Унгарска кухня

Унгарската кухня е много уникална. Тя има само основание за това. Съвременната унгарска кухня е комбинация от традиционна маса с добавяне на нови елементи. По вкус и форма той е много разнообразен. Отлични видове месо-дивечово-рибарско и рибно-хранително-млечни продукти от мляко - всички видове зеленчуци, зеленчуци и плодове - всичко това ще доведе до най-голямата наслада на всеки гастроном. В резултат на комбинирането на огромен асортимент от качествени продукти, се получават ястията, които унгарската кухня е известна по целия свят.

И преди всичко това е гулаш, перкел, турошчуса (юфка с извара). Гулата е унгарска супа, която се приготвя с течен бульон. За да бъде необходимо да се половин килограм или килограм месо (говеждо или агнешко Задължително по време на реколта), нарязани на парчета от раздробени и се топят свинска мас се запържва добавяне на предварително Пликчета със сгряващо вещество и protushennoy с мляно червен пипер (сладък) лук. Когато соковете от месо и зеленчуци, за да се изпари и само свинска мас ще трябва да попълните всички на чаша вино (вода, бульон), сол, капак и оставете да къкри, покрити до придобиването на търга на месо. По това време, чисти, нарязани на четири части и отделно кипете един килограм картофи. Завършените картофи се прехвърлят в месото заедно с част от зеленчуковия бульон за богат вкус и се вари малко повече. Гюлашът се сервира на масата в купа за супа и се яде с лъжица, като всяко първото ястие. Добавянето на домат към него само ще разваля вкуса. Като гарнитура за гюлаш, обичайно се сервират малки кнедли или кръгли юфки, смесени с гореща свинска мас.

От древни времена Трансилванската кухня има ястие като "фламенко". Това месо е унгарски, изпечено на дървени въглища. Вземете за неговата подготовка не се измива, а само избърсване говеждо филе от най-висок клас, който лежи на леда в продължение на няколко дни. Тя трябва да бъде нарязана така, че парчетата да са дебели и дебели пръсти и три пръста широки. Те се нуждаят от малко разстояние ритъм, поръсва се с черен пипер, сол, лук решетка, след това пуснати на скара и се пече от двете страни на дървени въглища, които горят, но не горят (т.е., без пламък). Едната страна трябва да се пече от четири до пет минути, а втората - само от три до четири. За да се провери дали месото е готово, то е възможно само с тъп обект, тъй като пробиването му ще предизвика изтичане на сок. Прекалено пушеният пясък може да се разтрие пушен бекон. Като странично ястие за това ястие е най-добре пригоденото кисело зеле, солени гъби или салата от прясно зеле.

В арсенала си има унгарска кухня и всякакви ястия, които не съдържат червен пипер. Например, пиле, пържено в галета или прасе, пържено изцяло, пържено пълнени пуйка, специално угоено с ядки.

Сред продуктите от брашно, почетно място на масата е рулетката ("retesh"). Приготвя се от безквасно тесто, което се разточва тънко, разстила се пълнежа, сгъва се и се пече. И меките, насипни маслени понички, които току-що се разтопяват в устата ви, могат да се считат за върха на всички брашно продукти.

Завършва обедно меню и вечеря разнообразие от сирена, които се конкурират с италиански и френски сирена и плодове, известни в цяла Европа, особено грозде, кайсии и праскови, които са без аналог в аромат и вкус.

Така че човекът, който мисли, че цялата храна на унгарската кухня е пренаситена, е погрешна лук, червен пипер и плуват в свинска мазнина. Съществува значителен избор от ястия, които съответстват на общоприетите международни нива, като същевременно се запазват националните особености. Между другото, лукът много повече в техните рецепти се използват не само от унгарски готвачи, но от френски такива.