Полезна и вкусна напитка - хляб квас

Хлябът квас е традиционна напитка с руска кухня. Какво може да бъде по-добре освежено в горещината, без да се уврежда тялото, отколкото глътка от тази вкусна и полезна инфузия? В допълнение към вкусния вкус, хлябът квас има наистина уникални лечебни свойства и е една от най-здравословните и питателни напитки. Съставът на квас включва разнообразие от витамини и микроелементи: фосфор, магнезий, калций, витамини В, млечна киселина и незаменими аминокиселини. Следователно, в народната медицина, тя се използва при лечение на дефицит на витамини. Напитката е в състояние да подобри функционирането на червата и стомаха, да предотврати размножаването на патогенни бактерии и да регулира метаболизма. Той има благотворен ефект върху сърдечно-съдовата система, укрепва зъбния емайл. Въз основа на квас, дори има няколко диети. Освен това, с помощта на него можете да готвите чудесно лятно ястие - okroshka.

Като се започне от това, как да направите хляб квас у дома, всяка домакиня трябва да знае.

Неговата подготовка няма да бъде трудна, а продуктите за хляб квас ще бъдат намерени във всеки дом. Моля, обърнете внимание, че това е дълъг процес. Ще ви трябва:

• Ръж хляб - половин хляб
• Варена вода - 3 литра
• Суха мая - 25-30 грама
• Захар - половин чаша
• стафиди

За начало хранете крутоните за ръжени хлябове. За да направите това, го нарязани на малки парчета и го изсушете на печене лист във фурната на слаб огън. В този случай крекерите трябва да са леко кафяви. Оставете хляба във фурната за около 15 минути.

За да приготвите напитката, можете да използвате не само ръж, но и бял хляб с различни добавки, като кимион или трици. Въпреки това, красив наситени цветове квасен хляб ще получи само благодарение ръжен хляб.

След това поставихме готовите бисквити в трилитров буркан и го напълнихме с вряла вода. Добавете половин чаша захар и я оставете да се охлади.

порода суха мая в чаша вода и се изсипва получената смес в буркана (когато водата в нея ще бъде едва гореща). Размесете добре всички съставки.

Обърнете внимание, че не можете да добавите дрожди в топлата вода, защото врящата вода разрушава ензимите, които насърчават ферментацията.

След това покрийте с чинийка или капак буркан с квас хляб и го оставете на топло място, за да се влива в продължение на около два дни.

След определеното време филтрирайте квасът на хляба през няколко слоя марля или сито, така че хлябът да не попадне в напитката. В инфузията добавете малко захар и го разбъркайте добре, докато захарните зърна се разтворят напълно. Поставете шепа грижливо измити стафиди в напитка и я оставете на стайна температура за още няколко часа.

Също така, приготвянето на квас хляб е възможно с добавянето на мента, канела, кимион, лимонов сок или листа от касис. В този случай, изборът на съставките зависи от собствените им предпочитания за вкус.

След това изсипете готовия квас в бутилки и внимателно ги запушете. Поставете ги в хладилника. В рамките на един ден тази чудодейна напитка може да се консумира. Той трябва да е сладко-сладък на вкус и леко пяна по време на разливи.

Замърсяването на хляба, образувано след филтриране на квас, не трябва да се изхвърля, тъй като може да се използва като квас за приготвяне на втората част от квас хляб. Просто заменете разредената мая с четири супени лъжици кисело мляко. Моля, имайте предвид, че хлябът трябва да се съхранява в хладилника. След това следвайте рецептата: дайте напитка, филтрирайте я, добавете стафиди и захар и я оставете отново да остане. Скрийте готовата инфузия в хладилника. По този начин, освежаваща лятна напитка - хляб квас, готов!