Твърдо сварени яйца, меки варени и "в чанта"

Какво би могло да бъде по-лесно от варенето на твърдо сварени яйца? Това общо мнение е погрешно. Факт е, че има три начина да се готвят пресни пилешки яйца и всеки от тях изисква много деликатен подход. Само в този случай ще получите добър резултат. Преди всичко, нека да определим кои тестиси имате нужда. Твърдо сварено, меко сварено или "в торба"? След като направите избора, можете да започнете готвенето. Сварете яйцата по-добре в малка тенджера, така че да не се кънят във вряща вода и да не се блъскат един срещу друг, след което те ще останат непокътнати.

Първото правило, което трябва да следвате, независимо от начина на готвене. Яйцата в никакъв случай не трябва да са студени. Те трябва да бъдат отстранени предварително от хладилника и за четиридесет минути, или по-добре в продължение на един час, поставени върху салфетка. Не бързайте, не забравяйте, че пилешките яйца неохотно раздават както студ, така и топлина. Най-малко четирийсет минути тестиси трябва да легнат. След това, за да се заваряват твърдо сварените яйца, те трябва да бъдат нарязани. Това е предпоставка, че черупката не се напуква във вряща вода и яйцето остава абсолютно пълно в края на готвенето. Необходимо е да се нарани внимателно, иглата трябва да влезе 2 - 3 милиметра, не повече.

Вземете яйцето и пробийте от заострения край. Направете същото с останалите яйца. Пунктираните тестиси могат да се поставят в вече вряла вода, те остават непокътнати. Защо тестисите трябва да се поставят във вряща вода? Въпросът е, че всеки от трите метода на готвене изисква определено време, с точност от 10 до 12 секунди. Ако яйцата са поставени в студена вода и чакат да кипнат, пропускате момента на тяхната готовност. Водата вари понякога бързо, а понякога много бавно. Но в гореща вода протеинът вече започва да се хваща и процесът вече е счупен безвъзвратно. Следователно само във вряща вода и само прикачено яйце.

Нека първо разглобяваме метода за готвене на твърдо сварени яйца. Водата се вареше, тестисите бяха пробити, поставихме ги един по един в тенджера с голяма лъжица. Трябва да направите това бързо, така че всички яйца да са във вряща вода почти по едно и също време. Покрийте тавата е невъзможно, водата трябва да бъде достатъчна за цялото време за готвене, без риск от това, че може да ври. От момента, в който тестисите се поставят във вряща вода, започва отброяването. Точно 8 минути, ако готвите твърдо сварени яйца. По-малко готвене, вземи яйцата в чантата, повече за готвене - жълтъкът ще стане зелен.

Сега за това как да готвя пилешки яйца меки варени. Този метод се различава от начина, по който приготвяте твърдо сварени яйца само по време на готвенето. За средния размер на пилешкото яйце, времето за готвене на мекото месо е 3 минути и 30 секунди. Протеинът ще бъде "конфискуван", но не напълно, а жълтъкът ще остане течен. Сервирайте пилешки яйца на масата, варено меко-варено се нуждаете от гореща вода. Поради това е традиционно да се търкалят заварени яйца със студена вода за по-добро изоставане на черупката по време на почистването, а не за дълги 2-3 секунди.

Остава да се разгледа друг начин за готвене на пилешки яйца, това е готвене "в торба". Яйце, приготвено "в торба", е най-вкусното, ако е добре почистено и подходящо подправено. Гответе яйца за пиле "в торба" точно 4 минути, след като поставихте закачените яйца във вряща вода. Но преди приготвянето на великденски яйца татуировката не е необходима. Спускаме яйцата в студената вода и когато водата кипи, започнете обратното броене. Великденските яйца се приготвят най-добре за най-малко 10 минути. Не е достатъчно да наваксаме едно яйце, ако това е великденско яйце. Първо, те трябва да са силни и следователно добре приготвени. На второ място, великденските яйца трябва да лежат доста дълго след боядисване и освещаване в църквата. В тази статия ние отговорихме на въпроса колко да готвим яйцата по времето и как най-добре да ги направим.