излива и в тигана добавете прясна вода, сложете я на огъня и гответе боб с леко кипене в продължение на 10 минути.
3. Зеленчуците да се смила по всеки удобен начин. Няма конкретни изисквания за форми и размери.
4. Фасулът се измива и се смесва с приготвени зеленчуци.
5. Поставете продуктите в тенджера, покрийте ги със зеленчуци, изсипете всичко бульон и поставете печката.
6. След варене добавете нарязани филета и сол. Продуктите трябва да се готвят поне за половин час.

Готовата супа се превръща в нежна, ароматна и много вкусна. Фенове на различни подправки могат да ги използват в каквото и да е количество. Основното е, че те не пречат сериозно на вкуса на основните продукти.

Супа с юфка

Пастата е чудесно допълнение, с помощта на което от обичайното първо ястие получавате прекрасни дебели супи. Стъпка по стъпка процесът на готвене е много по-лесен за следене. Първо трябва да подготвите всички основни компоненти:

0,5 килограма пилешки крилца и крака, 200 грама юфка яйце, лук, вид ситен лук 3, 1/3 чушки, сол, 1 морков, пипер и малко сметана растително масло, писалка лук, маслини и билки (магданоз и копър).

Всички стъпки трябва да се извършват в строга последователност, един по един:

1. Първо трябва да се измие пилето, отстранете остатъците от пера, и след това пуснати в саксия, налейте два литра вода и се варят, постоянно премахване на пяната, образувана на повърхността, докато месото омекне.
2. През това време можете да подготвите зеленчуци. Картофи по-добре нарязани на кубчета, моркови и чушки - сламки и лук - случайно се разпада.
3. Сега трябва да направите печено зеленчук. За това и двете масла трябва да се затоплят в тиган. След това в кипене на мазнина се запържва лука, а след 5 минути - моркови и чушки. Продуктите се сушат на слаб огън за 10 минути. Че те не се изгарят, сместа може да се излива с вода или бульон. В самия край те трябва да бъдат осолени и подправени.
4. Сварете юфка в осолена вода, докато не го приготвите наполовина и настръхнете в гевгир.
5. Изсипете бульон, добавете печено в него и след 3 минути добавете юфка. Сега огънят трябва да бъде направен минимален. В това положение ястието трябва да се приготви за няколко минути.

Тази супа не трябва да се настоява. Може да се яде веднага, все още горещо.

Харчо супа

В Грузия много обичам дебели супи. Рецепта стъпка по стъпка с фотографията на известния "Хархо" ще помогне дори на началната домакиня да научи как да подготви това ароматно, висококалорично и много вкусно ястие. Ще трябва предварително да съберете всички необходими продукти:

400 грама говеждо месо, 3 глави лук, 100 г ориз, вид ситен лук, 0,5 килограма домати, подправки малко, копър, кориандър и магданоз.

Технология на готварска супа "Harcho":

1. Първо, месото трябва да бъде отрязано от костта и произволно нарязано на парчета.
2. Продукти, поставени в дълбока тенджера, излейте студена вода (2,5 литра) и се поставят на печка. След варене, направете по-малък огън. По време на готвенето трябва непрекъснато да отстранявате пяната. След един час можете да сол, да добавите стрък целина или корен от магданоз. Това ще даде бульон допълнителен вкус. Общото време за готвене е един час и половина. В края на месото с костите трябва да се извлече с шум, а бульонът - изтичане.
3. По това време, в тиган, мийте лук.
4. Добавете към него парчета месо и ги запържете заедно за 4-5 минути.
5. Налейте 2-3 супени лъжици бульон в тигана и оставете храната под капака 15-20 минути.
6. Този път ще бъде достатъчно, за да се приготвят домати. Най-напред трябва да се снижат за 2 минути във вряща вода. След това, внимателно отстраняване на кората, нарязани на плътта на малки парченца и ги добавете към тиган със задушен месо с лук.
7. Бульонът отново се поставя върху чиния и се задушава.
8. Прехвърлете съдържанието на тигана в него, намалете топлината и след 5 минути заспивайте ориз и подправки.
9. В самия край на готвенето добавете настърган чесън и нарязани зеленчуци.

Преди да изсипете супата върху чиниите, трябва да се приготвите добре. В Джорджия тази пикантна, богата, гъста и вкусна супа е много уважавана. В много семейства това се счита за основното ястие на ежедневната диета.