Как да се вари Пилаф

Пилау е една от най-древните ястия. В някои азиатски страни се счита за празнично ястие и има специална традиция или церемония за подготовката му. Как да готвя пилаф, те знаят не само жените, но и мъжете. На изток се прави само от агнешко. Съвременната интерпретация на тази рецепта малко разшири възможностите си. Най-добрите готвачи на света кажете как да готвите пилаф от всяко месо, с морски дарове, зеленчуци и дори сладки.

У дома, това ястие трябва да обърне внимание на качеството на ориза. Това е основната съставка на пилаф, а крайният резултат зависи от него. По-добре е да вземаме ориз от твърди сортове (деджира, чангъра, басмати, лазер, аланга и др.). Това ще отнеме около един килограм. Следващата съставка е агнешкото. Трябва да отнеме около килограм. По-добре е, ако е месо на костта (една трета от общата маса). Необходимо е също да готвите 100 грама мастни мазнини или агнешко мазнина. Друг вземете един килограм моркови, сочни и червени, три лука, две глави чесън, растително масло и цир (две супени лъжици). Можете също така да използвате горещи чушки, ако искате. Сега, преди да готвите пилау, варени всичко, от което се нуждаете, и можете да продължите към самия процес.

Вземете чугунен котел. Той обикновено произвежда на узбекския пилаф. Изрязваме месото от месото, но не го изхвърляйте. Изрязваме агнета на парчета със среден размер. Сало нарязани на малки кубчета. Лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите със сламки. Главите на чесъна не са счупени и не се разделят на денички, а само отстраняват горната кожа от тях. Оризът се сортира и измива многократно, докато водата стане ясна. Препоръчва се да се накисва с вода два часа преди началото на готвенето.

Поставихме котела на огъня и наляхме с него масло. Трябва да бъде много горещо. На първо място, сложете свинска мас в Казан. Когато се удави, издърпваме я и го изхвърляме. След това спускаме камъните в карфиола и се запържваме много добре. Колкото повече са пържени, толкова по-красиви ще бъде цветът на бъдещия пилау. Следва лъка. Трябва да стане златист цвят. След това поставете месото. Запържете я за около 10 минути. Сега е ред на морковите. Смесваме всички съставки. Сега изсипваме във вода. За даден обем се нуждае от 1,2 литра. Когато течността се заври, поставихме чесъна (цял) и горещия пипер (цял) в чесъна. Оставете ги да изпуснат (30 минути). Добавете сол, за да направите течността леко осолена. Извадете пипер и чесън, оризовете и нивелирайте, но не се смесвайте с други съставки. Като абсорбираме вода, намаляваме огъня. Няколко минути преди готовността, слагаме чесън и черен пипер в средата и ги поръсваме с ориз. Затваряме капака с капак и го увиваме с кърпа. Пожарът се изключва. Ето как да готвите пилаф правилно. Оказва се, ароматно, вкусно и ронливо.

Можете да вземете месо или морски дарове. Пилаф с миди се приготвя подобно. Те са пържени заедно с лук и моркови, а след това, изложени в котел. След това към тях се добавят вода и ориз. Подправките се поставят по желание. Това ястие може да се превърне в украшение на всяка маса.