Manty в multivark - Източна класика по нов начин

Народите на Азия, Башкортостан, Татарстан отдавна се аргументират, чието национално ястие е манти. Сега е трудно да се установи истината, тъй като това вкусно ястие е завладяло целия свят и продължава да се адаптира към съвременния живот. Една рядка любовница не знае, че мантаните традиционно се приготвят в мантьорка (манти-каскада). Но много малко хора знаят за друг начин на готвене - манта в мултифарк.

За да приготвите 4 порции (или 20 броя), ще ви трябва:

250 грама брашно, 1 пилешко яйце, 100 мл вода, 300 грама агнешко, 30 грама мазнина или вискозна мазнина, 7-8 луковици, сол и черен пипер на вкус.

Първо, направете теста.

Изсипете в дълбока купа пшенично брашно. Добавете към него яйце, сол и постепенно добавете студена вода, внимателно медете тестото. Тя трябва да бъде достатъчно стръмна и не трябва да се придържа към пръстите ви. Ако ви харесва по-меко тесто, смесете го със същото количество мляко. В този случай водата и яйцата не са необходими. Във всеки случай мантските лъчи в мултитрака са меки и нежни. Поставете тестото настрана, докато "идва", подгответе пълнежа.

Обиколете агнешко и мазнина с остър нож или котлет в миксер. Не позволявайте месото да премине през месомелачката, в противен случай скъпоценният сок ще се загуби.

Много ситно нарязайте лука, разбъркайте го с месо и подправете със сол, черен пипер. Смесете отново.

Изсипете тестото в тънки колбаси. Нарежете на филийки и образуват тънка плоска торта с подвижен щифт.

Има една малка тайна, която ще ви помогне: в средата на тортата трябва да бъде по-дебел, и по ръбовете - по-тънки. В средата на всяка поставете пълнежа и свържете противоположните краища. Трябва да е квадратна чанта.

Готварската мантия в мулти-маркера е невероятно проста. Излейте вода в нея, омаслете парната купа с растително масло и преместете мантите върху нея. Задайте режима на готвене на пара за 45-50 минути.

След готовност, мантирайте манти с масло и сервирайте на масата. Това ястие е добре комбинирано с доматен сос, билки и салата от пресни зеленчуци.

Но ако нямате multivark, но има параход, можете също да направите манти. Но вече ще има манти в двоен котел.

Рецептата за тестото и пълнежа остава същата.

Мрежата на парахода също трябва да бъде намазана с растително масло или да се потапя дъното на мантията в маслото.

Когато ги подреждате, не ги оставяйте да влизат в контакт помежду си, в противен случай те ще се придържат заедно. Времето за готвене е 45 минути.

Това ястие също е забележително, защото пълненето може да бъде не само месо, но и зеленчуци. Например, мантия от тиква.

За пълнене се нуждаете: 300 гр. тиква, 4 лука, 50-60 грама масло (или мастна мазнина), 1 чаена лъжичка сол и черен пипер. Ако желаете, можете да добавите ziru, кориандър и босилек на вкус.

Подгответе тестото по аналогия с месните маншети. Остави го настрана.

Обелете тиква. Сложете го настъргано, лук и мазнина. Леко поръсете тиквата със сол и оставете за 10 минути. Изцедете секретирания сок. Комбинирайте всички съставки, сол, черен пипер, добавете подправките и разбъркайте добре.

На валцуваните плоски торти от тестото поставете пълнежа и защитите краищата.

Завършените мантии се изливат изобилно с горещо масло, поръсват се с билки и се сервират горещо на масата.

Както можете да видите, можете да направите манти в мултифункционален или двоен котел. Функцията за автоматично изключване ще ви спести ненужни проблеми. При подготовката на основното ястие можете, без да се разсейвате, да готвите соса и зеленчуците.