Червено зеле - полезни свойства

Червено зеле, което е широко известно със своите полезни свойства, е внесено Русия през седемнадесети век от Западна Европа. В онези дни се наричаше синьо. Руският народ оценява ползите от тази зеленчукова култура.

Червено зеле има някои прилики с бялото зеле. Има обаче някои разлики. Степените на "синьо" зеле също са ранни, средни и късни. Това е неговата прилика с бялата глава. Червеното зеле се различава от "относителния" цвят на листата. Те са пурпурно-синьо с различни нюанси. Цветът на листата е прикрепен към специалната съставка, съдържаща се в тях - антоцианин. Този елемент има положителен ефект върху човешкото тяло. Антоцианинът пречи на развитието на анемия и също укрепва стените на капилярите и съдовете, като увеличава еластичността им.

Друга разлика в червеното зеле е липсата в главите му на същото като раждаемостта и соковете. Въпреки това, съдържанието на витамини и хранителни вещества в него е несъизмеримо по-голямо. Червеното зеле съдържа магнезий и калий, протеини и фибри, желязо и ензими. Дори в древния Рим сокът на този зеленчук е бил обработен с белодробни заболявания. Съвременните научни изследвания установяват, че фитонцидите, които също са част от виолетово-сините листа, предотвратяват развитието на туберкулоза.

Червеното сок от зеле се използва в народната медицина за лечение на жълтеница. Използването му също помага да се очисти тялото на токсините.

Датски учени са доказали, че включително в диетата си с червено зеле, жените могат да намалят риска от развитие на рак на гърдата наполовина. Глюкозинолатите, които са част от този зеленчук и му придават горчив вкус, не позволяват разделянето на раковите клетки.

Зеленото червено трябва да присъства в храната на хората, които страдат от хипертония. Полезни вещества, съдържащи се в тази зеленчукова култура, допринасят за понижаване на кръвното налягане. Редовната консумация на червено зеле е отлична превенция на различни съдови заболявания. Сокът, получен от листата на този зеленчук, включва биофлавоноиди, които предотвратяват чупливостта на капилярите и премахват кървенето.

Веществата, съдържащи се в червено зеле имат общ укрепващ ефект върху човешкото тяло и предотвратяват лющенето на стомаха. Все пак, трябва да се има предвид, че в листата на този зеленчук има голямо количество едри влакна. Трудно е да се разгражда и затова е по-добре да не се консумират от него на пациенти, страдащи от различни патологии на храносмилателната система.

Традиционната медицина препоръчва главата да бъде покрита със зелеви листа, когато възникне болка, и те се прилагат и върху рани, разфасовки и изгаряния, за да ускорят процеса на регенерация на кожата.

Червено зеле се различава от бяло със специфичен вкус. В тази връзка, не всеки ханджия ще израстне този зеленчук на своя заговор. Въпреки това, благодарение на богатия биохимичен състав, предимствата на яденето на червено зеле са неимоверно по-големи, отколкото от ястия, приготвени с помощта на белия си роба предшественик.