Пюре от ябълки

Френската дума "пюре", известна като "картофено пюре", се използва за обозначаване на група храни, които след топлинна обработка се избърсват или месят. Обикновено това се случва гарнитура от картофи или други зеленчуци за риба или месни ястия, както и зеленчукови, плодови и ягодоплодни консерви, подходящи за дългосрочно съхранение. Тъй като пюрето е много добре абсорбирано, то е готвено по специален начин в производството или у дома, то се използва като основна бебешка храна.

Подготовката на картофено пюре за зимата е от полза за няколко причини. Този продукт може да се използва не като готова храна, а като суровина за приготвяне на целувки, желета и други подобни. За съхранение е необходимо по-малко количество (около една трета) от стъклените кутии. Пюре изработени от някои плодове, като тяхното качество не е на строги изисквания, толкова дълго, тъй като те не са били ограбени (изгнили, проядени от червеи, или мухлясали). Например, ябълката използва плодове с пукнатини, грозни форми, малки, а също и незрели, прекомерни или счупени.

Има няколко правила за готвене. Плодовете трябва да бъдат термично обработени до мека и след това да се търкат през сито с размер на окото до 1,5 мм. Следователно, те първо се свалят във вода, подлагат се на обработка с пара или се пекат във фурната. При готвене на част от водата преминава ценни вещества, така че този метод е подходящ, когато в първата част в същата вода (вече е пълен на захари и киселини) за втория и следващите, тъй като стойността на плода по-добре запазена. След триене картофените пюрета се прехвърлят в тиган и се довеждат до кипене, след това се опаковат в предварително приготвени стерилни буркани и се затварят с капаци. Ябълков пюре картофи, както всеки друг, се съхраняват на хладно и тъмно място.

Рецепта 1

По този начин е възможно да се запази продуктът с добавяне на захар. Получава се продукт, който е подходящ за директна употреба. Ябълков пюре картофи за зимата се приготвят от продукти:

• 1 чаша вода;
• 2 kg приготвени (без ядро, обелени и нарязани на четири части) ябълки;
• 3-4 супени лъжици лимонов сок;
• кори (само много тънък горно жълт слой) от една четвърт лимон;
• канела стик;
• frac14- чаша тъмно кафява захар;
• frac14 - чаша бяла захар;
• Frac12 лъжици чаена сол.

Всички съставки се поставят в голям съд от неръждаема стомана и с дебело дъно. Довежда се до кипене, намалява се до минимум топлината и се вари при внимателно нагряване за около 30 минути. Премахнете пръчката от канела и лимонена кора. Избършете с помощта на сито. Подредете ябълковото пюре за съхранение (до една година във фризера). Може да се консумира веднага горещо или охладено. Сервирайте с ванилов сладолед или кисело мляко.

Рецепта 2

Можете да направите ябълково пюре според оригиналната рецепта, изходът е 4 порции. съставки:

• 4 ябълки, почистете, премахнете ядрото и нарязайте;
• frac34 - чаша вода;
• frac14 - чаша бяла захар;
• Frac12- лъжици канела на земята.

Изсипете водата в тигана и поставете всички съставки. Покрийте с капак, гответе със средна топлина, 20 минути или докато сте меки ябълки. Оставя се да се охлади, след това се омесва с вилка или картофена преса. Използва се при горещи или студени. Сервирайте с палачинки или пюрета.

Рецепта 3

Отличното ябълково пюре "Неженка" в неговите вкусови качества напълно съответства на името. съставки:

• 5 кг приготвени ябълки (без семена, кори), нарязани на малки парчета;
• 1 кутия кондензирано мляко;
• frac12- стъкло (тънка) захар;
• 1 чаша (тънка) пречистена вода.

В тиган на неръждаема стомана облодънна излива във вода и се разпространява ябълки приготвени на слаб огън за около 30 минути и се отстранява от топлина, чрез tolkushkoy или смесител, омесване. се прибавя захар, разбърква се загрява до кипене, кондензирано мляко се излива отново се довежда до кипене и се вари 5 минути разлагат в горещи стерилизирани буркани, ролкови, обърнаха с главата надолу, опаковани и се оставя да се охлади.